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Gastro SER

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100 episodes

Carlos G. Cano cree que la gastronomía va mucho más allá de los trucos y las recetas, por eso cuenta historias relacionadas con la comida y la bebida: productos, restaurantes... En las entrevistas de la serie Lalalá, además, con un enfoque feminista.

Episodes page 2 of 2

  1. Reportaje | ¿Pescadería o bandejitas?

    · 1:45

    Jordi Fàbrega nos cuenta las principales conclusiones de un estudio de la OCU sobre el precio del pescado en los supermercados.

  2. Música en la cocina | Malú

    · 8:31

    Elisa Muñoz explora las debilidades gastronómicas de una de las grandes estrellas de la música española de las última décadas.

  3. El vampiro del vino | Claretes y rosados

    · 16 min

    Santi Rivas nos recomienda sus claretes y rosados preferidos.

  4. Reportaje | El último adiós a Carlo Petrini

    · 4:09

    Un reportaje de Joan Solés.

  5. Reportaje | Comer y janguear como Bad Bunny

    · 3:50

    El Casal de Pepa, el único refugio boricua de España, lleva más de una década honrando la identidad de Puerto Rico a través de la gastronomía. Un reportaje de Laura García del Valle.

  6. Gastro SER | Fernando Sáenz nos deja helados

    · 1 h 35 min

    Exploramos la gastronomía de Puerto Rico a través de Bad Bunny y hablamos con el maestro riojano de la heledería Dellasera. Santi Rivas nos cuenta cuáles son sus rosados o claretes favoritos y, entre canción y canción,…

  7. Monólogos de una cuchara | Guisantes frescos: el nuevo lujo

    · 2:59

    Claudia Polo reflexiona sobre quién compra y cocina guisantes frescos en la España de 2026.

  8. El vampiro del vino | Iniesta, Silva y Florentino

    · 17 min

    Santi Rivas tiene una buena pierna izquiera, un prologuista campeón del mundo y, sobre todo, muchas fuentes que le cuentan cómo beben algunos de los mejores jugadores de La Liga.

  9. Música en la cocina | Niña Polaca

    · 10 min

    Elisa Muñoz explora la despensa de uno de los grupos del momento, con su disco '¿Dónde está la ONU cuando más la necesitas?' recién salido del horno: mojama, 'pierogis', bocados de camerino, caprichos de Melendi,…

  10. Reportaje | Una mariscada neandertal

    · 3:01

    Una cueva de Cartagena desvela que los neandertales ya sabían que el marisco es mejor en invierno. Un reportaje de Javier Ruiz Martínez.

  11. Reportaje | Michelin apaga sus estrellas verdes

    · 4:47

    Varios cocineros coinciden en que el covid, la guerra y la inflación han reconfigurado las prioridades del sector.

  12. Gastro SER | Esthy Merino y la nueva Coca-Cola

    · 1 h 27 min

    Recordamos a Carlo Petrini, analizamos el fin de las estrellas verdes y hablamos con la camarera pucelana Esther Merino acerca de su trabajo en Noma o Alchemist y de cómo trabaja para desarrollar nuevas bebidas. Santi…

  13. Monólogos de una cuchara | Pisto, fritada y 'ratatouille'

    · 3:01

    Soluciones parecidas a problemas parecidos, pero que toman formas y nombres que construyen identidad. Una reflexión de Claudia Polo.

  14. Música en la cocina | Los Toreros Muertos

    · 15 min

    Del bar en el que nacieron al amor al bogavante: Elisa Muñoz y Pablo Carbonell repasan la relación entre la gastronomía y las canciones de Los Toreros Muertos.

  15. El vampiro del vino | 'True crime' en el viñedo

    · 11 min

    Extorsiones, sabotajes, suicidios, muertes accidentales... Santi Rivas nos cuenta algunas de las mejores historias 'true crime' del mundo del vino.

  16. Reportaje | De la banana de Bad Bunny al guachinche de Quevedo

    · 3:55

    La cocina aporta mucha identidad y, como ya hizo Benito Antonio Martínez Ocasio, Quevedo ha llenado su nuevo disco, 'El Baifo', de referencias gastronómicas a sus queridas Islas Canarias. Un reportaje de Néstor Godoy.

  17. Reportaje | El paquito reconquista España

    · 6:49

    Aunque la idea original fuese darle una vuelta de tuerca al pepito (de ternera), la idea ha triunfado y ya es tan diversa y mestiza como la propia sociedad española.

  18. Gastro SER | Pablo Carbonell: agüita, cuscús y bogavante

    · 1 h 00 min

    Charlamos de gastronomía, canciones y espiritualidad con el líder de Los Toreros Muertos. Santi Rivas nos cuenta un 'true crime' enológico y, entre canción y canción, Elisa Muñoz nos habla de bares, gazpachos y…

  19. Gastro SER | El Madriz de Natalia Martínez y Abraham Rivera

    · 59 min

    Le tomamos el pulso gastronómico a Madrid con Abraham Rivera y Natalia Martínez. Recorremos parte de la Ruta del Paquito y exploramos la gastronomía en el último disco de Quevedo.

  20. Documental | El cuento de Mey Hofmann (Gastro SER)

    · 56 min

    Un repaso a la vida y al legado de Mey Hofmann en el que, además de su hija, Silvia Hofmann, participan más de 20 cocineros, amigos o periodistas, como Ferran Adrià, Carmen Ruscalleda, Ramon Freixa, Inés Butrón, Eric…

  21. Gastro SER | Entrevista a Silvia Hofmann

    · 53 min

    Mey Hofmann creó una de las escuelas de cocinamás prestigiosas de Europa, abrió una pastelería y consiguió una estrella Mihelin. 10 años después de su muerte, la recordamos con su hija Silvia y hablamos del presente y…

  22. Reportaje | Dulces que resisten

    · 3:25

    En La Rioja ya hay algunos dulces que no se pueden comprar porque han cerrado las únicas pastelerías que los hacían, pero la receta sobrevive en algunos hogares. Un reportaje de Ana Castellanos.

  23. Música en la cocina | Andrés Suárez

    · 7:31

    Elisa Muñoz explora los recuerdos y las preferencias gastronómicas del cantautor gallego.

  24. El vampiro del vino | Ribera del Duero ya no es lo que era

    · 15 min

    Santi Rivas nos confirma que ya ha pasado de moda decir que los vinos de Ribera del Duero han pasado de moda y nos propone descubrir algunos proyectos interesantes: La Loba, Pesquera, Pingus, Vega Sicilia, Pago de…

  25. Reportaje | Nuevos restaurantes de València

    · 3:02

    Inma Pardo repasa algunas de las novedades mas interesantes en la escena gastronómica valenciana: Mengem, Flores Raras, Poble Nou y Alegal.

  26. Gastro SER | Libros y carne

    · 58 min

    Celebramos el Día del Libro con algunas recomendaciones y con una charla rica en proteína con María José Fuenteálamo, autora de 'La hija del carnicero', y también con Elísabeth G. Iborra, primera sumiller de carne de…

  27. Música en la cocina | Queralt Lahoz

    · 10 min

    De la carrilleras con mostaza a los platillos de la Taberna Babia, pasando por el ambiente de Sagradas Taninas o los potajes de su abuela: Elisa Muñoz explora los recuerdos y las preferencias gastronómicas de la…

  28. Reportaje | Guía de supervivencia gastronómica para la Feria de Abril

    · 3:36

    Un reportaje de Elena Carazo.

  29. Reportaje | Calahorra: la ciudad de las verduras

    · 4:15

    Luis Correa nos lleva a la ciudad riojana, que durante 10 días de vuelva por completo en sus Jornadas de las Verduras.

  30. Gastro SER | Andoni Luis Aduriz sabe bastante

    · 1 h 33 min

    Charlamos con el cocinero Andoni Luis Aduriz, quien acaba de publicar el libro 'No sé y otras certezas'. Nos asomamos a los concursos del Salón Gourmets, exploramos las nuevas aperturas de València y nos preparamos…

  31. Gastro SER | Nora, Carles y el swing

    · 54 min

    Hablamos con Carles Pérez de Rozas, chef de Berbena y Pompa, de música, de vinos, de su postre (copiado) de crème fraîche, del precio de los guisantes, de horarios laborales, de perretes, del maltrato en las cocinas…

  32. Música en la cocina | Sidonie: negroni, mollejas y calçots

    · 9:03

    Elisa Muñoz charla con Axel, Marc y Jes acerca de sus restaurantes favoritos, de los homenajes que se dan cuando están de gira y de los libros de coctelería que más les gustan.

  33. El vampiro del vino | ¿Rioja es la mejor?

    · 33 min

    Santi Rivas nos explica a qué se debe la fama de los vinos de Rioja, tirando de experiencias propias y también algunas metáforas futbolísticas.

  34. Gastro SER | Oriol Balaguer y el pulpo de 7 patas

    · 1 h 01 min

    ¿Estamos ante el 'boom' de la bollería salada? ¿Francia sigue estando por encima del resto? A pocos días de 'La Mona', charlamos con uno de los pasteleros más premiados y reconocidos de España.

  35. Bocados literarios | Ladrones de torrijas

    · 3:04

    Un pequeño 'true crime' gastronómico.

  36. Reportaje | Un paseo por Alimentaria

    · 4:31

    Si sabemos en qué fijarnos, el mundo puede explicarse con lo que pasa en una feria tan grande como Alimentaria.

  37. Gastro SER | Cocituber siempre dice la verdad

    · 1 h 02 min

    Después de intentar comprender el mundo a través del prisa de Alimentaria, hablamos con el influencer Alfonso Ortega y Santi Rivas nos explica por qué los vinos de Rioja son los mejores de España. Para acabar, además,…

  38. Gastro SER | María Lo y la tortilla de macarrones

    · 46 min

    Hablamos de guisos, costumbres y sueños con la cocinera y ganadora de 'MasterChef'.

  39. Gastro SER | Rosa Tovar y René Redzepi

    · 1 h 24 min

    Después de enterarnos de que René Redzepi pegaba puñetazos por doquier, analizamos las consecuencias del escándalo de Noma, charlamos con Rosa Tovar (no solo) de cocina y nos damos una vuelta por Los Marianos de…

  40. Gastro SER | Carlos Maestre: indignación, risas y recetas

    · 1 h 07 min

    Hablamos de cocina, condiciones laborales, viralidad y trufa negra con el cocinero salmantino (y vienés de adopción) Carlos Maestre.

  41. El vampiro del vino | De la copa carrasquín a las garnachas de Teruel

    · 21 min

    Santi Rivas ha vuelto a no ganar el concurso de cata por parejas de Vila Viniteca, pero sus historias siguen siendo las mejores: de la copa carrasquín a las garnachas de Teruel, pasando por la mala educación de quienes…

  42. Música en la cocina | Nacho Vegas

    · 18 min

    Oricios, vino de Cangas, ballena putrefacta y bares de Gijón: ahora que acaba de publicar 'Vidas semipreciosas', Elisa Muñoz nos ayuda a repasar la relación del músico asturiano con la gastronomía.

  43. Reportaje | Cuando la angula nos pone frente al espejo

    · 6:17

    La anguila europea está en peligro de extinción y el debate sobre la prohibición de su pesca ha ido ganando peso, pero algunos sectores siguen resistiéndose. Un reportaje de Isabel Deleuze.

  44. Gastro SER | La historia comestible, según Nieves Concostrina

    · 1 h 46 min

    En el programa más rojo y 'ventanero' de la temporada, 'sampleamos' a los Especialistas Secundarios, charlamos con Nieves Concostrina y le preguntamos a Santi Rivas por las recomendaciones enogastronómicas de Carles…

  45. Gastro SER | Entrevista 7.001 a Ferran Adrià: el cierre de elBulli, Noma y Santi Santamaria

    · 1 h 24 min

    Rompió las reglas de la cocina y ahora está volcado en la divulgación y la enseñanza porque, a sus 63 años y después de haber concedido "7.000 entrevistas", reconoce estar atravesando una época de descaro que le lleva…

  46. Reportaje | Marcelo: 25 días en huelga de hambre para protestar por la comida

    · 3:25

    Marcelo vive en una residencia pública de Colmenar Viejo (Madrid) y, harto de que ignoraran sus quejas por la mala calidad de la comida, decidió ponerse en huelga de hambre. Un reportaje de Virginia Sarmiento.

  47. Reportaje | Un grano de arroz da para mucho

    · 5:27

    Los cocineros Paco Pérez y Luis Arrufat acaban de publicar dos libros monográficos sobre el arroz. Un reportaje de Luna González.

  48. Gastro SER | Xandra Luque prepara bandejas mágicas

    · 1 h 03 min

    Hablamos de comida de hospital con la jefa de cocina de la Clínica de Navarra y Luna González explora dos libros dedicados al arroz.

  49. Gastro SER | Repostando con María Ritter (Guía Repsol)

    · 44 min

    A pocos días de la gran gala de los soles, que este año se celebra en Tarragona, hablamos de 'calçots', llamadas y transformaciones con la directora de la Guía Repsol.

  50. Música en la cocina | Los Chunguitos

    · 11 min

    Elisa Muñoz entrevista a Los Chunguitos, que se han reencontrado después de muchos. Juntos recuerdan sus duros inicios, su paso por MasterChef y hablan de las ganas que tienen de pasar por un restaurante en Badajoz…

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