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Anthony Berthou

Anthony Berthou

52 episodes

C’est un fait, nous forgeons notre santé et nos performances par notre mode de vie.

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Je suis Anthony Berthou, nutritionniste spécialiste de l’approche systémique de la santé. Je vous partage dans ce podcast mes 33 ans d'expérience et de recherches sur la façon dont la nutrition, et plus globalement le mode de vie, influencent la santé et les performances.

Chaque semaine, je vous propose des clés concrètes, toujours basées sur les dernières données scientifiques, pour comprendre, mais surtout pour agir et progresser. Mon objectif est simple : vous aider à devenir autonome dans vos choix alimentaires pour atteindre votre pleine santé et développer vos capacités, de manière durable.

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Episodes page 1 of 2

  1. Café : un ami ou un ennemi pour votre santé ? #43

    · 1 h 16 min · Episode 43

    Le sujet du café divise. Pour certains, il est à bannir à cause de la caféine. Pour d'autres, il s’agit au contraire d’une boisson bénéfique pour la santé. Dans cet épisode, je vous propose de développer les effets de…

  2. Trop de sport nuit-il vraiment à la santé ? - Guillaume Millet #42

    · 1 h 16 min · Episode 42

    Peut-on passer d’une vie sédentaire à un ultra-trail de 100 kilomètres en seulement 18 mois ? C’est le pari du projet 0 to 100, porté par Guillaume Millet. Professeur de physiologie de l’exercice à l’Université Jean…

  3. Sommeil : comment l’optimiser au quotidien - #41

    · 39 min · Episode 41

    Que faire dans la journée pour réussir à bien dormir, ou à l’inverse, qu’est ce qui peut expliquer un sommeil insuffisant ou de mauvaise qualité ? Dans le précédent épisode dédié à la théorie, je vous ai présenté les…

  4. Le sommeil est-il plus important que l’alimentation ? #40

    · 1 h 03 min · Episode 40

    Bien dormir ne se mesure pas seulement en heures. Le sommeil est un pilier de notre santé, mais nous le résumons souvent au nombre d’heures passées au lit. La durée compte, bien sûr, et nos besoins diffèrent selon les…

  5. Maladie de Lyme : pour que nos expériences aident le plus grand nombre - Xavier Thévenard #39

    · 1 h 45 min · Episode 39

    La publication de cet épisode revêt une dimension particulière pour moi, et je ne pense pas me tromper en indiquant que ça sera aussi le cas pour mon invité, Xavier Thevenard. Xavier est un traileur de très haut…

  6. Comment adapter votre quotidien pour resynchroniser votre rythme circadien ? #38

    · 42 min · Episode 38

    Comment adapter votre quotidien pour resynchroniser votre rythme circadien ? Dans l'épisode précédent, je vous ai présenté les grands principes du rythme circadien et ses rôles sur notre santé. Dans cet épisode plus…

  7. Le rythme circadien : méconnu, mais pourtant essentiel à votre santé - #37

    · 1 h 03 min · Episode 37

    Le rythme circadien : un programme biologique vieux de plusieurs milliards d'années, que nous sommes en train de déréguler en quelques décennies par le mode de vie moderne. Le rythme circadien est souvent réduit à…

  8. #36 - Alexandre Dana - Rester assis toute la journée altère votre santé physique et mentale

    · 1 h 29 min · Episode 36

    Créateur de LiveMentor, entrepreneur, auteur, Alexandre Dana dirige également la maison d’édition 23h59 et une collection chez Eyrolles. Au-delà d’être un ami, je suis très heureux d’accueillir Alexandre au micro.…

  9. Entraînement à jeun : mes conseils pratiques - Partie 2

    · 34 min · Episode 35

    Comment s’entraîner à jeun tout en prenant soin de sa santé ? S'entraîner le matin sans avoir mangé depuis 8 à 12 heures épuise avant tout votre stock de glycogène hépatique, ce qui explique les sensations de fatigue…

  10. Entraînement à jeun : que dit la science ? - Partie 1

    · 30 min · Episode 35

    Faut-il vraiment s'entraîner à jeun pour brûler plus de graisses ? S'entraîner le matin à jeun pour aller taper dans les graisses, c'est l'une des croyances les plus tenaces des sports d'endurance, surtout en course à…

  11. #34 - François D’Haene - Sa vision de la nutrition après 20 ans d’ultra-trail

    · 44 min · Episode 34

    Kinésithérapeute de formation, François D'Haene est l'un des ultra-traileurs les plus titrés au monde, avec quatre victoires sur l'UTMB. En juillet 2026, dix ans après son premier record sur le GR20 en Corse, il…

  12. Œufs : faut-il vraiment craindre le cholestérol ?

    · 1 h 19 min · Episode 33

    L’œuf est sans aucun doute l’aliment le plus décrié depuis des décennies pour sa teneur en cholestérol : pour certains médecins, il ne faut pas dépasser 3 œufs par semaine, surtout en cas d’excès de cholestérol…

  13. Robin Mesnage (clinique Buchinger) : Jeûne thérapeutique, ce que dit la science

    · 1 h 56 min

    La clinique Buchinger Wilhelmi en Allemagne fait partie des cliniques de pratique du jeûne thérapeutique les plus reconnues au monde. Le Dr Robin Mesnage en est le directeur scientifique. Dans cet épisode, nous allons…

  14. Oméga 3 : comment bien choisir votre complément alimentaire ?

    · 23 min

    Le paradoxe des oméga 3 : ce qui fait leur force fait leur faiblesse. Nous parlons d’oméga 3 lorsqu’il existe plusieurs doubles liaisons au niveau de la molécule d’acide gras (comme les oméga 6, mais leur position est…

  15. Matthieu Stefani (Génération Do It Yourself) — 1 000 invités, une vision de la performance

    · 1 h 23 min

    Comment définir la performance ? Je fais partie des fidèles auditeurs de Génération Do It Yourself, l'un des podcasts français les plus écoutés. J'ai eu l'honneur d'être invité par Matthieu Stefani, son créateur, il y…

  16. Mitochondries : ce qui marche vraiment au quotidien

    · 58 min

    Les leviers les plus efficaces pour vos mitochondries sont aussi les plus simples. Après la première partie consacrée aux mécanismes, j'aborde ici le versant pratique : que faire, concrètement, pour optimiser le…

  17. Mitochondries : pourquoi ce hub biologique est-il au cœur de votre santé ?

    · 58 min

    Difficile de ne pas avoir entendu parler des mitochondries ces dernières années si vous vous intéressez à la santé. Vous abritez en effet, dans chacune de vos cellules, des centaines — parfois des milliers — de ces…

  18. Hemtonkiné — Mobilité, nutrition, longévité : le regard d'un kiné

    · 1 h 14 min

    Peut-on préparer l’UTMB, un ultra-trail de 174 kilomètres, en un an sans venir du monde de l'endurance ? Hemrick Verwaerde, plus connu sous le nom de Hem ton kiné, s'est lancé ce défi, tout en précisant que ce délai…

  19. Tendinites : quelle alimentation et compléments choisir ?

    · 36 min

    Collagène, vitamine C, MSM, curcuma : que dit la science sur l’intérêt de ces composés en cas de tendinopathie ? Autant vous prévenir tout de suite, il n’existe aucun complément alimentaire miraculeu malgré ce que…

  20. Tendinites : et si le responsable était votre métabolisme ?

    · 34 min

    Nous connaissons tous ce mot, “tendinite”. Il est désormais généralement remplacé par celui de tendinopathie. Derrière une douleur chronique au tendon peut en effet se cacher un déséquilibre plus large, au sein duquel…

  21. Anémie et carence en fer : en pratique, quels compléments et quelle alimentation choisir ?

    · 50 min

    Manger plus de fer ne suffit pas toujours à corriger une carence. On pense souvent qu'il suffit de favoriser les aliments riches en fer ou de prendre un complément alimentaire. Pourtant, la teneur affichée sur une…

  22. Anémie et carence en fer : et si c'était la source de votre fatigue ?

    · 52 min

    Près d'une personne sur quatre dans le monde vit avec une anémie, et la carence en fer en est la première cause. Derrière ce chiffre, une réalité quotidienne en consultation : une fatigue que l'on attribue au « manque…

  23. Julie Chapon (Yuka) : éclairer les choix de 85 millions de consommateurs, tenir tête aux lobbys

    · 1 h 28 min

    Combien de personnes se seraient intéressées à la nutrition sans une application qui note les produits en rayon ? Il y a dix ans, alors que Yuka n'était encore qu'un projet, Julie Chapon suivait l'une de mes…

  24. Ostéoporose : que faire, concrètement, pour prendre soin de vos os ?

    · 46 min

    Dans la première partie, nous avons posé les bases : l'os est un tissu vivant, en remodelage permanent, et sa solidité ne se résume ni au calcium, ni aux produits laitiers. Je vous propose d’aborder dans cette seconde…

  25. RED-S : le déficit énergétique relatif, bien plus fréquent qu'on le pense

    · 53 min

    Perdre du poids pour mieux performer : il s’agit d’un des premiers leviers de performance venant à l’esprit de nombreux sportifs. En endurance, dans les sports à catégorie de poids, dans les sports esthétiques, le…

  26. Ostéoporose : et si votre mode de vie façonnait la solidité de vos os ?

    · 42 min

    « Trois à quatre produits laitiers par jour pour avoir des os solides » : qui n’a jamais entendu ce conseil ? Pourtant, la solidité osseuse ne se limite pas à la consommation de calcium et encore moins de produits…

  27. Comment optimiser votre récupération grâce à la nutrition ?

    · 33 min

    Faut-il vraiment manger dans les 30 minutes après l'effort, que penser de la fameuse fenêtre métabolique ? Dans cet épisode, je vous propose d'aborder la nutrition de la récupération, au quotidien et en récupération :…

  28. Anne-Sophie Joly : L'obésité, une maladie que l'on ne choisit pas

    · 1 h 42 min

    Fondatrice du Collectif National des Associations d'Obèses (CNAO) il y a plus de vingt ans, membre du Conseil National de l'Alimentation, vice-présidente de la commission de la charte alimentaire de l'ARCOM, décorée de…

  29. Podcast live n°1

    · 1 h 29 min

    Dans cet épisode, retrouvez les réponses auxquelles j'ai répondu lors du podcast live n°1, notamment : 00:00:00 Introduction 00:01:34 Batch cooking : quoi en penser au niveau nutritionnel ? 00:03:24 Protéines après…

  30. Cyril Dion "La vie veut vivre"

    · 1 h 24 min

    Cyril Dion — réalisateur du film Demain, auteur et poète — milite depuis plus de 20 ans pour le respect de la planète. Connaissant Cyril depuis plus de 10 ans, je suis admiratif de son travail et des causes qu’il…

  31. Régime cétogène : que dit vraiment la science (pas les croyances) ?

    · 1 h 39 min

    Perte de poids, amélioration des performances sportives, stabilité intellectuelle, optimisation du métabolisme, augmentation de la longévité, etc. Pour certains, le régime cétogène est LE modèle « idéal », alors que…

  32. Mathieu Blanchard : ses expériences en nutrition sportive

    · 1 h 17 min

    Honoré et impatient. Voici les deux mots qui me viennent à l'esprit pour vous annoncer mon premier épisode invité ! Vainqueur de la Diagonale des Fous en 2024 et du Yukon Arctic Ultra en 2025, deuxième de l'UTMB en…

  33. Comment optimiser votre statut en magnésium ?

    · 41 min

    Après un premier épisode consacré aux rôles du magnésium, place à la pratique. Je vous propose dans cette seconde partie des conseils pratiques, qu’il s’agisse de choix des aliments riches en magnésium ou de…

  34. Fatigue chronique : et si c’était le magnésium ?

    · 35 min

    Le magnésium intervient dans plus de 600 réactions enzymatiques de votre organisme. Fatigue, sommeil, stress, crampes, santé osseuse, métabolisme glucidique : on lui prête beaucoup de rôles, parfois à tort, souvent à…

  35. Nutrition pendant l'effort : quelle stratégie ?

    · 1 h 02 min

    Dans cet épisode, je vous propose d'aborder la nutrition en course : • Quels sont les trois principaux objectifs à viser nutritionnels ? • Quelle quantité de glucides consommer par heure, à partir de quand, sous…

  36. Peut-on être vegan et en bonne santé ?

    · 1 h 41 min

    Peut-on vraiment être en bonne santé en mangeant 100 % végétal ? Dans cet épisode, il ne s'agit pas de débattre « pour ou contre » une alimentation totalement végétale, mais de réaliser un état des lieux objectif des…

  37. Que manger avant une épreuve sportive ?

    · 35 min

    Hypoglycémie, troubles digestifs, difficulté de récupération : voici les trois principaux risques d’une stratégie nutritionnelle mal gérée. Dans cet épisode, je vous propose de nous concentrer sur l'alimentation avant…

  38. Le microbiote intestinal : un organe extra-humain à chouchouter

    · 1 h 28 min

    Quel rôle joue votre microbiote intestinal dans votre santé globale ? Avec environ 38 000 milliards de micro-organismes — un nombre proche de celui des cellules humaines qui composent votre corps —, le microbiote…

  39. Protéines : faut-il augmenter vos apports ?

    · 1 h 13 min

    Avez-vous besoin d'augmenter vos apports en protéines ? Le marketing nutritionnel a fait des protéines un argument de vente omniprésent : yaourts enrichis, barres, poudres, spiruline, substituts de repas… Mais qu’en…

  40. Le gras : ami ou ennemi ?

    · 1 h 19 min

    Le gras est-il vraiment l'ennemi de notre santé ? Pendant des décennies, les graisses ont été pointées du doigt comme les principales responsables des maladies cardiovasculaires. Aujourd'hui, le balancier semble…

  41. Sportifs : comment organiser vos repas ?

    · 48 min

    Comment organiser ses repas quand on est sportif ? Faut-il manger avant ou après l'effort ? Si l'on s'entraîne à jeun, quelles précautions faut-il prendre ? Dans cet épisode très pratique, je vous donne une ligne…

  42. Gluten et inflammation : que dit la science ?

    · 1 h 12 min

    Que penser de ce fameux gluten ? Considéré par certains comme le responsable de tous les maux modernes et d'inflammation chronique, comme un faux problème "de mode" pour d'autres, je vous propose de faire le point sur…

  43. Le jeûne intermittent est-il bon ou mauvais pour la santé ?

    · 1 h 02 min

    Est-il nécessaire de manger 3 repas par jour ? Dans cet épisode, je vous propose d'aborder le sujet du jeûne intermittent : - Quels sont les différents types de jeûne ? - Quels sont les bénéfices sur la santé…

  44. Comment composer vos repas la journée ?

    · 34 min

    Dans ce nouvel épisode, je vous conseille sur la façon d'organiser vos repas au cours de la journée : comment structurer votre petit déjeuner ? Que manger au déjeuner ? Que penser de la collation ? Quoi manger au dîner…

  45. 120 g/h glucides à l'effort : un danger pour la santé ?

    · 1 h 06 min

    Si vous êtes coureur, triathlète ou cycliste, vous avez forcément entendu parler de ce débat : faut-il viser 90, 120, voire 150 grammes de glucides par heure au cours de l'effort ? Dans cet épisode technique, je…

  46. Le sucre et les glucides, amis ou ennemis ? Partie 2 : le mode de vie

    · 39 min

    Après avoir développé dans la première partie les effets des choix alimentaires sur la bonne gestion de la glycémie et sur la sensibilité à l'insuline, je vous propose dans ce nouvel épisode d'aborder les effets du…

  47. Le sucre et les glucides, amis ou ennemis ? En pratique !

    · 17 min

    Après avoir développé en détails les glucides et leurs effets sur la santé dans le précédent épisode, voici une synthèse qui reprend les principaux conseils à appliquer en pratique. Si vous souhaitez davantage…

  48. Le sucre et les glucides, amis ou ennemis ?

    · 54 min

    Après avoir fait la chasse au gras pendant des décennies, le sucre et les glucides sont désormais considérés comme les grands coupables des maladies de civilisation : • Faut-il avoir peur de l'hyperglycémie ? •…

  49. La performance nuit-elle à la santé ?

    · 57 min

    - La pratique sportive intense est-elle bénéfique pour la santé ? - Comment définir la performance ? - Pourquoi le stress est-il non seulement positif, mais surtout nécessaire quand il est bien dosé ? - Hormèse et…

  50. Faut-il avoir peur des AUT ?

    · 55 min

    30 à 35 % de la population française consomme aujourd’hui ses calories sous la forme d’Aliments Ultra-Transformés (AUT), jusqu’à 60 à 65 % concernant les enfants dans certains pays occidentaux : - Que sont les AUT ?…

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