Podcasts · Die Ernährungs-Docs - Essen als Medizin

(55) Gesunde Bitterstoffe - Dr. Matthias Riedl über Parodontitis

14 May 2025 · 32 min

Imke E. leidet an einer weithin unterschätzten Volkskrankheit: chronische Parodontitis. Das Zahnfleisch ist gerötet, blutet und bildet sich zurück. Die 52-Jährige hat sogar schon Zähne verloren. Ernährungs-Doc Matthias Riedl stellt fest, dass Imke zu viel Süßes und Fleisch isst. Zukünftig soll sie ihren Zuckerkonsum reduzieren - hier kommen die Bitterstoffe ins Spiel. Außerdem soll Imke auf die so genannte Okinawa-Ernährung setzen: viel Gemüse, Ballaststoffe und Fisch - das ist nicht nur gut für den Darm, sondern auch für das Zahnfleisch.

Links & Infos:

Rezept "Mediterranes Chicorée-Gratin": https://www.ndr.de/gratin152.html

Rezept "Oliven-Dip": https://www.ndr.de/rezept2306.html

Rezepte mit Bitterstoffen: https://www.ndr.de/bitterstoffgerichte100.html

Infos zu Parodontitis: https://www.ndr.de/parodontitis110.html

Ernährung bei Parodontitis: https://www.ndr.de/parodontitis156.html

Infos zu Bitterstoffen: https://www.ndr.de/bitterstoffe100.html

Diese Informationen ersetzen keine ernährungsmedizinische Beratung!

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Unser Podcast-Tipp "Seelenfänger": https://1.ard.de/seelenfaenger-diagnose-tod

An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt: Host: Julia Demann Autorin: Katja Gundlach Produktion: Philip Kettenmann, Nicole Graul Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-Britz

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