Podcasts · Society & Culture

Wer nichts weiß, muss alles essen

Land schafft Leben

300 episodes

Neben Sex gibt es nichts Intimeres als Essen. Lebensmittel sind nichts Beiläufiges. Schließlich isst und trinkt jede und jeder von uns unglaubliche 1,5 Tonnen im Jahr. Von der Herstellung über Auswirkungen auf Klima und Nachhaltigkeit bis hin zu unserer eigenen Gesundheit: Was bewegt uns aktuell und in Zukunft, wenn es um die zweitschönste Sache im Leben geht?

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Hannes Royer und Maria Fanninger, das Gründungs-Duo von Land schafft Leben, unterhalten sich jede Woche mit spannenden Persönlichkeiten aus (Land-)Wirtschaft, Kulinarik, Wissenschaft, Politik und Bildung und geben einen noch nie dagewesenen Einblick hinter die Kulissen unseres Lebensmittelsystems. Denn: Wer nichts weiß, muss alles essen!

Pssst! „Wer nichts weiß, muss alles essen“ ist Gewinner des Ö3 Podcast-Award 2023 und wurde bereits mehrfach ausgezeichnet. Dafür sagen wir unserer großartigen Community und der Ö3-Jury herzlich danke.

2024 sind Maria Fanninger und Hannes Royer selbst Teil der Ö3-Jury und bestimmen mit, wer in der österreichischen Podcastszene den Ton angibt. Seid gespannt!

Episodes page 2 of 6

  1. #248 | Darm-Hirn-Achse: Die Psyche isst mit | Sabrina Leal Garcia mit Maria Fanninger

    · 1 h 01 min · Episode 259

    In unserem Darm gibt es mehr Bakterien als Sterne in der Galaxie – und sie ernähren sich von dem, was wir essen. Ernährung beeinflusst also unser Wohlbefinden und unsere Psyche stärker, als viele denken. In dieser…

  2. #247 | Steirisches Kürbiskernöl – das grüne Gold | Franz Labugger mit Hannes Royer

    · 56 min · Episode 258

    Der steirische Ölkürbis – eine Mutation, die Geschichte schrieb! Hannes Royer und Franz Labugger, Obmann der Steirischen Kürbiskernölgemeinschaft g.g.A., blicken in dieser Podcast-Episode gemeinsam hinter die Kulissen…

  3. LIVE-PODCAST | Vom Scheitern zur Pilzkönigin | Cornelia Plank mit Hannes Royer

    · 34 min · Episode 257

    In dieser Live-Episode vom Burning Hen Festival nimmt uns Cornelia Plank mit auf ihre Reise von High Heels zu Gummistiefeln in der Pilzzucht. Wie wurde sie zu Österreichs größter Pilzproduzentin? Spoiler: Es war kein…

  4. #246 Was kann die Kartoffel? | Georg Rath mit Hannes Royer

    · 34 min · Episode 256

    Die Kartoffel – eine einfache Knolle? Von wegen! Kaum ein Lebensmittel ist so alltäglich und gleichzeitig so interessant wie der Erdapfel. Er ist günstig, vielseitig und wächst quasi vor unserer Haustür – und trotzdem…

  5. #245 Kann man sich fit essen? | Dietmar Rösler mit Maria Fanninger

    · 1 h 48 min · Episode 255

    Fühlst du dich oft energielos, obwohl du alles gibst? Dann hör rein in diese Episode! Host Maria Fanninger spricht erneut mit Sport- und Ernährungsmediziner Dr. Didi Rösler über die wahre Lebensgrundlage: Ernährung.…

  6. #244 Regionales Superfood: Buchweizen | cookingCatrin mit Maria Fanninger

    · 1 h 10 min · Episode 254

    Heimisches Superfood statt internationaler Trends? Das bietet Österreich mit dem Buchweizen – oder wie wir sagen: Hadn. Hör rein in diese Podcast-Episode und erfahre von Foodie und Autorin Catrin Ferrari-Brunnenfeld…

  7. #243 Erntezeit für Gleichberechtigung | Sabine Kronberger mit Hannes Royer

    · 1 h 16 min · Episode 253

    Bäuerin sein im 21. Jahrhundert: Zwischen Tradition und Selbstverwirklichung. Welche Rolle spielt die Frau heute wirklich in der Landwirtschaft? Obwohl bereits über 30 Prozent der österreichischen Höfe von Frauen…

  8. #SHORTS | Einwegpfand: kleiner Beitrag, große Wirkung | Monika Fiala mit Maria Fanninger

    · 25 min · Episode 252

    Pfand drauf, bitte! Seit Anfang des Jahres haben auch wir in Österreich Einwegpfand – doch was steckt wirklich dahinter? Wie das System funktioniert und warum es so wichtig ist, klären Host Maria Fanninger und Monika…

  9. #242 Jahrgänge der Zukunft | Alex & Andreas Sattler mit Hannes Royer

    · 1 h 09 min · Episode 251

    Wie gelingt es, ein Weingut über Generationen nicht nur zu erhalten, sondern weiterzuentwickeln? Andreas und Alexander Sattler vom Weingut Sattlerhof erzählen Host Hannes Royer, wie sie den Familienbetrieb in dritter…

  10. #241 Ausgefuchstes Almwissen | Peter Fuchs mit Hannes Royer

    · 1 h 11 min · Episode 250

    Warum verbringen jedes Jahr eigentlich so viele Menschen ihren Urlaub in Österreich? Wegen der Landschaft! Gerade unsere Almen ziehen unzählige Touristinnen und Touristen nach Österreich. Denn hierzulande „haben wir…

  11. #240 Wie schlägt das grüne Tourismus-Herz? | Michael Feiertag mit Maria Fanninger

    · 1 h 11 min · Episode 249

    Urlaub in der Steiermark boomt – der Steiermark Tourismus macht sich dafür stark, dass Menschen auch wegen der Kulinarik „ihre Urlaubsentscheidung für Österreich treffen“, wie dessen Geschäftsführer Michael Feiertag im…

  12. #239 Wie sicher ist unser Essen? | Johannes Pleiner-Duxneuner mit Hannes Royer

    · 1 h 02 min · Episode 248

    Bakterien, Schwermetalle, Pestizidrückstände und Ewigkeitschemikalien: Die Liste der Dinge, die wir nicht in unserem Essen haben möchten, ist lang. Wer aber kontrolliert, dass unsere Lebensmittel frei von Schadstoffen…

  13. #238 Wochenmenü: 30 Pflanzen | Katharina Seiser mit Maria Fanninger

    · 1 h 03 min · Episode 247

    „Wir treffen im Jahr zwischen 700 und 1.000 Essensentscheidungen“, sagt Katharina Seiser. Bei diesen Entscheidungen 30 Pflanzen pro Woche einen Fixplatz zu geben, legt die Kochbuchautorin ihren Leserinnen und Lesern…

  14. #237 Konsum im Kopf | Bernd Hufnagl mit Hannes Royer

    · 1 h 13 min · Episode 246

    Wir sind oft gehetzt – beim Essen, im Sozialleben und bei der Arbeit. Warum eigentlich und welche Rolle spielt unser Gehirn dabei? Neurobiologe Bernd Hufnagl weiß, warum und worauf unser Gehirn reagiert und wie das…

  15. #236 Sport beginnt mit Essen | Manuela Konrad mit Maria Fanninger

    · 1 h 03 min · Episode 245

    Sportliche Leistung beginnt nicht im Training, sondern schon beim Essen. Diätologin Manuela Konrad weiß genau, was wann auf den Teller gehört und wie Sporttreibende Training, Regeneration und Entwicklung optimal…

  16. #235 Gemüse wächst nicht von selbst | Johann Blatt mit Hannes Royer

    · 1 h 00 min · Episode 244

    Was alles in einem Blatt Spinat, in einer Karotte oder Zwiebel steckt, bleibt oft unsichtbar – viel Arbeit, Zeit und Detailwissen. Landwirt Johann Blatt spricht über den komplexen Weg vom Gemüsefeld bis in die…

  17. #234 Bewirten? Chefinnensache! | Katrin Steindl und Sabrina Steindl mit Maria Fanninger

    · 1 h 07 min · Episode 243

    Im Tiroler Ebbs ist „Chefinnensache“ mehr als nur ein Schlagwort. Die Schwestern Sabrina und Katrin Steindl haben das elterliche Drei-Hauben-Restaurant Unterwirt übernommen – und führen es seither mit eigener…

  18. #233 Die Milch unter Druck | Gerrit Woerle mit Hannes Royer

    · 1 h 08 min · Episode 242

    Was alles in einem Stück Käse steckt, bleibt oft verborgen – Arbeit, Verantwortung und Tradition. Gerrit Woerle, Geschäftsführer der familiengeführten Privatkäserei WOERLE, gibt im Gespräch mit Hannes Royer Einblicke…

  19. #232 Ausgezeichneter Karpfen | Leo Kirchmaier mit Maria Fanninger

    · 1 h 00 min · Episode 241

    Die Waldviertler Karpfenteichwirtschaft ist jetzt landwirtschaftliches Weltkulturerbe – und damit international anerkannt. Leo Kirchmaier, Geschäftsführer des Niederösterreichischen Teichwirteverbands, erklärt, was die…

  20. #231 Woher kommt das Schnitzel, XXXLutz? | Andreas Haderer mit Hannes Royer

    · 1 h 20 min · Episode 240

    Volle Transparenz am Teller – Andreas Haderer, Geschäftsleiter der XXXLutz-Gastronomie zeigt, wie Herkunftskennzeichnung funktionieren kann. Mit einer neuen Speisekarte, in der klar ersichtlich ist, woher die…

  21. #230 Landeier für alle | Alexandra Poringer mit Maria Fanninger

    · 45 min · Episode 239

    Wenn jemand alles über Eier weiß, dann Alexandra Poringer: Sie leitet den Betrieb Poringer Frischei, wo jährlich rund 110 Millionen Frischeier und rund 15 Millionen Jauseneier sortiert, gestempelt und verteilt werden.…

  22. #229 Essen: Kreislauf statt Konkurrenz | Wilhelm Windisch mit Hannes Royer

    · 1 h 15 min · Episode 238

    Klimaschonend essen – funktioniert das nur ohne Nutztiere? Agrarwissenschaftler Prof. Dr. Wilhelm Windisch räumt mit Mythen auf und spricht mit Hannes Royer darüber, warum Nutztiere aus der Kreislaufwirtschaft einfach…

  23. #228 Obst & Gemüse: schützen oder importieren? | Manfred Kohlfürst mit Maria Fanninger

    · 1 h 03 min · Episode 237

    Wenn Klima, Schädlinge und Gesetze aufeinandertreffen, wird Pflanzenschutz zur Herausforderung. Während bestimmte Wirkstoffe in Pflanzenschutzmitteln in Österreich verboten sind, landen genau diese über importierte…

  24. #227 Regionalität in der Sterneküche | Heinz Reitbauer mit Hannes Royer

    · 1 h 18 min · Episode 236

    „Über das Kulturgut Essen kann man eine Region begreifen“ – davon ist Heinz Reitbauer überzeugt. Da er nicht nur Koch, sondern auch Landwirt ist, kennt er die Zusammenhänge entlang der Lebensmittelkette genau. Er ist…

  25. #226 Landleben trifft Schule | Nicole Leitner mit Maria Fanninger

    · 1 h 04 min · Episode 235

    "Wie kommt das Gras in den Burger?" - Nicole Leitner betreibt nicht nur einen Bio-Bauernhof in Salzburg, sondern bringt als Seminarbäuerin auch Landwirtschaft zum Anfassen in die Schulen. Mit Fragen wie diesen möchte…

  26. LIVE-PODCAST | Likes für die Landwirtschaft | Martina Prutsch – mit Hannes Royer

    · 23 min · Bonus

    Mit welchen Herausforderungen muss man heutzutage in der Landwirtschaft umgehen? Dieser Frage ging Hannes Royer mit Jungbäuerin Martina Prutsch live beim Podcast-Festival der Kleinen Zeitung am 4. April 2025 nach. Die…

  27. #225 Tierseuchen im Überblick | Ulrich Herzog mit Hannes Royer

    · 54 min · Episode 234

    Maul- und Klauenseuche, Vogelgrippe, Afrikanische Schweinepest, Blauzungenkrankheit – Tierseuchen sorgen aktuell für Schlagzeilen. Wie groß ist die Gefahr? Wie beugt Österreich vor? Und was hat das mit unseren…

  28. #224 Reisebericht China – Essen und Leben | Jakob Jurek mit Hannes Royer

    · 1 h 16 min · Episode 233

    Ein Auslandssemester in China: In dieser Episode führt dich Jakob Jurek nach Chengdu, eine pulsierende 20-Millionen-Menschen-Metropole – auch bekannt als Panda-Hauptstadt. Wie hat der Student der Politikwissenschaften…

  29. #223 Wie schmeckt Wald und Wiese? | Vitus Winkler mit Maria Fanninger

    · 1 h 04 min · Episode 232

    Spitzengastronomie, die die Natur auf den Teller bringt? Für Vitus Winkler ein klares Ja, denn beim Kochen „kannst du ein Walderlebnis schaffen“. Ob mit wilden Kräutern, duftenden Blüten oder sogar Flechten — die…

  30. #222 Slow Food: gut, sauber und fair | Christina Kottnig mit Hannes Royer

    · 1 h 13 min · Episode 231

    „Wenn wir in den Supermarkt hineingehen, haben wir dort nur eine vermeintliche Vielfalt. Weil eigentlich schmeckt das alles gleich“, sagt Christina Kottnig im Podcast mit Hannes Royer. Die Oberösterreicherin ist…

  31. #221 Wein im Wandel | Dorli Muhr mit Maria Fanninger

    · 1 h 04 min · Episode 230

    Wie verändert der Klimawandel den Weinbau? Was bedeutet biologischer Weinbau für den Boden? Und müssen jahrhundertealte Traditionen neu gedacht werden? Nachhaltigkeit erfordert laut Winzerin Dorli Muhr langfristiges…

  32. #220 Schweinehaltung in Österreich | Michael Klaffenböck mit Maria Fanninger

    · 56 min · Episode 229

    Wie sollen Schweine in Österreich gehalten werden? Diese Frage beschäftigt die Politik, die Gesellschaft und natürlich vor allem die Branche selbst. „90 Prozent wollen Schweine auf Stroh, aber nur fünf Prozent kaufen…

  33. #219 Wie fair ist die Landwirtschaft? | Matthias Ploner mit Hannes Royer

    · 1 h 14 min · Episode 228

    Als Landwirtin oder Landwirt hat man es nicht immer leicht. Es ist ein stetiger Kampf um hochwertige Produktion und faire Bezahlung – ohne dabei die Leidenschaft für die Arbeit zu verlieren. Das ist auch im…

  34. #218 Wer kocht am besten? | Philipp Stohner mit Maria Fanninger

    · 1 h 17 min · Episode 227

    „Kochen ist ein supergeiler Beruf und Leidenschaft pur.“ Der Küchenmeister Philipp Stohner hat sich zum Kochweltmeister und mehrfachen Staatsmeister hochgearbeitet und heimste außerdem den Titel „Koch der Köche“…

  35. #217 Unterschätztes Landleben | Cheyenne Ochsenknecht mit Hannes Royer

    · 1 h 29 min · Episode 226

    Von Laufstegen und roten Teppichen zum Bauernhof-Leben in der Steiermark: Cheyenne Ochsenknecht hat ihre Modelkarriere an den Nagel gehängt, als sie merkte: „Das erfüllt mich nicht, das ist alles so oberflächlich“.…

  36. #216 Fisch aus Österreich | Andreas Jobst mit Maria Fanninger

    · 52 min · Episode 225

    Gut, aber aus: heimischer Fisch. Die Österreicherinnen und Österreicher aßen vergangenes Jahr 71.000 Tonnen Fisch, produziert wurden hierzulande allerdings nur 5.200 Tonnen. Würden wir also nur heimischen Fisch essen,…

  37. LIVE-PODCAST | Essen, Psyche und der Darm | Martin Grassberger – mit Maria Fanninger

    · 30 min · Bonus

    Kann unser Darm denken? Kann Essen uns zufrieden oder aber unglücklich machen? Und welche Rolle spielt die Vielfalt der Bakterien in unserem Darmmikrobiom? Antworten auf Fragen wie diese gaben Maria Fanninger und…

  38. #215 Essen, das glücklich macht | Roman Szeliga mit Maria Fanninger

    · 1 h 00 min · Episode 224

    „Der Humor ist ein Geschmacksträger“, sagt Roman Szeliga – und spricht sich für Freude beim Essen aus. Warum? „Glücksgefühle werden ausgelöst!“ Mit Freude und Glück kennt sich der Facharzt für Innere Medizin aus: Als…

  39. #SHORTS | Guide Michelin | Leo Bauernberger mit Maria Fanninger

    · 35 min · Bonus

    Der Guide Michelin ist zurück in Österreich! Der renommierte Restaurant- und Hotelführer gilt als die „Bibel der internationalen Kulinarik“ und bewertet nun nach 15 Jahren Pause wieder Restaurants in ganz Österreich.…

  40. #214 Nahrungsergänzung: ja oder nein? | Julia Hoffmann mit Hannes Royer

    · 1 h 04 min · Episode 222

    Eisen, Magnesium oder Vitamin D: Nahrungsergänzungsmittel gehören bei vielen Menschen bereits zum Alltag. Das Salzburger Familienunternehmen BIOGENA hat sich auf die Herstellung und Vermarktung von…

  41. #213 Ist die Zukunft vegan? | Hannes Royer mit Verena Wiederkehr

    · 1 h 08 min · Episode 221

    Veganuary ist! Während viele den Jänner nutzen, um ein paar Wochen lang bewusst auf tierische Produkte zu verzichten, ernähren sich bereits fünf Prozent der Menschen in Österreich auch den Rest des Jahres vegan. Müssen…

  42. #212 Zehn Jahre Land schafft Leben | Maria Fanninger und Hannes Royer

    · 1 h 02 min · Episode 220

    Wir feiern Jubiläum! Bereits seit zehn Jahren setzen wir uns für Bewusstseinsbildung und Wertschätzung für Lebensmittel und deren Produktion ein. Das Gründungsduo, Hannes Royer und Maria Fanninger, erzählt von der…

  43. #211 Universalwissen über Mehl | Peter Stallberger mit Hannes Royer

    · 1 h 03 min · Episode 219

    Keksback-Fans aufgepasst: Peter Stallberger ist Geschäftsführer der größten Mühlengruppe Österreichs und weiß um die außerordentliche Qualität des heimischen Mehls: „Österreich ist in der begnadeten Situation, dass es…

  44. #210 Wie viel Alkohol ist zu viel? | Verena Titze mit Maria Fanninger

    · 53 min · Episode 218

    Der Advent ist auch die Zeit der Weihnachtsmärkte mit Punsch und Glühwein – man könnte meinen, Trinken gehört da zum guten Ton. Podcasterin und Buchautorin Verena Titze schlägt im Podcast mit Maria Fanninger andere…

  45. #209 Fisch & Gemüse im Kreislauf | David Kirchsteiger mit Hannes Royer

    · 1 h 04 min · Episode 217

    „Man muss manchmal ein Pionier sein und seinen eigenen Weg gehen, denn es nützt nichts, wenn man immer auf andere hört.“ Mit gerade einmal 21 Jahren hat David Kirchsteiger Neuland betreten und arbeitet am Aufbau einer…

  46. #208 Wie geht guter Fisch? | Lukas Nagl mit Maria Fanninger

    · 52 min · Episode 216

    „Geräuchert, gebacken und gegrillt schmeckt Fisch jedem“, sagt Lukas Nagl. Und er muss es wissen, denn Nagl ist Spitzenkoch im Bootshaus am Traunsee. Im Podcast mit Maria Fanninger zeigt der Oberösterreicher sich…

  47. #207 Regionalität im Großhandel | Manfred Kröswang mit Hannes Royer

    · 1 h 00 min · Episode 215

    „Die Leute wollen Transparenz, die wollen wissen, was sie essen.“ Davon ist Manfred Kröswang überzeugt. Für den Lebensmittelgroßhändler ist es das A und O in der Gastronomie, die Geschichte und den Mehrwert hinter dem…

  48. #SHORTS | Vogelgrippe | Harald Schliessnig mit Maria Fanninger

    · 20 min · Bonus

    Die Vogelgrippe geht um: Was bedeutet ihr Ausbruch für das österreichische Geflügel und seine Besitzer? Kann die virale Erkrankung auch für den Menschen gefährlich werden? Harald Schliessnig, Geschäftsführer der…

  49. #206 Wie leben unsere Gänse? | Julia Knittelfelder - Hütter mit Maria Fanninger

    · 58 min · Episode 213

    „In Österreich sind wir mit der Gänsehaltung in einem gelobten Land. Bei uns gibt es nichts anderes als Weidegänse.“ Julia Knittelfelder-Hütter lässt bei Maria Fanninger in die Haltung von Weidegeflügel blicken und…

  50. #SHORTS | Butterpreise & ein neues Siegel | Robert Leitner mit Hannes Royer

    · 30 min · Bonus

    Der Butterpreis steigt! Dieses Thema ist aktuell aus kaum einem Newsfeed mehr wegzudenken. Wie sich der Butterpreis zusammensetzt, welche Faktoren zum Preisanstieg beigetragen haben und ob sich die Preiserhöhung…

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