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🍉🐟 教育非知不可 餐桌遊寶島｜EP51 在地好滋味(5)－西瓜綿：小西瓜變身酸香古早味

16 Sep 2026 · 11 min · S10 E67

說到西瓜，你是不是立刻想到夏日裡清甜多汁、冰涼消暑的滋味？🍉但你知道嗎？西瓜還沒長大成熟前，也能變身成一道充滿農村智慧的古早味──西瓜綿！

🎙️ 本集《餐桌遊寶島》來到有「西瓜故鄉」之稱的雲林二崙，邀請二崙鄉農會家政指導員張喬雯，帶大家認識西瓜種植過程中重要的一環──疏果。

🌱 為了讓留下來的西瓜長得更好，農民會摘除部分尚未成熟的小西瓜。這些小果實沒有被丟棄，而是透過醃漬加工，搖身一變成為酸香開胃的「西瓜綿」，展現農家珍惜食材、物盡其用的生活智慧。

🥣 西瓜綿最經典的吃法之一，就是拿來煮魚湯！酸香滋味融入鮮甜魚湯，不只開胃，也成為許多人記憶中的家鄉味。

從田間疏下的一顆小西瓜，到餐桌上的酸香好滋味，西瓜綿保存的不只是食材，更是一代代流傳下來的惜食智慧與飲食文化。

🎧 歡迎收聽本集節目，一起走進雲林二崙，嚐嚐西瓜還沒長大前的另一種好滋味！

☆若您對本頻道節目有任何疑問或建議，請e-mail 至：service@ner.gov.tw

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主持人：林如萍

邀訪來賓：二崙鄉農會家政指導員 張喬雯

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