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Podcasts · Society & Culture

Wer nichts weiß, muss alles essen

Land schafft Leben

300 episodes

Neben Sex gibt es nichts Intimeres als Essen. Lebensmittel sind nichts Beiläufiges. Schließlich isst und trinkt jede und jeder von uns unglaubliche 1,5 Tonnen im Jahr. Von der Herstellung über Auswirkungen auf Klima und Nachhaltigkeit bis hin zu unserer eigenen Gesundheit: Was bewegt uns aktuell und in Zukunft, wenn es um die zweitschönste Sache im Leben geht?

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Hannes Royer und Maria Fanninger, das Gründungs-Duo von Land schafft Leben, unterhalten sich jede Woche mit spannenden Persönlichkeiten aus (Land-)Wirtschaft, Kulinarik, Wissenschaft, Politik und Bildung und geben einen noch nie dagewesenen Einblick hinter die Kulissen unseres Lebensmittelsystems. Denn: Wer nichts weiß, muss alles essen!

Pssst! „Wer nichts weiß, muss alles essen“ ist Gewinner des Ö3 Podcast-Award 2023 und wurde bereits mehrfach ausgezeichnet. Dafür sagen wir unserer großartigen Community und der Ö3-Jury herzlich danke.

2024 sind Maria Fanninger und Hannes Royer selbst Teil der Ö3-Jury und bestimmen mit, wer in der österreichischen Podcastszene den Ton angibt. Seid gespannt!

Episodes page 5 of 6

  1. #111 Mangelware Nährstoff | Dietmar Rösler mit Maria Fanninger

    · 1 h 16 min · Episode 111

    Innerhalb von nur zwei Jahren erneuern sich 90 Prozent unserer Zellen – und zwar aus dem, was wir essen. Woraus sich unsere Ernährung unter diesem Aspekt zusammensetzen sollte, erklärt Dietmar Rösler im neuen Podcast…

  2. #110 Game Changer Wolf – Perspektive Alm | Josef Hechenberger & Reinhold Jäger mit Hannes Royer

    · 1 h 17 min · Episode 110

    Wenn sich ein Alpmeister, ein Nationalratsabgeordneter und ein Bergbauer in den Tiroler Alpen zum Gespräch treffen, kann es momentan nur um ein Thema gehen: den Wolf. Die Gäste unserer dritten Podcast-Folge zu diesem…

  3. #109 Tradition neu aufgegabelt | Andreas Döllerer mit Maria Fanninger

    · 45 min · Episode 109

    „Ich glaub grundsätzlich, dass sich die Österreicher zu sehr unter den eigenen Scheffel stellen“, sagt Andreas Döllerer, wenn man ihn zur heimischen Kulinarik befragt – und Döllerer muss es wissen, denn er trug in den…

  4. #108 Knolle mit Stärke(n) | Christian Burger mit Maria Fanninger

    · 38 min · Episode 108

    Welche Kartoffelsorten werden bei uns angebaut und was sind die Gründe dafür? Was sind eigentlich Frühkartoffeln? Und was passiert mit Erdäpfeln, die es nicht auf unsere Teller schaffen? Christian Burger sitzt als…

  5. #107 Game Changer Wolf – Teil 2 | Klaus Hackländer & Christian Pichler mit Hannes Royer

    · 51 min · Episode 107

    Rund alle drei Jahre verdoppelt sich die Zahl der Wölfe in Österreich – und mit der steigenden Population häufen sich auch die Konflikte. Im zweiten Teil der Podcast-Reihe spricht Hannes Royer mit Klaus Hackländer,…

  6. #106 Game Changer Wolf – Teil 1 | Klaus Hackländer & Christian Pichler mit Hannes Royer

    · 1 h 01 min · Episode 106

    Wie sollen wir in Österreich mit dem Thema Wolf umgehen? Gute 150 Jahre musste diese Frage nicht gestellt werden, schließlich gab es den Wolf in Österreich lange Zeit nicht. Nun ist er zurück und stellt uns alle vor…

  7. #105 Geschützt, was uns nützt | Marianne Penker mit Maria Fanninger

    · 57 min · Episode 105

    Womit sind uns die Franzosen in Sachen Käse voraus und was können wir von Japan lernen, wenn es um Wertschätzung für Lebensmittel geht? Sollten Landwirte noch weiter auf die Wünsche der Konsumentinnen und Konsumenten…

  8. #104 Die Konsum-Perspektive | Katharina Werner mit Hannes Royer

    · 54 min · Episode 104

    „Es ist eine große Herausforderung für unsere Gesellschaft, wenn daheim nicht mehr gekocht wird“, ist Katharina Werner überzeugt – denn so geht schon beim Einkaufen der Bezug zu den Lebensmitteln verloren. Seit Ende…

  9. #103 Lieber Verbraucher! | Bauer Willi mit Hannes Royer

    · 1 h 05 min · Episode 103

    „Lieber Verbraucher, heute habe ich dermaßen die Schnauze voll“: So hat Willi Kremer-Schillings vor acht Jahren einen offenen Brief begonnen, in dem er seine Not als Landwirt mit dem Konsumverhalten des…

  10. #102 Statussymbol: Kühlschrank | Maria Radler mit Maria Fanninger

    · 59 min · Episode 102

    Kühe mit Wintergarten und Laufhof, deren Halter sich Gedanken über klimafreundliche Futtermittel machen: Die findet man auf Maria Radlers standortgerecht betriebenem Milchviehbetrieb im Mühlviertel. Australien,…

  11. #101 Österreich in Aktion? | Andreas Haider mit Maria Fanninger

    · 1 h 17 min · Episode 101

    Von Preiseinstiegsmarken über Rabattschlachten bis hin zu Franchise-Systemen: Andreas Haider ist schon seit über 32 Jahren im Handels-Business tätig und liefert als Geschäftsführer und Eigentümer von Unimarkt Einblicke…

  12. #100 Wer nichts weiß, muss alles essen | Maria Fanninger, Hannes Royer

    · 1 h 10 min · Episode 100

    „Wer nichts weiß, muss alles essen“ feiert die unglaubliche einhundertste Podcast-Folge! Ein perfekter Anlass für Hannes Royer und Maria Fanninger, die unzähligen Fragen unserer Hörerinnen und Hörer zu beantworten. Wie…

  13. #99 Gentechnik(frei) | Helmut Gaugitsch mit Hannes Royer

    · 1 h 07 min · Episode 99

    Anfang der 50er-Jahre wurde die Struktur der DNA, also des Erbguts aller Lebewesen, entschlüsselt. Etwa 20 Jahre später begann man damit, diese gezielt zu verändern – die Gentechnik war geboren. In der Landwirtschaft…

  14. #98 Soja: Interessiert dich die Bohne? | Karl Fischer mit Maria Fanninger

    · 51 min · Episode 98

    Was unterscheidet den heimischen Sojaanbau vom weltweiten? Welche Inhaltsstoffe hat die Bohne, wo wird sie eingesetzt - und wie sieht es in Österreich mit der Selbstversorgung bei Soja aus? Karl Fischer ist Obmann des…

  15. #97 Über nachhaltige Ernährung | Petra Rust mit Maria Fanninger

    · 46 min · Episode 97

    Wie können wir uns nachhaltig ernähren? Eine Frage, die nicht so einfach zu beantworten ist. Denn Nachhaltigkeit beschränkt sich längst nicht mehr auf Umweltverträglichkeit, sondern umfasst auch die Bereiche…

  16. #96 Zukunft Landwirtschaft | Josef Rohregger mit Hannes Royer

    · 1 h 16 min · Episode 96

    „Es gibt eine Zukunft für die bäuerliche Landwirtschaft, auch für die kleinstrukturierte Landwirtschaft.“ Mit diesen Worten lässt sich das Gespräch von Hannes Royer und seinem Gast Josef Rohregger wohl am besten…

  17. #95 Le Tour de Farm | Andreas Mader mit Maria Fanninger

    · 56 min · Episode 95

    Kaum mit dem Zivildienst fertig, hat der 19-jährige Andreas Mader eine Mission: Er begibt sich auf die Spur österreichischer Lebensmittel – und zwar mit dem Fahrrad! Manch eine oder einer mag auf unseren…

  18. #94 Jung, Bauer – mit Zukunft | Kevin Freudenthaler mit Hannes Royer

    · 55 min · Episode 94

    „Wie denkt heute ein junger Bauer wie du?“ Bei einer Veranstaltung ist Hannes Royer auf den baldigen Hofübernehmer Kevin Freudenthaler und seine engagierten Wortmeldungen aufmerksam geworden. Grund genug, den…

  19. #93 Wenn die Kornkammer brennt | Olga Trofimtseva mit Hannes Royer

    · 1 h 17 min · Episode 93

    „Je länger dieser Krieg dauert, desto schwieriger und ernsthafter wird die Situation nicht nur für die Ukraine, sondern für die ganze Welt.“ Als ehemalige ukrainische Landwirtschaftsministerin gibt Olga Trofimtseva,…

  20. #92 Aufgetischt: Bio-Landwirtschaft | Andreas Steinwidder mit Maria Fanninger

    · 58 min · Episode 92

    Ressourcenschonung, Kreislaufwirtschaft oder Bodenfruchtbarkeit: „Bio versucht, das umzusetzen, was sich die Gesellschaft erwartet und wünscht“, sagt Andreas Steinwidder. Er ist Leiter des Instituts für…

  21. #91 Essen macht Schule | Christina Nussbaumer mit Maria Fanninger

    · 1 h 03 min · Episode 91

    Ob Tomaten verkosten, über Schweinehaltung diskutieren oder Lebensmittelverpackungen unter die Lupe nehmen – all das gehört für Christina Nussbaumer zum Schulalltag. Die Ernährungspädagogin und leidenschaftliche Käse-…

  22. #90 Was kommt da auf uns zu? | Franz Sinabell mit Hannes Royer

    · 1 h 06 min · Episode 90

    „Wir müssen uns überlegen, wie wir die Länder ernähren, die auf die Ukraine angewiesen sind“, sagt Franz Sinabell, Agrarökonom am Wirtschaftsforschungsinstitut. Der Krieg in der Ukraine bringt die Agrarmärkte aktuell…

  23. #89 Blinder Fleck im Bildungssystem | Andreas Salcher mit Maria Fanninger

    · 53 min · Episode 89

    „Der große blinde Fleck des Schulsystems ist der menschliche Körper. Das betrifft nicht nur die Ernährung, sondern auch die Bewegung.“ Die Mehrheit unserer Schulen ist laut Bildungsexperte Andreas Salcher nicht mehr…

  24. #88 Druck im Kessel | Johann Gasteiner mit Hannes Royer

    · 55 min · Episode 88

    Technik, Medizin und Landwirtschaft – das sind die drei mit Abstand wichtigsten Sektoren, die wir als Gesellschaft haben. „Und die müssen wir hegen und pflegen, damit wir in Zukunft überleben können,“ erklärt Johann…

  25. #87 Rationen für Millionen | Manfred Ronge mit Maria Fanninger

    · 1 h 10 min · Episode 87

    „Von der Geburt weg bis ins Pflegeheim bin ich immer wieder mit der Gemeinschaftsverpflegung in Berührung. Das ist ein großer Auftrag.“ Das Gerücht, dass in den Kantinen von Krankenhäusern, Schulen oder beim Bundesheer…

  26. #86 Warum wir tun, was wir tun | Maria Fanninger, Hannes Royer

    · 1 h 01 min · Episode 86

    „Den Menschen fehlt der Bezug zu Lebensmitteln, sie treffen ihre Konsumentscheidungen hauptsächlich über den Preis.“ Es war diese Erkenntnis, die Hannes Royer und Maria Fanninger dazu veranlasst hat, zusammen mit Mario…

  27. #85 Zu gut, um Müll zu sein | Georg Strasser mit Maria Fanninger

    · 35 min · Episode 85

    Bis zu zehn Prozent der globalen Treibhausgasemissionen entstehen durch Lebensmittel, die weggeworfen werden. Knapp eine Million Tonnen Lebensmittel landen in Österreich jährlich im Müll. Jeder Haushalt wirft pro Jahr…

  28. #84 Handel: Freund oder Feind? | Erich Szuchy mit Hannes Royer

    · 1 h 12 min · Episode 84

    „Wem geben wir die Schuld? Dem Konsumenten? Der Landwirtschaft? Dem Handel?“ Hannes Royer nimmt sich im neuen Podcast kein Blatt vor den Mund – und spricht sein Gegenüber auf weite Transportwege, billige Fleischpreise…

  29. #83 Von Bruderhahn und Legehenne | Stefan Weber, Michael Wurzer mit Hannes Royer

    · 1 h 11 min · Episode 83

    Ob gentechnikfreie Fütterung, die Nachverfolgbarkeit jedes einzelnen Eis oder der frühzeitige Ausstieg aus der Käfighaltung: Die Weiterentwicklung der heimischen Geflügelbranche orientiert sich stark an den…

  30. #82 Bedarfsgerecht: Kein Einheitsbrei | Meinrad Lindschinger mit Maria Fanninger

    · 1 h 02 min · Episode 82

    Ob im Krankenhaus, im Kindergarten oder in der Betriebskantine: Einfluss auf das Essen, das in der Gemeinschaftsverpflegung auf unserem Teller landet, haben wir kaum. Gesetzliche Rahmenbedingungen gibt es genauso…

  31. #81 Landwirt schafft Perspektive | Florian Jungreithmeier mit Hannes Royer

    · 49 min · Episode 81

    Landwirtschaftliche Betriebe werden von Generation zu Generation weitergegeben – so vermag es zumindest die Tradition oder unsere romantische Vorstellung. Das ist aber nicht immer möglich, etwa wenn es keine Kinder…

  32. #80 Das stille Hungern | Martin Grassberger mit Maria Fanninger

    · 1 h 20 min · Episode 80

    Wer zwei Doktortitel hat, zugleich Gerichtsmediziner, Biologe und landwirtschaftlicher Facharbeiter ist, der weiß, wovon er spricht, wenn es um unsere Gesundheit geht. Und um die sei es in Österreich nicht sehr gut…

  33. #79 365 Tage bewusster | Maria Fanninger, Hannes Royer

    · 1 h 05 min · Episode 79

    Der letzte Podcast 2021: Maria Fanninger und Hannes Royer blicken gemeinsam auf ein turbulentes Jahr zurück. Auf die Bildungsinitiative, mit der Land schafft Leben nun auch Lebensmittelwissen an Österreichs Schulen…

  34. #78 Bleib am Leben, Boden | Lorenz Mayr mit Maria Fanninger

    · 1 h 06 min · Episode 78

    Du liebst Boden? Dann ist dieser Podcast mit Lorenz Mayr genau das richtige für dich. Der Ackerbauer aus dem Weinviertel weiß wohl so viel wie kaum ein anderer über Bodengesundheit, Fruchtfolgen und Pflanzenschutz.…

  35. #77 Mehl in der Zwickmühle – Markus Haberfellner mit Maria Fanninger

    · 1 h 09 min · Episode 77

    Von der Lehre als Müller zum Eigentümer der größten Privatmühle Österreichs: Rechtzeitig zur Kekserl-Produktionszeit beantwortet Markus Haberfellner alles rund um den Hauptbestandteil der Weihnachtsbäckerei: das Mehl.…

  36. #76 Standortgerechte Landwirtschaft | Thomas Guggenberger mit Hannes Royer

    · 1 h 00 min · Episode 76

    „Wie sieht die Zukunft der österreichischen Landwirtschaft aus?“ Diese Frage stellt Hannes Royer seinem Gast Thomas Guggenberger von der HBLFA Raumberg-Gumpenstein in der aktuellen Podcastfolge. „Standortgerecht!“…

  37. #75 Wo dein Wirt dein Schnitzel kauft | Manuel Hofer mit Hannes Royer

    · 1 h 09 min · Episode 75

    Wie kaufen Wirte ein? Wo kommt das Fleisch in deinem Steirischen Backhendlsalat wirklich her? Wer zahlt für Schweinefleisch aus Russland? Und wer entscheidet, was auf unserem Teller in der Schihütte landet? In den…

  38. #74 Essen will gelernt sein | Maria Fanninger, Hannes Royer

    · 50 min · Episode 74

    Klima, Tierwohl und Nachhaltigkeit: Lebensmittelwissen ist in aller Munde! Und weil der Grundstein dafür schon in jungen Jahren gelegt wird, hatten Maria Fanninger und Hannes Royer von Anfang an eine Idee im Kopf: Die…

  39. #73 Schwein: Eine Frage der Haltung – Eduard Zentner mit Hannes Royer

    · 1 h 08 min · Episode 73

    Die Situation der Schweinebranche wirkt festgefahren: Der gesellschaftliche Druck wächst und wächst, doch die Bäuerinnen und Bauern können diesem kaum gerecht werden, ohne an Rentabilität einzubüßen. Dabei sei es…

  40. #72 Apfelmarkt: System mit Wurm drin? | Fritz Prem mit Maria Fanninger

    · 1 h 05 min · Episode 72

    Lizenzrechte, Margen, Clubsorten: Was sich nach einer Diskussion über Automarken anhört, ist Fritz Prem, der über Äpfel spricht. Der Bio-Obstbauer aus der Oststeiermark versteht die Gesetze und Mechanismen des…

  41. #71 Der Dschungel in uns | Petra Eberharter mit Maria Fanninger

    · 1 h 03 min · Episode 71

    Dreimal am Tag Gemüse und zweimal Obst – wie geht gesundheitserhaltende Ernährung? Als Diätologin hat sich Petra Eberharter der Idee verschrieben, Wissen zum Essen zu vermitteln, denn Diät bedeutet nichts anderes als:…

  42. #70 Frisch gekocht statt fremd ernährt | Sarah Wiener mit Hannes Royer

    · 1 h 14 min · Episode 70

    Spitzenköchin und Grüne EU-Abgeordnete für Österreich: Sarah Wiener polarisiert – in ihren Funktionen, mit ihrer Meinung, im Podcast mit Hannes Royer. Das Lebensmittelhandwerk, die Herkunft und Qualität der Rohstoffe…

  43. #69 Kühler Kopf, warmes Herz | Barbara Fiala-Köck mit Maria Fanninger

    · 1 h 04 min · Episode 69

    Ob befedert, vielbeinig, mit Flossen oder Hufen: Als Tierschutzombudsfrau der Steiermark ist Barbara Fiala-Köck für Fälle von Tierquälerei zuständig. Dabei wird sie nicht nur bei der Nutztierhaltung, sondern auch im…

  44. #68 Nutz-Tier-Schutz | Eva Rosenberg mit Hannes Royer

    · 1 h 07 min · Episode 68

    Treffen sich ein Bauer und eine Tierschützerin: Wer glaubt, dass hier Welten aufeinanderprallen, der irrt. Denn wenn Eva Rosenberg und Hannes Royer über Tierschutz sprechen, wird plötzlich klar, wie viele gemeinsame…

  45. #67 Essen am Lehrplan | Heinrich Himmer mit Maria Fanninger

    · 54 min · Episode 67

    Lesen, schreiben, rechnen – und essen! Ernährung ist die Basis unseres täglichen Lebens und unseres geistigen und körperlichen Wohlbefindens. Die Entscheidung, welche Lebensmittel wir konsumieren, hat außerdem…

  46. #66 Bauer-Sein, Mensch-Sein | Birgit Bratengeyer mit Maria Fanninger

    · 50 min · Episode 66

    Die Umstände des Bauer-Seins sind nicht immer ganz einfach. Doch die Probleme sind nicht ausschließlich wirtschaftlicher Natur, sondern drehen sich oft auch um ganz menschliche Dinge, wie Birgit Bratengeyer im neuen…

  47. #65 Alles im grünen Bericht? – Thomas Resl mit Hannes Royer

    · 1 h 11 min · Episode 65

    Zu viel oder zu wenig, richtig oder falsch verteilt: Über den Verdienst unserer Bäuerinnen und Bauern hat fast jeder eine Meinung. Die Wahrheit liegt wie so oft in der Mitte – beziehungsweise im sogenannten Grünen…

  48. #64 Label: Wunschkonzert – Birgit Beck mit Maria Fanninger

    · 51 min · Episode 64

    Wenn der Tiroler Speck gar nicht aus Tirol kommt, der Kürbiskernaufstrich gerade einmal ein Prozent Kürbiskerne enthält und Snack-„Mogelpackungen“ halb mit Luft gefüllt sind: Dann ist für Birgit Beck vom Verein für…

  49. #63 Schwein im Zwie-Spalt | Thomas Reisecker mit Hannes Royer

    · 1 h 04 min · Episode 63

    Die Rufe nach einer Verbesserung der Haltungsbedingungen in der konventionellen Schweinemast werden immer lauter. Schweinebauer Thomas Reisecker kann das nachvollziehen – und ist auch bereit, etwas zu ändern. „Das muss…

  50. #62 Essen wandelt Klima | Katharina Rogenhofer mit Maria Fanninger

    · 1 h 01 min · Episode 62

    So viel Wissen zum Thema Klimawandel, doch so wenig davon kommt in der Gesellschaft an. Da muss etwas passieren! Es war dieser Gedanke, der Katharina Rogenhofer dazu bewogen hat, die Fridays For Future-Bewegung nach…

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