Podcasts · Alles in Butter – Der Genuss-Podcast von WDR 5
Herbstrezepte mit Wirsing und Schweinefleisch
· 45 min
Episode Herbstrezepte mit Wirsing und Schweinefleisch
Wenn's draußen usselig wird, kocht Genussexperte Helmut Gote deftige Herbstgerichte: Er röstet Wirsing in Butter und kreiert ein geschmortes Schweinefestival. Moderatorin Carolin Courts ist skeptisch, freut sich aber auf den Birnenkuchen.
• Intro (00:00) • Heidekartoffeln aus der Lüneburger Heide (04:52) • Loblied auf den Wirsing (09:11) • Küchentipp: Pfifferlinge säubern (15:09) • Wirsing perfekt rösten (20:10) • Geschmortes Schweinefestival (24:46) • Was sind Schälrippchen? (32:00) • Wie die Schwarte knusprig wird (35:11) • Qualitätsunterschiede bei Marzipan (38:37) • Birnenkuchen mit Marzipan und Walnüssen (41:06)
Rezepte:
• Geschmortes Schweine-Festival
https://1.ard.de/geschmortes-schweine-festival
• Wirsing mit Pfifferlingen
https://1.ard.de/wirsing-mit-pfifferlingen
• Wirsing-Achtel in Salbeibutter
https://1.ard.de/wirsing-in-salbeibutter
• Birnen-Marzipan-Kuchen
https://1.ard.de/birnen-marzipan-kuchen Weitere Gerichte für den Herbst:
• Wildpilze sammeln und zubereiten
https://1.ard.de/wildpilze
• Neue Rezepte aus Italien: Kürbissuppe & Polenta
https://1.ard.de/kuerbissuppe-polenta Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht: Unser Selbstverständnis: https://1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis. Im nächsten Podcast sprechen wir über Schnäpse aus NRW. Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen: Einfach schreiben an allesinbutter@wdr.de. Wenn Ihnen diese Folge gefallen hat, bewerten Sie uns gerne und empfehlen Sie uns auf Ihrer liebsten Podcast-Plattform weiter.
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