Podcasts · Music

Mutfaktan Sesler - MSA'nın Podcasti

Karnaval

138 episodes

Mutfaktan Sesler, yeme-içme sektörünü; farklı konular ve farklı bakış açıları ile ağırlamak için yola çıktı. Konuşulacak çok şey var, bakalım o konuya ne zaman sıra gelecek? Mutfak Sanatları Akademisi sunar.

Episodes page 1 of 3

  1. Mutfaktan Sesler - Bölüm 137 - Mutfağın Liderleri

    · 26 min

    Mutfaktan Sesler’in yeni bölümünde konuklarımız, Türkiye ve yurt dışında 20 ülkede, 190’ın üzerinde lokasyonda misafirlerini ağırlayan Doğuş Yeme-İçme, Turizm ve Perakende Grubu şefleri Ali Sarıtaş, Gizem Mert ve Hakan…

  2. Mutfaktan Sesler - Bölüm 136 - Ne Aİleye Etiket, Ne Gençlere Gelecek

    · 40 min

    Mutfaktan Sesler'in yeni bölümünde konuğumuz FutureBright kurucusu, 35’ten fazla ülkede projeler yürüten ve global ve yerel markalara hizmet veren bir veri ve öngörü ekosisteminin lideri Akan Abdula. Akan Abdula ile…

  3. Mutfaktan Sesler - Bölüm 135 - Aynı Sofranın Etrafında

    · 23 min

    Mutfaktan Sesler’in bu bölümünde konuğumuz Grundig & Ruhun Doysun Pazarlama İletişimi Yöneticisi Ayşegül Berkman Ataman. MSA’nın eski yıllardan da hatırladığımız değerli iş ortağı Grundig, kısa bir aranın ardından…

  4. Mutfaktan Sesler - Bölüm 134 - Özel Beslenme İhtiyaçlarını Anlamak

    · 31 min

    Mutfaktan Sesler’in yeni bölümüne Ketojeminik Derneği Başkanı Şeyda Yetgin Gevrek konuk oldu, kendisiyle aile hikayesi ve kendi tecrübeleriyle başka ailelere yol göstermek için kurduğu Ketojeminik Derneği’nin yanı sıra…

  5. Mutfaktan Sesler - Bölüm 133 - Arıların Mucizesi

    · 26 min

    Mutfaktan Sesler stüdyosunu bugün çalışkan arılar doldurdu. House of Hunny’nin hikayesini, kendinizi bu hayalin arkasındaki ruh olarak tanımlayan Balca Alper Picht’ten dinledik. Doğanın bize sunduğu bal mucizesindeki…

  6. Mutfaktan Sesler - Bölüm 132 - Profesyonel Mutfak Eğitiminin Dünü Bugünü Yarını - 2.Bölüm

    · 24 min

    Mutfaktan Sesler’in yeni bölümü, bir öncekinin devamı. MSA Eğitmen şefleri Cem Erol, Özhan Şivetoğlu ve Tuğba Taştekin Alhan ile profesyonel mutfak eğitimlerini konuşmaya devam ediyoruz. Eğitmen şeflerin hem…

  7. Mutfaktan Sesler - Bölüm 131 - Profesyonel Mutfak Eğitiminin Dünü Bugünü Yarını

    · 36 min

    Mutfaktan Sesler’in bu bölümünde MSA Eğitmen şefleri Cem Erol, Özhan Şivetoğlu ve Tuğba Taştekin Alhan ile profesyonel mutfak eğitimlerini masaya yatırıyor, şeflerin tecrübelerini dinleyerek eğitimin geleceğini…

  8. Mutfaktan Sesler - Bölüm 130 - Tasarım ve Teknoloji

    · 21 min

    Mutfaktan Sesler’in yeni bölümünde MSA’nın konuklarımız SMEG Türkiye Genel Müdürü Adnan Kamış ve SMEG Türkiye Executive Şefi Sedef Kıvanç. MSA’nın en yeni iş ortaklarından SMEG’in marka değerlerini ve vizyonunu Adnan…

  9. Mutfaktan Sesler - Bölüm 129 - 35 Yaş Altı Üç Konuk

    · 20 min

    Mutfaktan Sesler stüdyosu bugün kalabalık! Bu bölümde 3 başarılı, genç şefi ağırladık. Sektörün genç ve yaratıcı şefleri tarafından heyecanla beklenen 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması’nın geçtiğimiz yıllardaki kazananları…

  10. Mutfaktan Sesler - Bölüm 128 - Bakü'den İstanbul'a

    · 19 min

    Msa’nın Podcast’i Mutfaktan Sesler’in yeni bölümünde konuğumuz 2017 Prochef mezunu Elvin Alizade. Bakü’den MSA için İstanbul’a gelen Elvin Şef’ten MSA’ya gelmeden önce aklında olan soruları, MSA’ya geldiği ilk günden…

  11. Mutfaktan Sesler - Bölüm 127 - Bu Yola Çıkmak Cesaret, Yolda Kalmak Sabır İşi

    · 24 min

    MSA’nın Podcast’i Mutfaktan Sesler’in yeni bölümünde konuğumuz MSA Profesyonel Bar ve Miksoloji Eğitmeni Akın Kayışoğlu. 14 yıl evvel eğitim aldığı kurumun şimdi eğitmeni olmanın heyecanı ve sorumluluğunu taşıyan…

  12. Mutfaktan Sesler - Bölüm 126 - Göz Kararı Değil Parmak Kararı

    · 28 min

    Mutfaktan Sesler’in yeni bölümünde karanlık ve sessizlik kavramlarıyla tanışıyoruz; konuklarımız İstanbul Diyalog Müzesi kurucusu Hakan Elbir ve Karanlıkta Diyalog rehberlerinden Ecem Umay Erol. İstanbul toplu taşıma…

  13. Mutfaktan Sesler - Bölüm 125 - Tüketmek İstediğini Üretenler

    · 25 min

    MSA’nın podcast’i Mutfaktan Sesler’in yeni bölümünde gıda girişimciliğini ve marka–üretici iş birliğini, Happy Roots’un kurucusu Gözde Yenihayat ve Makarna Manyas adına Zeynep Emanet ile konuştuk. Bakliyat bazlı…

  14. Mutfaktan Sesler - Bölüm 124 - Hamurkâr Olmak

    · 20 min

    Mutfaktan Sesler’in yeni özel serisi Ekmeğin Hikayesi devam ediyor. Bu bölümde konuğumuz MSA Eğitmen Şefi Tuğba Taştekin Alhan. Hem Profesyonel Pastacılık hem de Profesyonel Ekmekçilik ve Fırıncılık bölümlerinde ders…

  15. Mutfaktan Sesler - Bölüm 123 - Micro Bakery Makro Operasyon

    · 30 min

    Mutfaktan Sesler’in mini serisi Ekmeğin Hikayesi’ne her ikisi de MSA mezunu olan Merve Kabak ve Can Çakıroğlu konuk oldular, 2025’te kurdukları Alveoli Bakehouse’u anlattılar. Merve Şef ve Can Şef ile MSA’daki…

  16. Mutfaktan Sesler - Bölüm 122 - Un, Su, Tuz ve Sabır

    · 33 min

    Mutfaktan Sesler’de ekmeğin hikayesini konuşmaya devam ediyoruz, bu bölümde konuğumuz Pelin’in Ekmeği ve Ninda’nın kurucusu Pelin Uğur Akün. Pelin Hanım’dan Paris’ten aldığı bir ekmek kitabıyla baget yapmaya…

  17. Mutfaktan Sesler - Bölüm 121 - Toprak Verimliliği, Tohum Sağlığı, Çiftçinin Emeği

    · 16 min

    Mutfaktan Sesler’de Ekmeğin Hikayesi Serisi devam ediyor. Bu bölümde konuğumuz Tellioğlu Un adına Yönetim Kurulu Başkan Vekili, kendisi de bir MSA mezunu olan Buse Tellioğlu Altındiş ve Fabrika Müdürü Mehmet Uçar. 1982…

  18. Mutfaktan Sesler - Bölüm 120 - Buğday Konuşacağız

    · 40 min

    Mutfaktan Sesler’de yeni bir dosyanın kapağını bugün aralıyor, ekmeğin hikayesini farklı konukların bakış açılarıyla ele alacağımız bir özel seriye başlıyoruz. İlk konuğumuz araştırmacı, akademisyen Asuman Kerkez.…

  19. Mutfaktan Sesler - Bölüm 119 - Bir Flanörün Gözünden İstanbul Mutfağı

    · 18 min

    Mutfaktan Sesler’in yeni bölümünde konuğumuz son derece yerli bir yabancı: Paul Benjamin Osterlund. Öğrenciyken geldiği İstanbul’a âşık olan, gazeteciliği burada sürdüren, yeme-içmeye merakı İstanbul’da şekillenen Paul…

  20. Mutfaktan Sesler - Bölüm 118 - Artmazsa Yetmez

    · 19 min

    Mutfaktan Sesler’in 119. bölümünde konuğumuz Levon Bağış. Geçtiğimiz günlerde MSA’da İstanbul Ticaret Odası’nın Boğaziçi Lüferi Bayramı Lansmanı için buluştuk. İstanbul’da lüferin tam zamanı olunca, biz de lüferi bir…

  21. Mutfaktan Sesler - Bölüm 118 - Yeni Nesil Gıda Tedarik Zinciri

    · 16 min

    Mutfaktan Sesler’in yeni bölümünde konuğumuz Ingredy’nin CEO’su ve Kurucu Ortağı Betül Bildik. Ingredy, lokal ve nitelikli ürünleri, teknoloji ve sosyal etkinin buluşmasıyla şeflere ulaştıran yeni nesil gıda tedarik…

  22. Mutfaktan Sesler - Bölüm 117 - Ne Tükettiğin Değil Nasıl Tükettiğin

    · 39 min

    Mutfaktan Sesler’in bu bölümünde Türkiye’nin ilk bitki temelli fine dining lokantası Telezzüz’ün Executive Chef’i Bahtiyar Büyükduman’ı ağırlıyoruz. Bahtiyar Şef’le Telezzüz’ün doğa taraflı politizmini ve kendi…

  23. Mutfaktan Sesler - Bölüm 116 - Bıçak Sanatı

    · 34 min

    Mutfaktan Sesler’in yeni bölümünde konuğumuz Sinan Tansal. Hem bir müzisyen hem de bir diş hekimi; ama biz onunla Krop Knives markasıyla tasarladığı ve ürettiği bıçakları konuştuk. Tansal ile diş hekimliğinden…

  24. Mutfaktan Sesler -Bölüm 115- Eğitim Şart! Ama Gastronomi mi, Aşçılık mı?

    · 58 min

    Mutfaktan Sesler’in 115. bölümünde akademik bir tartışmayı masaya yatırıyoruz. Konuklarımız Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü mezunu Orhun Tugay Kocaoğlu ve MSA Profesyonel Aşçılık mezunu Şef…

  25. Mutfaktan Sesler -Bölüm 114- Hep Eylül'e Kadar

    · 17 min

    Mutfaktan Sesler’in bu bölümünün konuğu Yiğit Can Çiğdem, bir MSA mezunu. Onu sosyal medyada hem tutkulu bir ekmekçi hem de en doğalından bir içerik üreticisi olarak tanıdık. Can Şef’le MSA’lı olmanın ve MSA’lılarla…

  26. Mutfaktan Sesler -Bölüm 113- Hasat ve Bereket

    · 46 min

    Mutfaktan Sesler’in yeni bölümünde konuklarımız kendini yemek sosyoloğu olarak tanımlayan Hasan Açanal ile çiftçi, aşçı ve değirmenci Mustafa Alper Ülgen. Türkiye’de gastronomi alanında pek çok değerli katkısı olan bu…

  27. Mutfaktan Sesler -Bölüm 112- Üretimi Kırsal, Tüketimi Şehirli, Felsefesi Agroekolojik

    · 52 min

    Mutfaktan Sesler’in yeni bölümünde konuğumuz reklam prodüksiyon ve turizm yatırımları tecrübelerinin ardından doğayla çalışma peşine düşerek Arcadia Bağları’nı kuran Zeynep Arca Şallıel. Üniversite okurken dikkatini…

  28. Mutfaktan Sesler -Bölüm 111- Kaos, Ritim ve Tempo

    · 38 min

    Mutfaktan Sesler’in yeni bölümünde reçeteler notalara, sahne ışıkları mutfak gürültüsüne karıştı. Biri mutfakta diğeri sahnede liderlik eden iki değerli şef, Çukurova Devlet Senfoni Orkestrası Şefi Orhan Şallıel ve MSA…

  29. Mutfaktan Sesler -Bölüm 110- İlham Veren Kuşkonmaz Hikayesi

    · 24 min

    Mutfaktan Sesler’in yeni bölümünde konuğumuz eskinin şehirli, beyaz yakalı profesyoneli, şimdi ise kuşkonmaz tarımı ve ihracatında Türkiye’ye yön veren Elibelinde Tarım ile şeflere, mutfakseverlere ve tarımla ilgilenen…

  30. Mutfaktan Sesler -Bölüm 109- Bir İletişim Aracı Olarak Yemek

    · 20 min

    Mutfaktan Sesler’in bugünkü konuğu, MSA Chef & Owner Profesyonel Aşçılık programını 2020’de tamamlayan Lara Arditi. Şu anda Parsons School of Design’da aldığı eğitimi tamamlamak için yazdığı tez ile gastronomi ve dil…

  31. Mutfaktan Sesler -Bölüm 108- Gün Batımı Cheateau Margaux ve Kokoreç

    · 35 min

    Mutfaktan Sesler’in yeni bölümünde Aida Turizm Kurucusu ve LuxinTurkey platformunun yaratıcısı Adviye Bergemann’ı ağırlıyoruz. 13 yaşından beri turizm sektöründe yer alan Bergemann, kitle turizminin aksine VIP…

  32. Mutfaktan Sesler -Bölüm 107- Ne İşlem Ne Form, Öncelik Anlam

    · 39 min

    MSA’nın Podcast’i Mutfaktan Sesler mini serisi Yemeğe Değen Tasarımlar’ın son bölümünde konuğumuz Tasarımcı, Sanat Yönetmeni ve Küratör Erdem Akan. Mühendislik eğitimi sırasında mekaniğin insanla ilişkisini merak…

  33. Mutfaktan Sesler -Bölüm 106- Doğa İhtiyacımız Olan Her Şeyi Veriyor

    · 29 min

    MSA’nın Podcast’i Mutfaktan Sesler’in mini serisi Yemeğe Değen Tasarımlar, yeni bir konukla karşınızda. Bu bölümde konuğumuz olan Tülin Bozüyük, sektörün içinden biri. Matematik okuduğu, şaraptan turizme profesyonel…

  34. Mutfaktan Sesler -Bölüm 105- Nereye Gideceğine Kendi Karar Veren Marka

    · 15 min

    Mutfaktan Sesler’in Yemeğe Değen Tasarımlar serisinin yeni bölümünde Monologue Stories markasının kurucusu Tuğçe Öztürk’ü ağırlıyoruz. Tuğçe Hanım’ın çamura elimi sürmeyeceğim diyerek güzel sanatlardan mezun olup,…

  35. Mutfaktan Sesler -Bölüm 104- Kişisel Bağlar Kurduğumuz Tabaklar

    · 17 min

    MSA'nın Podcast'i Mutfaktan Sesler'in mini serisi "Yemeğe Değen Tasarımlar"ın ikinci bölümünde konuğumuz seramik sanatçısı, Santimetre’nin kurucusu Tulya Madra. Tulya Hanım’ın tornayla tanışmasıyla serüveni başlayan,…

  36. Mutfaktan Sesler -Bölüm 103- Kucak Açan Toprak

    · 24 min

    MSA’nın Podcast’i Mutfaktan Sesler’in yepyeni mini serisi “Yemeğe Değen Tasarımlar” karşınızda. Yaratıcı elleri, sonsuz hayal güçleri ile şeflerin eserlerini misafirle buluşturan tabakları, sofra ürünlerini yaratan…

  37. Mutfaktan Sesler -Bölüm 102- ''Deus Sive Natura'' (Tanrı ya da Doğa)

    · 31 min

    Mutfaktan Sesler’in bu bölümünün konuğu, 40 yaşından sonra MSA’da Profesyonel Aşçılık eğitimi alan, çocuklarından ilhamla bitkisel mutfakla tanışan Zeynep Ekşioğlu. Pandemi döneminde ev mutfağını bitki bazlı bir…

  38. Mutfaktan Sesler -Bölüm 101- Restoranların Hikâye Anlatıcıları

    · 51 min

    Mutfaktan Sesler’in yeni bölümünde 2025 Michelin Servis Ödülü’nü kucaklayan Nicole adına Hakan Karaca ve Ülkü Demirtiken Şahar’ı ağırlıyoruz. Dünyada da sınırlı sayıda restoranın aldığı bu ödülün ışığında restoran…

  39. Mutfaktan Sesler - 100. Bölüm Özel

    · 19 min

    Mutfakta Sesler’in bugüne kadarki en kalabalık bölümü! Tam 100 bölümdür gastronomi dünyasındaki her konuya farklı konuklarla yeni bakış açıları getirerek merak etmeye, keşfetmeye, öğrenmeye devam ediyoruz. Mutfaktan…

  40. Mutfaktan Sesler - Bölüm 99 - Mutfak Hem Bilimsel Hem Rastlantısal

    · 26 min

    MSA’nın Podcasti Mutfaktan Sesler bugün mutfağa transfer olmuş bir bilim insanını, Serhan Hasdemir’i ağırlıyor. ODTÜ’de biyoloji ve yan dal olarak gıda mühendisliği eğitimi alan, ancak canlı bilimiyle ilgili teorik…

  41. Mutfaktan Sesler - Bölüm 98 - Eşleşme Yerel, Başarı Global

    · 55 min

    MSA’nın Podcasti Mutfaktan Sesler’in yeni bölümünde konuklarımız Urla Vino Locale’nin Michelin Sommelier Ödülü sahibi kurucu ortağı Seray Kumbasar ve gastronomi araştırmacısı Merin Sever. Urla’da mevsimsellik ve…

  42. Mutfaktan Sesler - Bölüm 97 - Dünyanın En Güzel Manzaralı Mutfağı

    · 37 min

    MSA’nın Podcasti Mutfaktan Sesler bu bölümünde denizler ötesinden bir konuğu, MSA Aşçılık mezunu süperyat şefi Melda Zeytin’i ağırlıyor. Mutfak tutkusunu denizcilikle birleştiren Melda Şef aslında çocukluğu denizde…

  43. Mutfaktan Sesler - Bölüm 96 - Karadeniz'in Antik Şarap Kültürü

    · 20 min

    MSA’nın Podcast’i Mutfaktan Sesler bugün Gizem Billur Duyar’ı ağırlıyor. MSA Profesyonel Aşçılık eğitimini tamamladıktan sonra arkeolojiye merakını gastronomiye düşkünlüğüyle birleştirip arkeogastronomi alanına…

  44. Mutfaktan Sesler - Bölüm 95 - Gıdanın Modası Olmaz

    · 41 min

    MSA’nın Podcast’i Mutfaktan Seslerin özel serisi “Samimi Sürdürülebilirlik”in yepyeni bölümünde Beyhan Uzunçarşılı’yı ağırlıyoruz. Kendini şehirli bir toprak insanı olarak tanımlayan Beyhan Hanım, 40’ından sonra…

  45. Mutfaktan Sesler - Bölüm 94 - Yenilikle Geleneğin Buluşması

    · 21 min

    MSA’nın Podcast’i Mutfaktan Sesler bugün Bebek Balıkçı’nın 3. kuşak temsilcisi Zeynep Petek Dursun’u ağırlıyor. 52 yıldır restoran, ondan öncesinde de gazino olarak hizmet veren 70 yıllık bir aile işletmesinin, Bebek…

  46. Mutfaktan Sesler - Bölüm 93 - Ekosistemi Dönüştüren Mandalar.

    · 26 min

    MSA’nın Podcasti Mutfaktan Sesler’in yeni bölümünde konuğumuz, İngiliz sanatçı ikilisi Cooking Section'un Istanbul'daki manda yetiştiricileriyle ilgili yürüttüğü CLIMAVORE × Jameel at RCA projesinin koordinatörü…

  47. Mutfaktan Sesler - Bölüm 92 - Hiçbir Canlı Hayatta Kalmak İçin Bizim Kadar Çabalamıyor.

    · 48 min

    MSA’nın Podcast’i Mutfaktan Sesler bu bölümde, biyoloji-fizyoloji-sinirbilim çerçevesinde insan doğası hakkında paylaştığı akademik ve hayata dair bilgilerle insanın merak hissini harekete geçiren bir bilim insanını,…

  48. Mutfaktan Sesler - Bölüm 91 - Yemeğe Eşlik Edenler

    · 27 min

    MSA’nın Podcast’i Mutfaktan Sesler’in yeni bölümünde konuğumuz kendi deyimiyle bir şarap profesyoneli. Şarap eğitmeni ve yazarı Yasemin Yar ile üzümün şaraba olan yolculuğunu ve yemeğin en sofistike eşlikçisi şarabın…

  49. Mutfaktan Sesler - Bölüm 90 - Sevgi, İyilik ve Umut Dolu Bir Mücadele

    · 25 min

    MSA’nın Podcast’i Mutfaktan Sesler bugün 25 yıldır Türkiye’de sevgi, iyilik ve umut dolu bir mücadele sürdüren LÖSEV adına İstanbul Avrupa İl Koordinatör Yardımcısı Ece Kuray ve İstanbul Mutfak Üretim Atölye Sorumlusu…

  50. Mutfaktan Sesler - Bölüm 89 - Bir Bisiklet, Bir De Kendine Ayırdığın Zaman

    · 55 min

    Mutfaktan Sesler’in "Yurtdışında Şef Olmak" serisinin yeni bölümü karşınızda. Bu bölümde konuğumuz, Amsterdam’da kendi işletmesinde mesleğine devam eden Esra Acar Koç. Boğaziçi Üniversitesi’ndeki Turizm İşletme…

Shows are listed from Apple Podcasts' charts and directory, and Podcast Index where it is used. Every show and episode belongs to its publisher and plays from the publisher's own feed; this site hosts none of them. Explicit shows are for adult profiles only, and children’s profiles hear only children’s shows. More about this list.