Podcasts · 料理たのしくなる相談室

#92 普通で最高のホットケーキ

15 Jan 2026 · 31 min · S1 E92

前回に引き続きゲスト回、お菓子研究家の藤野貴子さんがりょうたのに寄せられたホットケーキのお悩みに実践で回答です👼

ホットケーキ父ちゃん／おいしいホットケーキをつくりたい／妻と小学三年生の娘／朝ごはんの担当は私／日曜日はホットケーキの日／卵牛乳ホットケーキミックスを混ぜて油をひいてフライパンで焼く／普通に作れるけど普通にしかできない／行列のできるようなホットケーキもあるよね／しかし普通にしか作れない／家庭でお店のホットケーキできないでしょうか／休みなので多少の手間があってもいい／普通のホットケーキについても知りたい／よろしくお願いします…

ということでホットケーキを藤野貴子さんに作ってもらおう！という回です。お店で出てくるような、という言葉もありましたが今回は、本当においしい普通のホットケーキ（ホットケーキミックスを使わない）を実況します🥞

🥞藤野さんからレシピをいただきました🥞

材料（約8枚分）

生地

A

薄力粉 160g

ベーキングパウダー 小さじ1 1/2（8g）

粗塩 少々（1g）

砂糖 30g

卵 1コ

Ｂ

牛乳 100㎖

プレーンヨーグルト（無糖） 100g

バター 30g

バター 適量

メープルシロップ 適量

1 Ａを合わせて大きめのボウルにふるい入れる。

2 別のボウルに卵を割りほぐし、Ｂを加えて混ぜる。

3 １の粉類に２を加えながら泡立て器で混ぜる。

4 ダマがなくなったら

5 直径20cmのフライパン（表面加工有り）にバターを入れ、弱火で溶かし、生地に入れ混ぜる。

6 ３のフライパンを弱火にかけ、温まったら５の生地を玉じゃくし1杯分流し入れる。

7 表面積の半分以上にブツブツと穴があいて周りが乾いてきたら上下を返し、下側に焼き色がつくまで焼く。

8 残りの生地も同様にして焼く。器に盛り、好みでバター適量をのせ、メープルシロップをかける。

藤野さんのインスタグラムはこちら

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サムネイルの写真は白央篤司さん撮影です😉

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