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Contorni

Chora Media - Eugenio Signoroni

6 episodes

Il cibo è molto di più di quello che troviamo sulla tavola: rappresenta un punto di osservazione unico per raccontare la realtà che ci circonda. Agricoltura, filiere, lavoro, impatto ambientale. E poi scambi commerciali, rapporti fra stati, ma anche storia, piacere, cultura del gusto e molto altro.

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“Contorni” è il podcast che ogni settimana parla di cibo attraverso i fatti del mondo, e dei fatti del mondo attraverso il cibo. Un progetto di Chora Media realizzato con il sostegno di Breaders, scritto e condotto da Eugenio Signoroni.

Episodes

  1. Ulivi di pace e di guerra

    · 10 min

    L’ulivo in Palestina non è solo un albero. La sua coltivazione comincia nel 5000 avanti Cristo; è intrecciata alla cucina, ai gesti quotidiani, al pane condiviso. Nei secoli l’ulivo è diventato il simbolo di un popolo…

  2. Scarti pericolosi: la gestione di quello che avanza

    · 8:55

    C’è un fiume in Campania che quasi ogni anno, tra luglio e settembre, diventa rosso. A dargli questo colore innaturale sono le bucce e la polpa del pomodoro San Marzano scaricate illegalmente al suo interno. Questo è…

  3. Benessere animale o CO2? Il paradosso delle uova

    · 11 min

    A luglio la rivista Royal Society Open Science ha pubblicato una ricerca. Emerge che, se tutta la produzione di uova del Regno Unito derivasse da galline libere, e non rinchiuse, l’impatto climatico sarebbe molto più…

  4. Siero: la linea rossa che collega i formaggi e i farmaci GLP-1

    · 9:07

    L’aumento del consumo di farmaci GLP-1 negli Stati Uniti sta avendo una conseguenza meno visibile delle altre, ma con un impatto enorme. Il prezzo del siero di latte, per decenni il principale scarto della produzione…

  5. Ottobre, tempo di vendemmia. Una volta.

    · 11 min

    Nell’immaginario collettivo Ottobre è il mese della vendemmia. Da qualche anno però i calendari del vino sono sconvolti dal cambiamento climatico e quest’anno le cose sembrano essere ancora peggio che in passato.…

  6. Contorni | Trailer

    · 0:34 · Trailer

    Il cibo è molto di più di quello che troviamo sulla tavola: rappresenta un punto di osservazione unico per raccontare la realtà che ci circonda. Agricoltura, filiere, lavoro, impatto ambientale. E poi scambi…

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