Podcasts · Se me Antoja by Montagud
#91 | Joan Juncà | "ESTO NO VOLVERÁ A PASAR EN LA HISTORIA DE LA HOSTELERÍA"
· 41 min · Episode 89
Episode #91 | Joan Juncà | "ESTO NO VOLVERÁ A PASAR EN LA HISTORIA DE LA HOSTELERÍA"
Joan Juncà (Ca l'Enric) visita el pódcast para desgranar su visión única de la gastronomía, alejada de las modas actuales. En este episodio, el chef explica su particular método para cerrar el ciclo de la sostenibilidad alimentando a sus animales con comida cocinada.
Además, analiza el estado de la hostelería moderna, criticando la falta de autenticidad en los nuevos negocios, y reflexiona sobre el impacto histórico de figuras como los hermanos Roca. Para cerrar, comparte cómo la superación de una grave enfermedad transformó por completo su manera de entender el sabor y la vida.
Este pódcast cuenta con el patrocinio oficial de @kitchenconsult, especialistas en diseño e instalación de cocinas profesionales.
============================
¡Síguenos!
👉🏻 YouTube, Instagram y TikTok: @semeantoja1906
👉🏻 Spotify/Apple Podcast (Se me Antoja by Montagud)
Shows are listed from Apple Podcasts' charts and directory, and Podcast Index where it is used. Every show and episode belongs to its publisher and plays from the publisher's own feed; this site hosts none of them. Explicit shows are for adult profiles only, and children’s profiles hear only children’s shows. More about this list.