Wer nichts weiß, muss alles essen

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1. #161 Essen als Stimmungsmacher | Martina Brunnmayr mit Maria Fanninger

   30 Nov 2023 · 1 h 16 min · Episode 161

   Gesundheit beginnt mit der Auswahl der Lebensmittel. Dies betrifft nicht nur das körperliche, sondern auch unser psychisches Wohlbefinden, erklärt Martina Brunnmayr in der aktuellen Podcastfolge. Im Gespräch mit Maria…

2. #160 Die Gräfin und der Bauer | Amelie Seilern-Aspang mit Hannes Royer

   23 Nov 2023 · 58 min · Episode 160

   Wenn eine Gräfin auf einen Bauern trifft gibt es viel zu besprechen. Hannes Royer taucht diese Woche mit Amelie Seilern-Aspang, Gründerin der Marke “Schloss Litschau”, tief in die Welt der Wild- und Fischereiwirtschaft…

3. #159 Wo Rind zu Fleisch wird | Norbert Marcher mit Maria Fanninger

   16 Nov 2023 · 1 h 03 min · Episode 159

   Wie wird ein Tier zum Lebensmittel? Anlässlich unserer 24. Lebensmittelrecherche, dem Rindfleisch in Österreich, haben wir den Geschäftsführer von Marcher Fleischwerke vor das Mikrofon gebeten. Für Norbert Marcher,…

4. #158 Die Zukunft ist jetzt | Michaela Langer-Weninger mit Hannes Royer

   9 Nov 2023 · 1 h 02 min · Episode 158

   Viel Effizienz, wenig Zukunftssicherheit: Wie produzieren unsere Landwirte und Landwirtinnen und wie geht es ihnen dabei? Die oberösterreichische Agrarlandesrätin Michaela Langer-Weninger kennt die Lage der…

5. #157 Lebensschule Kochen | Paula Bründl mit Maria Fanninger

   2 Nov 2023 · 1 h 03 min · Episode 157

   Wie die Psychologiestudentin Paula Bründl zur Gewinnerin von "The Taste" 2021 und Köchin wurde, ist eine Geschichte, wie sie nur das Fernsehen schreiben kann. „Ich hab mir damals schon gesagt: Ich glaub, ich muss jetzt…

6. #156 Blick in den Diskonter | Alessandro Wolf mit Hannes Royer

   25 Oct 2023 · 1 h 17 min · Episode 156

   Als Alessandro Wolf vor vier Jahren den Posten des CEO von Lidl Österreich übernommen hat, war der Schweizer über eines ganz besonders erstaunt: den enormen Stellenwert von Aktionen hierzulande. „Das Thema…

7. #155 Die frohe B(r)otschaft | Natalie Frühwirth und Paul Plattner mit Maria Fanninger

   19 Oct 2023 · 57 min · Episode 155

   Weinsommelier, Käsesommelier … Brotsommelier? Richtig gelesen: In Österreich kann man seit 2022 die Ausbildung zum Brotsommelier oder zur Brotsommelière machen. Müllerssohn Paul Plattner und Bäcker- und…

8. #154 Knappe Knabberware? | Markus Marek mit Hannes Royer

   12 Oct 2023 · 42 min · Episode 154

   In Österreich werden jährlich etwa 800.000 Tonnen Kartoffeln produziert, hierbei ist Niederösterreich das größte Anbaugebiet. Ein großes verarbeitendes Unternehmen der heimischen Kartoffeln ist der Snackhersteller…

9. #153 Die Sau rauslassen | Werner Hagmüller mit Hannes Royer

   5 Oct 2023 · 1 h 06 min · Episode 153

   "Wir reden oft von Fleisch und von Produkten, aber dass hier jedes Mal ein Tier dahintersteht, das geboren und gemästet wird, damit wir ein Lebensmittel konsumieren können, sollte uns den Preis wert sein.“ In der…

10. #152 Mahlzeit mit Mindset | Toni Klein mit Maria Fanninger

    28 Sep 2023 · 47 min · Episode 152

    Für den Sportwissenschaftler und Buchautor Toni Klein stehen Sport, Ernährung und Energie in direktem Zusammenhang. Um körperlich leistungsfähig zu sein, müsse man eine Basis für Energie legen – und die bilde unsere…

11. #151 Über Hochprozentiges und Hochwertiges | Hans Reisetbauer mit Hannes Royer

    21 Sep 2023 · 1 h 03 min · Episode 151

    Dass Schnaps aus Österreich heute als international bekanntes Genussmittel gilt, hat auch mit Hans Reisetbauer zu tun: Der Schnapsbrenner verarbeitet in seiner Qualitätsbrennerei in Oberösterreich jährlich rund 700…

12. #150 Schule is(s)t gesund | Gerhard Beer mit Maria Fanninger

    14 Sep 2023 · 1 h 02 min · Episode 150

    Was bekommen Kinder in der Schule zu essen? „Gesundes, frisches Essen sollte für alle zugänglich sein“, ist Gerhard Beer überzeugt. Der Bürgermeister der Vorarlberger Gemeinde Hittisau hat deshalb ein Schullokal auf…

13. #149 Tagesmenü: Transparenz | Ulrich Herzog mit Hannes Royer

    7 Sep 2023 · 1 h 04 min · Episode 149

    Seit 1. September 2023 gilt für Kantinen und Großküchen, etwa in Krankenhäusern, Schulen oder Betrieben, die verpflichtende Herkunftskennzeichnung. Hier muss nun angegeben werden, woher Fleisch, Milch und Eier in den…

14. #148 Power.Bauer | Martin Greul mit Maria Fanninger

    13 Jul 2023 · 51 min · Episode 148

    Was gilt es bei einem Bauernhof zu beachten? Soll und kann die junge Generation gleich weitermachen wie die davor? Diese Fragen hat sich Landwirt und Direktvermarkter Martin Greul bei der Betriebsübernahme gestellt und…

15. #147 Was ist die Marke wert? | Günter Thumser mit Maria Fanninger

    6 Jul 2023 · 50 min · Episode 147

    Ob Preiseinstiegsmarken, Bio- oder Tierwohlmarken – der Anteil an handelseigenen Marken in den Supermärkten beträgt bereits bis zu 40 Prozent in den Regalen. Günter Thumser, Geschäftsführer des Markenartikelverbands…

16. #146 Schauplatz Gasthaus | Klaus Dutzler mit Hannes Royer

    29 Jun 2023 · 1 h 26 min · Episode 146

    Üblicherweise holt Klaus Dutzler Menschen für die ORF-Sendung „Am Schauplatz“ vor die Kamera, heute sitzt er einmal auf der anderen Seite und spricht mit Hannes Royer über eines seiner Herzensthemen: die…

17. #145 Für Kinder gemacht? | Heidi Porstner mit Maria Fanninger

    22 Jun 2023 · 57 min · Episode 145

    Werbung für Lebensmittel ist überall, wir werden täglich damit konfrontiert und nehmen sie oft gar nicht mehr bewusst wahr. Selbst Kinder sind bereits Zielgruppe von Lebensmittelmarketing. Ob Comicfiguren auf der…

18. #144 Gutes Schulessen! | Anna Strobach mit Maria Fanninger

    15 Jun 2023 · 53 min · Episode 144

    Was macht gutes Schulessen aus und vor welchen Herausforderungen stehen Schulen, wenn sie sich für die Verpflegung von Kindern und Jugendlichen entscheiden? Fragen wie diesen geht Maria Fanninger in der neuen…

19. #143 Boden. Bauen. Essen. | Caroline Rodlauer mit Hannes Royer

    7 Jun 2023 · 57 min · Episode 143

    Österreich ist Europameister! Allerdings in einer wenig erfreulichen Sache, nämlich im Bodenverbrauch. Mehr als elf Hektar werden in Österreich jeden Tag verbaut, also in etwa so viel wie 16 Fußballfelder, wie…

20. #142 Für was stehst du so? | Ali Mahlodji mit Maria Fanninger

    1 Jun 2023 · 1 h 07 min · Episode 142

    Wie geht Veränderung? Und was ist für die Entwicklung von selbstbewussten, gesunden Kindern und Jugendlichen entscheidend? Keynote-Speaker und Autor Ali Mahlodji stellt diese Fragen Menschen, die im Bildungssystem…

21. #141 Lebensmittel in Sicherheit? | Norbert Totschnig mit Hannes Royer

    17 May 2023 · 1 h 07 min · Episode 141

    Wie steht es in Österreich um die Versorgungssicherheit unserer Lebensmittel? Was hat es mit dem Handelsabkommen Mercosur auf sich, und welche Rolle nimmt Österreich in der Ernährungsthematik Afrikas ein? Hannes Royer…

22. #140 Preis-Wert | Michael Kimmeswenger mit Hannes Royer

    11 May 2023 · 1 h 01 min · Episode 140

    Können wir uns unsere Lebensmittel nicht mehr leisten? Fragen wie dieser geht Hannes Royer im neuen Podcast mit seinem Gast Michael Kimmeswenger auf den Grund. In seinem Heimatort betreibt der Seitenstettner einen…

23. #139 Brot fängt mit Boden an | Georg Öfferl & Lukas Uhl mit Maria Fanninger

    4 May 2023 · 56 min · Episode 139

    „Ich wollte einfach wissen, was drin ist“ – ein einfacher Gedanke, der alles verändern kann. Georg Öfferl hat dieser Gedanke dazu gebracht, die familieneigene Bäckerei zu übernehmen und völlig neu zu denken. Während…

24. #138 Essen und Medizin | Lia Daniel mit Hannes Royer

    27 Apr 2023 · 1 h 12 min · Episode 138

    „Man kann Krankheiten oder die Medizin nicht von der Ernährung trennen“, ist für die Diätologin und Ernährungswissenschaftlerin Lia Daniel klar. Im Gespräch mit Hannes Royer erklärt die gebürtige Südtirolerin, welchen…

25. #137 Zucker: Rübe oder Rohr | Roman Knotzer mit Hannes Royer

    20 Apr 2023 · 56 min · Episode 137

    „Noch vor zehn Jahren haben wir Zucker aus Österreich nach Kasachstan und Usbekistan geliefert“, berichtet Roman Knotzer, Head of Marketing, Sales & Supply Chain von AGRANA Zucker. „Das hat sich dramatisch geändert:…

26. #136 (Fr)essen im Kreislauf | Sabine Grebner mit Maria Fanninger

    13 Apr 2023 · 45 min · Episode 136

    Was hat ein Zoo mit unserem Lebensmittelsystem zu tun? Eine ganze Menge, denn schließlich müssen Affe, Löwe, Zebra und Co. auch verköstigt werden. Bei den Tieren im Salzburger Tiergarten Hellbrunn stehen dabei fast…

27. #135 Viel zum tian | Paul Ivić mit Maria Fanninger

    6 Apr 2023 · 1 h 22 min · Episode 135

    Was für die einen from Nose to Tail ist, ist für Paul Ivić von der Wurzel bis zum Blatt. Der Tiroler Spitzenkoch weiß, wie man alles von der Pflanze restlos verwertet – und zwar so gut, dass er sich als einziger Koch…

28. #134 Vitamine zum Auftauen | Roman Gabriel & Norbert Friedrich mit Hannes Royer

    30 Mar 2023 · 1 h 00 min · Episode 134

    In 90 Minuten vom Feld ins Tiefkühlpackerl: Wie wird die Ernte von 320 Bäuerinnen und Bauern zu tiefgekühltem Gemüse? Norbert Friedrich, „Mengenbündler“ und Geschäftsführer der Erzeugerorganisation Tiefkühlgemüse,…

29. #133 Alles unter Kontrolle? | Stephan Hintenaus mit Maria Fanninger

    23 Mar 2023 · 1 h 00 min · Episode 133

    102 Millionen Hühner werden in Österreich jedes Jahr gemästet und geschlachtet. Dass dabei alles gesetzeskonform abläuft, das kontrolliert unter anderem Stephan Hintenaus. Als amtlicher Tierarzt führt er Kontrollen auf…

30. #132 Insekten im Essen? | Andreas Koitz mit Maria Fanninger

    16 Mar 2023 · 45 min · Episode 132

    Wer hierzulande an Mehlwürmer und Heuschrecken denkt, verbindet damit wohl nicht unbedingt einen knusprigen Snack. In vielen Teilen der Welt sieht das anders aus: Bei 80 Prozent der Weltbevölkerung stehen Insekten…

31. #131 Es geht um die Wurst | Rudolf Berger mit Hannes Royer

    9 Mar 2023 · 56 min · Episode 131

    Was versteht man eigentlich unter Tierwohl und wie sieht die Zukunft der Fleisch und Wurst produzierenden Betriebe in Österreich aus? Rudolf Berger verarbeitet in vierter Generation Schlachtprodukte und Fragen wie…

32. #130 Ö3 – Frühstück bei mir | Claudia Stöckl im Gespräch mit Maria Fanninger und Hannes Royer

    2 Mar 2023 · 1 h 05 min · Episode 130

    Diese Woche sind die Rollen vertauscht, denn Maria Fanninger und Hannes Royer waren vergangenen Sonntag zu Gast bei Claudia Stöckl in „Frühstück bei mir“ auf Ö3. Und wenn die beiden mit der wohl berühmtesten…

33. #129 Eine Folge Dankbarkeit | Maria Fanninger & Hannes Royer

    23 Feb 2023 · 43 min · Episode 129

    Wir sind immer noch überwältigt: Vor genau einer Woche durften Hannes Royer und Maria Fanninger den Preis für den ersten Platz beim Ö3-Podcast-Award entgegennehmen. Die Freude beim Land schafft Leben-Team könnte größer…

34. #128 Gut, Güter, Gütesiegel | Christina Mutenthaler-Sipek mit Hannes Royer

    16 Feb 2023 · 1 h 09 min · Episode 128

    Wer in Österreich Lebensmittel einkauft, dem ist das AMA-Gütesiegel mit ziemlicher Sicherheit schon einmal begegnet. Doch wofür steht es eigentlich? Niemand könnte das besser erklären als Christina Mutenthaler-Sipek:…

35. #127 Mensch und Maschine | Gregor Dietachmayr mit Hannes Royer

    9 Feb 2023 · 1 h 16 min · Episode 127

    Ein Saatkorn, das digital erfasst wird; ein Rehkitz, das noch vor dem Mähen von Sensoren erkannt wird; ein automatisiertes Fahrzeug, das Felder bearbeitet: Die Zukunft – und auch Gegenwart – der Landtechnik ist weit…

36. #126 Vom Rüssel zum Ringelschwanz | Max Stiegl mit Maria Fanninger

    2 Feb 2023 · 51 min · Episode 126

    Mit 21 Jahren war er der jüngste Koch der Welt, der einen Michelin-Stern erkochen konnte. Heute kocht Max Stiegl in seinem Gut Purbach im Burgenland auf vier-Hauben-Niveau. Was also sagt einer der besten Köche…

37. #125 Stadt, Land, Jugend | Ramona Rutrecht & Markus Buchebner mit Hannes Royer

    26 Jan 2023 · 1 h 08 min · Episode 125

    Rund 90.000 Mitglieder zählt die Landjugend Österreich. An ihrer Spitze: die 28-jährige Ramona Rutrecht und der 22-jährige Markus Buchebner. Die größte Jugendorganisation im ländlichen Raum sieht sich als Brückenbauer…

38. #124 Was Schüler*innen wollen | Flora Schmudermayer mit Maria Fanninger

    19 Jan 2023 · 50 min · Episode 124

    „Wenn Kinder Kühe lila zeichnen, braucht es mehr Naturverbundenheit.“ Warum ist es notwendig, Lebensmittelwissen und Ernährungsbildung in der Schule vermittelt zu bekommen – und wie stehen junge Menschen dazu? Maria…

39. #123 Schafe und was Schäfer schaffen | Thomas Koch mit Hannes Royer

    12 Jan 2023 · 1 h 13 min · Episode 123

    25 Jahre lang war der damals noch Hobby-Schafbauer Thomas Koch Krankenpfleger auf Intensivstationen. Bis er sich eines Tages selbst mit einer schweren Gehirnhautentzündung auf einer solchen wiederfand. Um…

40. #122 Vorsätze ohne Ablaufdatum | Maria Fanninger & Hannes Royer

    5 Jan 2023 · 47 min · Episode 122

    2022 war in vielerlei Hinsicht ein turbulentes Jahr, auch, wenn es um unser „täglich Brot“ geht. Doch was war wirklich los in der Welt der Lebensmittel, und inwiefern hat das unseren Konsum verändert – oder eben nicht?…

41. #121 Jetzt ist Senf-Zeit | Jürgen Brettschneider mit Hannes Royer

    1 Dec 2022 · 56 min · Episode 121

    Senf gehört wohl nicht unbedingt zu jenen Lebensmitteln, die wir mit Weihnachten assoziieren. Das sollten wir aber! Denn zu Weihnachten erreicht der Senfkonsum in Österreich einen seiner Höhepunkte. Einer, für den das…

42. #120 Käse: Auf den Laib gerückt | Christiane Mösl mit Maria Fanninger

    24 Nov 2022 · 1 h 09 min · Episode 120

    Das 23. Lebensmittel ist da! Wir sind dem Käse auf den Laib gerückt und haben die Kultur(en) in und um den Käse unter die Lupe genommen. Was die „Milch in gereifter Form“ alles kann, weiß auch Christiane Mösl,…

43. #119 Backen mit Christina | Christina Bauer mit Maria Fanninger

    17 Nov 2022 · 58 min · Episode 119

    Einfache Rezepte, köstliche Backwaren: Mit ihrem Blog "Backen mit Christina" hat Christina Bauer das Selberbacken für viele Menschen wieder attraktiv gemacht. Was ihr dabei besonders wichtig ist? Gute, hochwertige…

44. #118 Wilder Lebensraum | Christopher Böck mit Hannes Royer

    14 Nov 2022 · 55 min · Episode 118

    Von der Schnepfe bis zum Rothirsch: Österreich beheimatet eine große Vielfalt an Wildtieren. „Gott sei Dank haben wir eine kleinstrukturierte Landwirtschaft“, sagt Christopher Böck, Wildbiologe und Geschäftsführer des…

45. #117 Picasso am Teller | Wolfgang Frank mit Maria Fanninger

    3 Nov 2022 · 1 h 13 min · Episode 117

    „Ich bin ein Lebensmittel-Mensch“, sagt Wolfgang Frank über sich selbst. Wenn der Geschäftsführer des gleichnamigen Lebensmittelgroßhandels über seine Produkte spricht, klingt es fast schon so, als würde er Kunst…

46. #116 Was Tierschutz bedeutet | Eva Persy mit Hannes Royer

    20 Oct 2022 · 49 min · Episode 116

    Eva Persy leitet die Tierschutzombudsstelle in Wien. Wer bei dieser Einrichtung des städtischen Magistrats nur an Hund und Katze denkt, liegt falsch, denn Persy und ihr Team vertreten die Interessen des Tierschutzes…

47. #115 Methan und Klima | Werner Zollitsch mit Maria Fanninger

    13 Oct 2022 · 1 h 09 min · Episode 115

    „Es geht um ein gutes Leben für alle“, sagt Werner Zollitsch, wenn man ihn nach der Quintessenz von Nachhaltigkeit fragt. Für den Leiter des Zentrums für Globalen Wandel und Nachhaltigkeit an der BOKU Wien bedeutet…

48. #114 Feldstudien | Christoph Musik mit Maria Fanninger

    6 Oct 2022 · 52 min · Episode 114

    Gemüse, auf dem noch Erde klebt, krumme Gurken und Erdäpfel, die viel kleiner oder größer sind, als gewohnt: Mit Lebensmitteln wie diesen will Christoph Musik von der GemüseAckerdemie Kinder und Jugendliche in Kontakt…

49. #113 Sparen wir uns den Mist! | Gudrun Obersteiner mit Hannes Royer

    29 Sep 2022 · 1 h 14 min · Episode 113

    Lieber die größere Portion bestellen und die Hälfte stehen lassen, als für die kleinere verhältnismäßig mehr zu bezahlen. Lieber den Dreier-Pack Paprika kaufen, der gleich viel kostet wie ein einzelner, obwohl man…

50. #112 Gemüse, Genuss, Geschäftsidee | Markus Hillebrand mit Hannes Royer

    22 Sep 2022 · 1 h 19 min · Episode 112

    „Genussbauer” Markus Hillebrand nutzt seine kommunikative Ader, um zu vermitteln, welche hohe Wertigkeit Lebensmittel haben und wo sie herkommen – nämlich nicht „aus dem G’schäft”, wie der Premstättner sagt, sondern…