Los mejores carbohidratos para tu salud: cuáles elegir y por qué
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Episode Los mejores carbohidratos para tu salud: cuáles elegir y por qué
¿Existen carbohidratos mejores que otros? Hablar únicamente de reducir o aumentar los hidratos de carbono deja fuera una cuestión mucho más importante: de qué alimentos proceden.
En este episodio, el Dr. Borja Bandera explica cómo elegir fuentes de carbohidratos saludables y qué características hacen que determinados alimentos sean nutricionalmente más interesantes.
La cantidad y el tipo de fibra, el grado de procesamiento, la densidad nutricional y el impacto sobre la saciedad son algunos de los factores que pueden marcar diferencias entre dos alimentos que contienen una cantidad similar de carbohidratos.
También se aborda el papel de alimentos como legumbres, frutas, cereales integrales y tubérculos dentro de una alimentación saludable y por qué no tiene demasiado sentido clasificar todos los hidratos de carbono como si fueran iguales.
Un episodio para comprender mejor los carbohidratos, la glucosa y la salud metabólica y aprender a escoger mejores fuentes según nuestro contexto y necesidades.
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