Podcasts · Se me Antoja by Montagud
#93 | Joan Roca | El Momento en que JORDI RECUPERÓ LA VOZ y La Realidad de ser el Nº1
· 48 min · Episode 93
Episode #93 | Joan Roca | El Momento en que JORDI RECUPERÓ LA VOZ y La Realidad de ser el Nº1
Joan Roca, del Celler de Can Roca, visita el pódcast para mostrar la cara más humana y empresarial del mejor restaurante del mundo. En este episodio, relata con emoción el instante exacto en que su hermano Jordi recuperó la voz durante una reunión de equipo y confiesa el vértigo de ser nombrado "Número 1", explicando cómo tuvieron que mantener la cabeza fría y rechazar ofertas millonarias para no perder su esencia.
Una charla magistral sobre gestión donde Joan explica cómo han logrado "cambiar las reglas del juego" para ofrecer una vida digna y conciliación en la alta cocina, asegurando que el sacrificio extremo de la vieja escuela se ha terminado. Además, defiende la vigencia del menú degustación frente a las críticas actuales y sorprende contando la faceta de su hermano como DJ de música techno.
Este pódcast cuenta con el patrocinio oficial de @kitchenconsult, especialistas en diseño e instalación de cocinas profesionales.
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