Podcasts · Society & Culture

Wer nichts weiß, muss alles essen

Land schafft Leben

300 episodes

Neben Sex gibt es nichts Intimeres als Essen. Lebensmittel sind nichts Beiläufiges. Schließlich isst und trinkt jede und jeder von uns unglaubliche 1,5 Tonnen im Jahr. Von der Herstellung über Auswirkungen auf Klima und Nachhaltigkeit bis hin zu unserer eigenen Gesundheit: Was bewegt uns aktuell und in Zukunft, wenn es um die zweitschönste Sache im Leben geht?

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Hannes Royer und Maria Fanninger, das Gründungs-Duo von Land schafft Leben, unterhalten sich jede Woche mit spannenden Persönlichkeiten aus (Land-)Wirtschaft, Kulinarik, Wissenschaft, Politik und Bildung und geben einen noch nie dagewesenen Einblick hinter die Kulissen unseres Lebensmittelsystems. Denn: Wer nichts weiß, muss alles essen!

Pssst! „Wer nichts weiß, muss alles essen“ ist Gewinner des Ö3 Podcast-Award 2023 und wurde bereits mehrfach ausgezeichnet. Dafür sagen wir unserer großartigen Community und der Ö3-Jury herzlich danke.

2024 sind Maria Fanninger und Hannes Royer selbst Teil der Ö3-Jury und bestimmen mit, wer in der österreichischen Podcastszene den Ton angibt. Seid gespannt!

Episodes page 3 of 6

  1. #205 Was wir fordern | Maria Fanninger und Hannes Royer

    · 26 min · Episode 211

    Feinste Töne liefern wir euch jetzt in Kombination mit einem besonderen Augenschmaus: Hannes Royer und Maria Fanninger präsentieren das neue "Wer nichts weiß, muss alles essen"-Podcaststudio! Auf welche Themen wollen…

  2. #204 Bio-dynamische Landwirtschaft | Irene Trummer mit Maria Fanninger

    · 47 min · Episode 210

    „Es ist einfach eine komplett andere Wirtschaftsweise. Was wir früher mit Spritzmittel gemacht haben, machen wir jetzt mechanisch.“ Die Demeter-Bäuerin Irene Trummer gibt im Gespräch mit Maria Fanninger Einblick in…

  3. #203 Vorurteile in der Landwirtschaft?! | Marie Hoffmann mit Hannes Royer live am Burning Hen Festival

    · 41 min · Episode 209

    Wie Wissensvermittlung in den Sozialen Medien geht, weiß Agrar-Influencerin Marie Hoffmann genau: Die deutsche Landwirtin begeistert regelmäßig mehr als eine halbe Million Menschen mit ihren Postings. „Es gibt, glaube…

  4. #202 Nur wer spricht, wird gehört | Michaela Sandmayr mit Maria Fanninger

    · 51 min · Episode 208

    Mehr Wertschätzung und Anerkennung – das wünschen sich viele Landwirtinnen und Landwirte von der Gesellschaft. Der Schlüssel dazu? Kommunikation! „Niemand kann besser über den eigenen Hof reden als der Bauer oder die…

  5. #201 Wie trennt man Müll richtig? | Harald Hauke mit Maria Fanninger

    · 48 min · Episode 207

    9 von 10 Österreicherinnen machen bereits alles richtig: Sie geben ihre Abfälle in die dafür vorgesehene Tonne. Für Harald Hauke, dem Vorstandssprecher der ARA, ist klar: „Mülltrennung ist die einfachste Art des…

  6. #200 Kann Essen alles ändern? | Jürgen Sutterlüty mit Hannes Royer

    · 1 h 08 min · Episode 206

    Kann Ernährung wirklich alles verändern? Trotz einer vermeintlich hoffnungslosen Diagnose hat Jürgen Sutterlüty durch eine Ernährungsumstellung seine Gesundheit zurückerlangt – und dabei jede Menge Erkenntnisse über…

  7. #199 Erfolgsmodell: Schulmilch | Johannes Bertl mit Hannes Royer

    · 1 h 10 min · Episode 205

    Jeder kennt sie und viele warten täglich in den Klassen auf sie: die Schulmilch, seit den 1970er-Jahren fixer Bestandteil des österreichischen Schulalltags. Einer der Landwirte, die sie liefern, ist Johannes Bertl:…

  8. #198 Streuobst neu gedacht | Karin Maleninsky mit Maria Fanninger

    · 1 h 03 min · Episode 204

    Streuobstwiesen werden in Österreich immer seltener, dabei sind sie unverzichtbar für die Biodiversität und bieten vielen Tieren einen Lebensraum. Wie lassen sich diese wertvollen Flächen, die schon Generationen vor…

  9. #197 Alte Kühe, neue Burger | Benjamin Hofer und Robert Weishuber mit Hannes Royer

    · 1 h 05 min · Episode 203

    Wie schmeckt ein Burger mit dem Fleisch alter, österreichischer Milchkühe? Von allen getesteten Burgern Europas am besten, wenn es nach der Wertung einer internationalen Reiseplattform geht. Kreiert wurde der so…

  10. #196 Von Songs und Snacks | JOSH. mit Maria Fanninger

    · 1 h 07 min · Episode 202

    „Bis ich 15 Jahre alt war, bin ich im Sommer jeden Tag gleich nach dem Aufstehen in den Stall gegangen.“ Inzwischen findet man den österreichischen Musiker JOSH. vor allem auf Konzertbühnen wieder. Sein Weg dorthin…

  11. Klima-Special (4/4): Unterschätzte Landnutzung | Timo Küntzle mit Hannes Royer

    · 24 min · Bonus

    Landnutzungsänderungen sind nicht nur die Hauptursache des weltweiten Artensterbens. Wenn beispielsweise Regenwald abgeholzt wird, um Soja anzubauen, dann spielt das auch für die Klimaerwärmung eine große Rolle: In…

  12. Klima-Special (3/4): Die Rolle des Wassers | Timo Küntzle mit Hannes Royer

    · 19 min · Bonus

    Was ist blaues, grünes und graues Wasser? Und welche Rolle spielen diese Arten von Wasser in der Landwirtschaft? In der dritten Folge unseres Klima-Specials mit Agrarjournalist Timo Küntzle erfährst du, warum etwa…

  13. Klima-Special (2/4): Konsum entscheidet | Timo Küntzle mit Maria Fanninger

    · 42 min · Bonus

    Wie kann man klimafreundlich einkaufen? Und: Sind Milch und Fleisch wirklich immer klimaschädlich? In der zweiten Folge unseres Klima-Specials mit Agrarjournalist Timo Küntzle erfährst du, was den Standort Österreich…

  14. Klima-Special (1/4): Die Grundlagen | Timo Küntzle mit Hannes Royer

    · 31 min · Bonus

    Der Klimawandel ist in aller Munde – aber was hat unsere Ernährung damit zu tun? In einem Special zu Essen und Klima gehen wir dieser Frage nach. Der Agrarjournalist Timo Küntzle erklärt in vier Folgen die wichtigsten…

  15. #195 Wer geht noch zum Metzger? | Robert Buchberger mit Hannes Royer

    · 1 h 09 min · Episode 197

    Weißt du, wo deine (Grill-)Wurst herkommt? Wahrscheinlich nicht so genau, es sei denn du kaufst sie bei einem Metzger wie Robert Buchberger. Er ist Fleischhacker in dritter Generation und bekennender Tierliebhaber –…

  16. #194 Bier: was sich zusammenbraut | Kurt Michelini mit Hannes Royer

    · 1 h 07 min · Episode 196

    Einheitsgeschmack oder unverwechselbares Aroma? Für Kurt Michelini steht fest: "Wo die ganze Familiengeschichte mitschwingt, darf Bier auch einen eigenen Charakter haben." Was für ihn ein gutes Bier ausmacht und wie…

  17. #193 Österreich als Feinkostladen | Norbert Totschnig mit Maria Fanninger

    · 1 h 18 min · Episode 195

    Wie sieht die Zukunft der österreichischen Landwirtschaft aus und welchen Herausforderungen muss sich bereits die gegenwärtige Generation der Bäuerinnen und Bauern stellen? Der Bundesminister für Land- und…

  18. #192 So schmeckt Österreich | Astrid Steharnig-Staudinger mit Hannes Royer

    · 59 min · Episode 194

    Astrid Steharnig-Staudinger hat viel vor mit Österreich. Die Geschäftsführerin der Österreich Werbung will das Land zu einer Kulinarik-Destination machen – und vor den Vorhang holen, was wir in puncto Essen eigentlich…

  19. "Wer nichts weiß, muss alles essen" live im MQ | Maria Fanninger & Hannes Royer mit Caroline Rodlauer

    · 34 min · Episode 193

    Österreich ist Europameister! Allerdings in einer wenig erfreulichen Sache, nämlich im Bodenverbrauch. Mehr als elf Hektar werden in Österreich jeden Tag verbaut, also in etwa so viel wie 16 Fußballfelder. Das hat…

  20. #191 Nur diesen Donnerstag! | Caroline Schlinter-Maltan mit Hannes Royer

    · 1 h 16 min · Episode 192

    Jede Woche gibt es neue Aktionen im Lebensmitteleinzelhandel. Tatsächlich ist Österreich das „Land der Rabatte“, wenn es ums Essen geht. Warum das so ist und was sich vor und beim Einkaufen in unseren Köpfen abspielt,…

  21. #190 Essen entschleunigt | Marianne Daberer mit Maria Fanninger

    · 1 h 07 min · Episode 191

    „Inspiration nimmt man im Kopf mit und nicht im Koffer“ – und die legt Marianne Daberer ihren Gästen vor allem auch auf die Teller. In bereits vierter Generation führt die Kärtnerin das Biohotel „Der Daberer“ im…

  22. #189 Gut gelernt ist halb gegessen | Lorenz Baumgartner & Marius Hladik mit Maria Fanninger

    · 1 h 02 min · Episode 190

    Nicht für die Schule lernen wir, sondern fürs Leben – aber was lernen wir in der Schule über unser Essen? Marius Hladik und Lorenz Baumgartner stellen im Gespräch mit Maria Fanninger fest: Nicht unbedingt das, was wir…

  23. #188 Mismatch Ernährung | Martin Grassberger mit Hannes Royer

    · 1 h 30 min · Episode 189

    „Ich muss einem System das zurückgeben, was ich ihm entnommen habe, damit ich wieder einen erhaltenswerten, nachhaltigen Ist-Zustand erreiche.“ Auf teils philosophische Art und Weise sprechen Hannes Royer und sein…

  24. #SHORTS | Renaturierungsgesetz | Helmut Gaugitsch mit Hannes Royer

    · 31 min · Bonus

    Was ist eigentlich das „Renaturierungsgesetz“? Warum sprechen gerade alle darüber? Und was bedeutet es für uns und für unsere Lebensmittelproduktion? Während sich die Berichterstattung über die sogenannte…

  25. #187 Anti-Aging-Essen | Slaven Stekovic mit Maria Fanninger

    · 1 h 12 min · Episode 187

    Wie wir Körperzellen zum Aufräumen bringen und warum das unser Leben verlängert, beschäftigt Slaven Stekovic: Der Molekularbiologe forscht unter anderem zur Alterung und wie man ihr entgegensteuern kann. „Fasten ist…

  26. #186 Schlachtung mit Achtung | Florian Hütthaler mit Hannes Royer

    · 1 h 08 min · Episode 186

    Schlachtung und Tierwohl – wie kann das zusammengehen? Florian Hütthaler kennt die Antwort, denn sein Schlachthof ist nach Tierwohl-Kriterien ausgelegt. Bei ihm bedeutet das: Die Schweine sollen nach dem Abladen nicht…

  27. #185 Weltkulturerbe Heumilch | Karl Neuhofer mit Hannes Royer

    · 1 h 18 min · Episode 185

    Fast schon unübersichtlich ist mittlerweile das Angebot an Trinkmilch im Supermarkt. Doch was unterscheidet eigentlich Milch von Milch? Einer, der das ganz genau weiß, ist Karl Neuhofer. Er ist selbst Milchbauer und…

  28. #184 Rettung für unser Essen | Dominik Heizmann mit Maria Fanninger

    · 58 min · Episode 184

    Am 26. Mai 2024 ist Tag der Lebensmittelrettung – und Dominik Heizmann ist einer jener Menschen, denen das ganze Essen, das im Mist landet, nicht egal ist. „Ungefähr 40 % aller weltweit produzierten Lebensmittel gehen…

  29. #183 Wein in Frauenhand | Johanna Markowitsch mit Maria Fanninger

    · 58 min · Episode 183

    In Österreichs Weinlandschaft tut sich was: Nicht nur erstklassige Weine gedeihen hierzulande, auch die Weingüter sind immer öfter in weiblicher Hand. „Wir haben in Österreich viele Frauen, die Wein anbauen. Auch bei…

  30. #182 Maria & Hannes live in Graz

    · 26 min · Episode 182

    Maria und Hannes waren live – und zwar beim Kleine Zeitung Podcast-Festival in Graz. Gastgeberin Barbara Haas lud die österreichische Podcastszene und ihre Hörerinnen und Hörer am 13. April ein, um die beliebtesten…

  31. #181 Mikrobiom: Die Welt im Darm | Gabriele Berg mit Maria Fanninger

    · 1 h 03 min · Episode 181

    Das Mikrobiom, was ist das eigentlich? Eine, die das ganz genau erklären kann, ist Gabriele Berg. Sie hat die Mikrobiomforschung sogar mitbegründet und teilt in der aktuellen Podcastfolge allerlei Wissenswertes rund um…

  32. #180 Mentale Kraft am Hof | Eva König mit Hannes Royer

    · 1 h 01 min · Episode 180

    „Neben dem Tierwohl dürfen wir nicht auf das menschliche Wohl auf den Höfen verzichten.“ Genau dessen hat sich Biobäuerin und Mentaltrainerin Eva König aus der Steiermark verschrieben. Denn nach wie vor sehen viele…

  33. #179 Klimaziel: Ernährung | Helga Kromp-Kolb mit Maria Fanninger

    · 1 h 14 min · Episode 179

    „Das Klima ist ein gesellschaftliches Problem und nicht nur ein Natur- und Umweltproblem“, sagt die bekannteste Klimaforscherin Österreichs, Helga Kromp-Kolb. Im Gespräch mit Maria Fanninger erklärt die Meteorologin,…

  34. #178 Erlebnis Sennerei | Heinz Kröll mit Hannes Royer

    · 1 h 04 min · Episode 178

    „Wir wollten kein Disneyland kreieren, sondern zeigen, wie Milch und Käse ins Packerl kommen“. In der Sennerei Zillertal wird nicht nur Milch verarbeitet, sondern auch Wissen vermittelt. Das Familienunternehmen…

  35. #177 Die Region am Teller | Hannes Müller mit Maria Fanninger

    · 59 min · Episode 177

    Spitzenkoch Hannes Müller hat seine Prinzipien: „Mir ist wichtig, dass ich das koche, wofür mein Lebensraum steht.“ In seinem Fall ist das der Kärntner Weißensee, wo der Gastronom und Hotelier gemeinsam mit Maria…

  36. #176 Hahn oder Henne: KI fürs EI | Rüdiger Schmidt mit Hannes Royer

    · 1 h 12 min · Episode 176

    Eine Künstliche Intelligenz, die das Geschlecht des Kükens bereits im Ei erkennt – und so verhindert, dass männliche Legehühner nach dem Schlüpfen getötet werden müssen? Was sich anhört wie weitentfernte Zukunftsmusik,…

  37. #175 Steak oder Tofu? Beides! | Isabel Klutz mit Hannes Royer

    · 40 min · Episode 175

    Tofuproduktion und Rindermast, wie passt das zusammen? Im Waldviertel, wo Isabel Klutz neben der Rindermast Soja anbaut und Tofu produziert, sehr gut. Dabei wurde der Bäuerin die Liebe zum Tofu am elterlichen…

  38. #174 Frauengesundheit im Fokus | Bettina Dreschl mit Maria Fanninger

    · 59 min · Episode 174

    Was heißt es für die Gesundheit, Frau zu sein, und was hat das mit Essen zu tun? Bettina Dreschl befasst sich mit genau diesen Fragen. Die ernährungsmedizinische Beraterin unterrichtet Frauengesundheit im Studium…

  39. #173 Vom Hobbykoch zum Influencer | Gerhard Dragschitz mit Maria Fanninger

    · 57 min · Episode 173

    Lasagne mit Wurzelgemüse, Kimchi-Udon-Nudeln, verknotetes Pfannenbrot oder Detroit-Style-Pizza: Gerhard Dragschitz‘ Palette an vielfältigen Rezeptideen aus österreichischer und internationaler Küche haben ihn in den…

  40. #172 Ein Achterl Herkunft | Armin Tement mit Hannes Royer

    · 1 h 15 min · Episode 172

    Wo kommt der Wein her und wer hat ihn produziert? Wer gerne mal ein Gläschen trinkt, der macht sich darüber mit ziemlicher Sicherheit Gedanken, bevor er sich für einen Wein entscheidet. Damit ist die Weinbranche vielen…

  41. #171 Stadt, Alm, Käse | Marlene Kelnreiter mit Maria Fanninger

    · 46 min · Episode 171

    Marlene Kelnreiter träumt schon immer von Extremen – es sollte entweder das pulsierende Leben New York Citys oder die Idylle auf einer abgelegenen Alm sein. Letzteres hat sie sich erfüllt, denn sie verbringt seit…

  42. #170 Der Nino vom Chianinahof | Nino Sifkovits mit Hannes Royer

    · 1 h 01 min · Episode 170

    Von Berlin auf den „Chianinahof“ im steirischen Dobl: Nicht nur die Geschichte von Nino Sifkovits und seiner Frau Cheyenne Ochsenknecht ist unkonventionell, auch ihr Zugang zur Lebensmittelproduktion. „Ich brauche kein…

  43. #169 Lehrstoff Nährstoff | Noah Haag mit Maria Fanninger

    · 53 min · Episode 169

    Seit drei Jahren stellen wir bei Land schafft Leben Pädagoginnen und Pädagogen kostenlose Lernmaterialien für ihren Unterricht zur Verfügung. Jener Lehrer, der von sich behaupten kann, dieses Angebot am meisten zu…

  44. #168 Transparenz in Rekordzeit | Paul Kolarik mit Hannes Royer

    · 55 min · Episode 168

    Ist die Herkunftskennzeichnung in Restaurants wirklich so zeitintensiv? In Paul Kolariks Luftburg kostet sie gerade mal 30 Minuten. Wie das geht, verrät er in der neuen Podcastfolge: Im spannenden Gespräch nimmt Hannes…

  45. #167 Kulinarische Heldinnen | Karin Stöttinger mit Maria Fanninger

    · 43 min · Episode 167

    Gerade einmal fünf Frauen werden unter den „100 Best Chefs Austria“ angeführt, drei davon als Teil eines Duos mit einem Mann. Dass die weiblichen Vertreterinnen der heimischen Gastronomie derart unterrepräsentiert…

  46. #166 Mit ohne Fleisch | Hermann & Thomas Neuburger mit Hannes Royer

    · 1 h 15 min · Episode 166

    Ein Fleischproduzent, der möchte, dass die Menschen weniger Fleisch essen? Was absurd klingt, ist für Hermann und Thomas Neuburger vom gleichnamigen Traditionsunternehmen schon lange völlig selbstverständlich. Es…

  47. #165 Wurzeln des Genusses | Rudi Pichler mit Maria Fanninger

    · 1 h 00 min · Episode 165

    Müssen Lebensmittel makellos sein, um gut zu schmecken? Nicht laut Rudi Pichler. Für den Profi-Koch und Genussbotschafter, wie er sich selbst gerne nennt, geht es nicht um Perfektion, vielmehr sollte die Natürlichkeit…

  48. #164 2023: Was für ein Jahr!

    · 1 h 17 min · Episode 164

    Was hat sich dieses Jahr bei Land schafft Leben getan und was nehmen wir ins neue Jahr mit? Im Weihnachtspodcast reflektieren Hannes Royer und Maria Fanninger über die spannendsten Momente, die wichtigsten Themen,…

  49. #163 Marmelade statt Mülltonne | Cornelia Diesenreiter mit Maria Fanninger

    · 49 min · Episode 163

    Überproduktion, „mangelhaftes Aussehen“ und andere Gründe führen dazu, dass Lebensmittel wie Obst und Gemüse in der Landwirtschaft aussortiert werden müssen, und es gar nicht erst in unsere Supermarktregale schaffen.…

  50. #162 Gut im Futter | Christina Spatzenegger mit Hannes Royer

    · 55 min · Episode 162

    Während bei uns Menschen Vierjährige oft dieselbe Nahrung erhalten wie 92-Jährige, hat bei Nutztieren die bedarfsgerechte Ernährung höchste Priorität. Wie kann das sein? Christina Spatzenegger hat sich leidenschaftlich…

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