Podcasts · Alles in Butter – Der Genuss-Podcast von WDR 5

Emmentaler, Gruyère und Co.: preisgekrönte Schweizer Käse

· 45 min

Episode Emmentaler, Gruyère und Co.: preisgekrönte Schweizer Käse

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Genussexperte Helmut Gote war im Käse-Himmel, nämlich bei den World Cheese Awards in Bern. Er hat jede Menge Schweizer Käse mitgebracht, darunter Emmentaler, Hornbacher und Gruyère. Moderator Uwe Schulz darf Preisgekröntes probieren.

• Intro (00:00) • Die World Cheese Awards (02:00) • Schweizer Käse und seine Vermarktung (10:50) • Benjamin Vogel (Gourmino) über die Juryarbeit (14:09) • Käsehandwerk: Reifekeller, Luftfeuchtigkeit und Affinage (22:02) • Roland Sahli (Gourmino): Was braucht ein guter Käse? (30:26) • Die Fondue-WM in Tartegnin (35:17)

Noch mehr Käse: Frankreichs Esskultur https://1.ard.de/frankreichs-esskultur-mit-nadia-pantel Camembert im Test https://1.ard.de/camembert-test Bauern-Gouda aus Holland https://1.ard.de/bauerngouda Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht: Unser Selbstverständnis. https://1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis Im nächsten Podcast geht es um Tischkultur mit Genuss. Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen: Einfach schreiben an allesinbutter@wdr.de.

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