Podcasts · Arts

Голодним не слухати

Sebto

35 episodes

Фудблогерка та журналістка Настя Іванцова любить їсти смачно, готувати ефективно і розповідає нам як сформувалися сучасні харчові звички. Найкращий подкаст для прослуховування перед закупами в супермаркеті чи на базарі, а також для натхнення приготувати щось дуже апетитне.

More about the show

🍞 Розкішний інстаграм ведучої: https://www.instagram.com/tsovkan.cooking/

🍞 Усі подкасти Sebto: https://www.sebto.media/podcasts/

Episodes

  1. Як формується меню і чому крафт дорожчий — Анна Завертайло, співвласниця Хані та Завертайло || Голодним не слухати

    · 44 min · S4 E6

    Сьогодні у випуску — Анна Завертайло, рестораторка, співвласниця Хані та Завертайло та авторка книги про свій гастрономічний шлях. Говоримо про те, як насправді формується меню в українських закладах, чому деякі страви…

  2. Як змінюється алкоголь із часом — Олександр Карпусь

    · 46 min · S4 E5

    Настя запросила до студії барного експерта та колекціонера Олександра Карпуся, щоб розібратися, як еволюціонують рецепти алкоголю — від жуків у Кампарі до зникнення Шартрезу. Говорять про те, чому старі коктейлі…

  3. Про дитинство та їжу на Миколаївщині — Артем Албул (Клятий раціоналіст) || Голодним не слухати

    · 43 min · S4 E4

    Настя запросила свого друга Артема Албула, якого ви можете знати як Клятого раціоналіста, щоб поговорити про Миколаївщину, своє дитинство і, звісно, їжу. 1:05 Харчові спогади з дитинства 9:14 Городи — обов’язкова…

  4. Як навчитися харчуватись здорово і збалансовано — Ольга Дорош, консультантка зі здорового харчування || Голодним не слухати

    · 40 min · S4 E3

    Сьогодні у випуску нас радує не лише Настя Іванцова, але й консультантка зі здорового харчування Ольга Дорош. 1:04 Для чого, крім схуднення, потрібне збалансоване харчування 3:29 Чому не варто ділити їжу на «корисну»…

  5. Аерогрилі, мультиварки, духовки: як обрати девайс?

    · 24 min · S4 E2

    0:00 Аерогриль, мультиварка чи духовка? 3:00 Принципи роботи ДУХОВКА 🥖 5:30 Мінуси 6:10 Лайфхак для контролю температури 7:20 Для чого потрібна духовка? МУЛЬТИВАРКА 🥘 8:15 Найсмачніший бульйон 13:15 Томлене…

  6. Холодні страви для літньої спеки

    · 26 min · S4 E1

    0:00 Концепт холодної страви 🍲 СУПИ 2:34 Японський суп цукемен 6:24 Корейський суп куксу або куксі. Смакова вода 9:03 Холодник з печеним бурячком та айраном 10:55 Білий слон в кімнаті – окрошка. Російська вона чи…

  7. Про обмивання алкоголю жиром та молоком. Фетвошинг, мілквошинг

    · 21 min · S3 E9

    ⚠️ Подкаст виходить за підтримки спільноти Sebto, долучайтеся та допомагайте нам надалі створювати класний український контент: https://www.patreon.com/sebto. ⏱ 0:00 Що таке обмивання жиром. Кампарі з кокосовим маслом…

  8. Що таке комʼюніті кухня і як вона працює у Дніпрі

    · 21 min · S3 E8

    Готувати їжу з кимось — це завжди таїнство. Можна чимало дізнатися про людину, спостерігаючи, як вона миє зелень, ріже помідорки, слідкує, щоб цибулька не підгоріла чи каша не витікала з каструльки. Також це завжди…

  9. Переїзд у село: як змінюються харчові звички. Говоримо з Вікторією Наріжною

    · 45 min · S3 E7 · Explicit

    У мандрах до Дніпра наша ведуча Настя зустрілась з людиною, котра свідомо переїхала проживати з міста до села. Таке рішення точно тягне за собою зміну побутових і культурних звичок, а з ними трансформується й підхід до…

  10. Ще більше цікавих коктейлів з Назаром Макаровим, БарменДиктат

    · 36 min · S3 E6

    Від вас було дуже багато питань про коктейлі. Ми уже записали один епізод про "базу-ґрунт-фундамент" барної культури, і що ви можете замовити в барі, щоб вам було смачно, втім у цьому випуску ми робимо deep dive у цю…

  11. Як смачно маринувати улюблені продукти

    · 18 min · S3 E5

    ЗМІСТ ЕПІЗОДУ: 0:00 Справжні розваги дорослих 0:40 Що таке маринування і чому це НЕ ферментація 2:10 Три функції маринування: новий смак 3:56 Розм’якшити волокна і залишити сік 4:37 Кислотне маринування 5:49…

  12. Я налию собі, я налию тобі вина. Розмова з Сергієм Клімовим про українське виноробство

    · 39 min · S3 E4

    Пити чи не пити — діло ваше (головне, щоб відповідально!), але обов'язково послухайте розмову Насті та Сергія про українське виноробство та унікальні винні регіони нашої країни. 📖 Рекомендуємо почитати: «Нерозказана…

  13. Вчимося їсти кашу: вівсянка, рис, булгур, сочевиця, кускус

    · 24 min

    «За маму ложечку! А тепер за тата», — говорила вихователька в садочку. «Цього тижня я намагатимусь закохати вас у каші!», — каже Настя Іванцова і відкриває цей чарівний кашевий світ у новому епізоді. 0:00 Не всі…

  14. THIS IS СПАРЖА!!

    · 18 min · S3 E2

    Сезон спаржі не за горами! Скоро аспарагус повернеться в усі фудблоги, в інсту, в супермаркети, тож у передчутті говоримо тут про його смачне та легке приготування: 0:00 Спаржа = аспарагус = заячий холодок 0:37 Гілки…

  15. Про крафтове пиво з Varvar

    · 28 min · S3 E1

    🍻 До Дня святого Патрика Sebto Media та Varvar пропонують скуштувати Red Patric Old Ale. Шукай його в барах Твого міста. Instagram — https://bit.ly/sebtomedia_Varvar_Instagram Сайт/Магазин —…

  16. Оливки: від ненависті до любові

    · 21 min · S2 E10

    Мабуть, у кожного та кожної з нас перше знайомство з оливками виглядає більш чи менш схожим: сповненим нерозуміння та відрази. Утім, найчастіше, динаміка стосунків з цим продуктом змінюється настільки швидко, що відтак…

  17. Про чай та його види. Як отримати максимум задоволення від напою

    · 25 min · S2 E9

    У випуску Настя разом зі Світланою з TEAHOUSE закохано розповідають нам про найсмачніше пиття чаю. Маємо для тебе промокод на знижку 10%, який буде діяти 3 місяці: ✨SEBTOTEA✨. Замовляти чайок можна туть:…

  18. Обираємо коктейль у барі. 8 основних стилів

    · 29 min · S2 E8

    Нагадуємо, що надмірне споживання алкоголю шкідливе для Вашого здоров'я. Будьте свідомими! 0:00 СВІТ КОКТЕЙЛІВ 1:01 БАДЬОРИЙ КОНЯЧИЙ ХВІСТ 2:02 ЩОБ ЙОМУ ГОРІЛО 3:07 OLD FASHION – ОСНОВА КОКТЕЙЛЬНОЇ КУЛЬТУРИ 4:51 8…

  19. Вершкове масло: достобіса способів смачного приготування

    · 21 min · S2 E7

    ⏱ 0:00 Настя гусей пасла, масла не робила ⏱ 1:08 Шо по маслу — масла дох*я ⏱ 2:02 Масляне різноманіття ⏱ 5:06 Солоне та несолоне масло ⏱ 6:21 Спреди та маргарини. Про що не можна мовчати ⏱ 11:09 Смачно готуємо:…

  20. Продукти ферментації

    · 19 min · S2 E6

    ⏱ 0:45 Десерт дитинства з кисляку ⏱ 1:39 Ферментація рятує цивілізацію ⏱ 2:27 Наука ферментації. Як все працює ⏱ 3:52 Життя в умовах відсутності кисню ⏱ 5:07 Ферментовані продукти навколо нас ⏱ 6:50 Ферментуємо…

  21. Заморозка. Про їжу, яка може довго зберігатися

    · 21 min · S2 E5

    ⏱ 0:00 Найкращі додатки до їжі, які живуть довго ⏱ 1:28 Переваги замороженої цвітної капусти ⏱ 3:39 Ніжний горошковий песто як альтернатива взимку ⏱ 6:22 Універсальна стручкова квасоля ⏱ 7:04 Шпинат у шайбочках для…

  22. 50 відтінків сирного

    · 37 min · S2 E4

    ⏱ 0:00 Розбираємося у темі зі сирною експерткою Оксаною Черновою, спільнота ProCheese ⏱ 1:27 Як молоко перетворюється на сир ⏱ 3:58 Налаштувати рецептуру. Знайти підходящі бактеріальні культури ⏱ 6:08 Яка вода та…

  23. Як створюється хліб

    · 21 min · S2 E3

    0:00 Настя везе хліб з Дніпра до Києва 1:17 Де починається пшенична магія 2:07 Найпростіша форма хліба 4:48 Як змусити працювати глютен 7:50 Дріжджі чи закваска. Розбираємось, що краще 11:28 Дріжджі НЕ винайшли як…

  24. Найсмачніші консерви, які слід мати вдома + чорний часник

    · 17 min · S2 E2

    0:00 Привіт! ✨ Тут може бути рекламна інтеграція з вашим брендом ✨ 1:00 Не лише кілька в томаті 1:58 Анчоуси. Соус Цезар, паста з горіхами, канапки 5:47 Як смакувати каперсами 6:50 Мариновані артишоки - топ! 10:12…

  25. Як обирати олію та з чим її їсти

    · 18 min · S2 E1

    0:00 "Голодним не слухати" повертається з новим сезоном! 0:42 На маслобійню з бабусею. Історія дитинства 1:44 З олією як з кавою. Що впливає на смак олії 3:40 Види оливкової олії. Extra virgin, virgin & pomace 5:50…

  26. 🥛 Вступ до молочки

    · 17 min · S1 E10

    ⏱ 0:00 Французький поцілунок для початку ⏱ 1:25 Розбираємо сири по категоріях ⏱ 3:26 Як створюється молочка ⏱ 5:08 Набір молочки для будь-якого випадку ⏱ 7:16 Як смакує бринза з авокадо ⏱ 8:12 Сир, який можна…

  27. 🍷 Алкоголь: п'ємо, готуємо, не переводимо

    · 17 min · S1 E9

    ⚠️ Вживання алкоголю шкідливе для вашого і нашого здоров'я. У випуску почуєте: 00:00 Невже люди це мутанти? ЩО? 01:52 Яка ж безпечна доза вживання алкоголю 03:45 З якою їжею поєднувати алкоголь. Що кажуть…

  28. 🍄 Як приручити гриби

    · 17 min · S1 E8

    📌 Доєднуйся до спільноти Sebto: https://www.patreon.com/sebto чи тут https://www.buymeacoffee.com/sebto 💬 З яким грибом найкраще зготувати сендвіч? 💬 А що буде, якщо шиїтаке додати у борщ? 💬 Загрилювати ерінги наче…

  29. 🌶 Спеції та прянощі: як зібрати власний набір

    · 14 min · S1 E7

    📌 Доєднуйся до спільноти Sebto: тут https://www.patreon.com/sebto чи тут https://www.buymeacoffee.com/sebto 💬 Яким буде смак, якщо додати у бульйон корицю та бодян (аніс)? Куди, окрім кави, варто добавляти мускатний…

  30. Риииииииииба 🐟

    · 14 min · S1 E6

    📌 Повний епізод доступний для спільноти! Доєднуйся до Sebto: тут https://www.patreon.com/sebto або тут https://www.buymeacoffee.com/sebto 💬 У випуску Настя разом із запрошеним гостем розповідають про те як виловлюють,…

  31. 🍅 Як смачно їсти помідори: від солоного до солодкого

    · 13 min · S1 E5

    Свіжі, квашені, печені, смажені, солодкі! У новому епізоді «Голодним не слухати» Настя розкриває усю палітру томатного смаку та пропонує прості, але непопсові рецепти апетитного приготування помідорів. 🍅 Авторка та…

  32. 🌾 Пшениця без міфів та чому демонізують глютен

    · 16 min · S1 E4

    Пшениця не сходить зі шпальт! Світ виявив, що без України може настати голод, тому що ми вирощуємо багато пшениці. Але рідне зернятко для нас — не тільки продукція на експорт, а й хліб, каша, варенички, випічка. Настя…

  33. 🥔 Картопля та чому в Києві 17 століття борщ варили без неї

    · 13 min · S1 E3

    Як ви готуєте борщ? З картоплею чи без? Бо тут Настя мала одну необережність зварити борщ без картоплі … і понеслось. Але сьогодні не тільки про цю історію. Як ви зрозуміли, героїня епізоду — пані картопля. Що можна з…

  34. ☕️ Кава: від плантації до горнятка

    · 12 min

    У другому епізоді Настя розкаже про напій, без якого не уявляє свого життя. Каву. От чесно, не знаємо, як їй вдалось у 12 хвилинах вмістити стільки цікавостей. Ви почуєте про шлях кави, кавові країни, хвилі кавової…

  35. 🥘 Український суперфуд. Гречка

    · 12 min · S1 E1

    У першому епізоді поговоримо про базу, ґрунт, фундамент нашої харчової культури. Гречку. Чому вона така важлива, як вона втрапила до нас та чому її першою змітають з полиць у супермаркетах, розповідає Настя. А ще як…

Shows are listed from Apple Podcasts' charts and directory, and Podcast Index where it is used. Every show and episode belongs to its publisher and plays from the publisher's own feed; this site hosts none of them. Explicit shows are for adult profiles only, and children’s profiles hear only children’s shows. More about this list.