Slemmigt är gott!
· 30 min
Episode Slemmigt är gott!
Japan älskar slemmigt. Sverige kan också gilla det, men ordet är negativt. Kockarna Saori Ichihara och Johan Björkman jämför slemmigt från två håll.
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.
Natto är en av de slemmiga japanska rätter som kocken Saori Ichihara bjuder på. Fermenterade bönor som ofta äts till frukost.
Slemmigt är en så självklar konsistens i den japanska matkulturen att man har massor med ord för att beskriva skillnaderna. Neba-neba, nuru-nuru, nettori, toro-toro, mocchi-mochi, puru-puru.
När Johan Björkman var kökschef på en stjärnkrog experimenterades det en hel del med konsistenser. Ibland också det slemmiga. Men det är aldrig ett ord som används på menyer.
– Det är när man inte tycker om något som ordet används.
Slemmigt uppskattas också i Sverige, även om vi kanske inte är medvetna om det.
Kontakt: meny@sverigesradio.se
Links in the notes 1
Shows are listed from Apple Podcasts' charts and directory, and Podcast Index where it is used. Every show and episode belongs to its publisher and plays from the publisher's own feed; this site hosts none of them. Explicit shows are for adult profiles only, and children’s profiles hear only children’s shows. More about this list.