Podcasts · Alles in Butter – Der Genuss-Podcast von WDR 5
Kaffee richtig zubereiten: Siebträger oder Vollautomat?
· 45 min
Episode Kaffee richtig zubereiten: Siebträger oder Vollautomat?
Wie geht perfekter Kaffee? Carolin Courts und Uwe Schulz lüften die Geheimnisse der Kaffeezubereitung und sprechen über Crema, Temperatur und die richtigen Maschinen für optimalen Geschmack. Auch dabei: ein raffiniertes Suppen-Rezept mit Kaffee.
• Intro (00:00) • Kaffeezubereitung mit Siebträgermaschine (09:09) • Mythos Crema (16:30) • Siebträgermaschinen und Vollautomaten (18:51) • Kaffee-Neuling: die Hybrid-Maschine (25:23) • Filterkaffeemaschinen und Wasserhärte (33:40) • Kürbis-Karotten-Suppe mit Kaffeenote (37:38) • Zubereitungsarten: Fazit (40:30)
Rezepte:
• Kürbis-Karottensuppe mit Kaffee • Turiner Schokoladenkaffe (à la Café Al Bicerin)
Unsere Experten aus dieser Folge:
• Lorenzo Rigano von "Rigano caffe" in Remscheid • Oloff Roux, Röstmeister bei "Zurheide Feine Kost"
Die besprochenen Geräte:
• Vollautomat: Jura Z10 • Espressomaschine: Dalla Corte Studio • Hybrid-Maschine: Nivona Cube • Filterkaffeemaschinen: Moccamaster und Wilfa Performance
Mehr rund um Kaffee: Was guten Kaffee ausmacht Kaffee, Bier & Brat-Leberwurst aus Ostwestfalen Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht. Unser Selbstverständnis. Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen: Einfach schreiben an allesinbutter@wdr.de. Jetzt "Alles in Butter" auf Eurer Lieblingsplattform abonnieren und keine Folge mehr verpassen! Hörtipp: Was man aktuell wirklich über Kaffee weiß, wo er schädlich ist, wogegen er hilft – damit beschäftigt sich der Podcast „IQ-Wissenschaft und Forschung“. Und er erklärt auch, warum ein positiver Einfluss auf den Stoffwechsel oder das Herzkreislauf-System plausibel ist, man aber bei Studien zu Krebs und Kaffee schnell aufs Glatteis gerät. Ein hintergründiger, tief recherchierter und verständlicher Wissenschaftspodcast bei ARD Sounds.
Links in the notes 7
- https://1.ard.de/rezept-kuerbis-karottensuppe-mit-kaffee
- https://1.ard.de/rezept-turiner-schokoladen-kaffee
- https://www.ardsounds.de/episode/urn:ard:episode:0b19d0beb2e7f9fe/
- https://1.ard.de/nrw-kulinarisch-owl
- https://www1.wdr.de/radio/wdr5/sendungen/alles-in-butter/aib-selbstverstaendnis-100.html
- https://www1.wdr.de/radio/wdr5/podcast/podcastpicker/index~_sid-alles-in-butter-126.html
- https://1.ard.de/iq-wissenschaft-und-forschung-kaffee
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