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SUPERNOVA IN CUCINA CON CARLOTTA DI CUCINA BOTANICA

26 Feb 2026 · 1 h 26 min

Benvenuti al primo episodio di Supernova in Cucina! Inauguriamo questo format con un'ospite speciale: Carlotta Perego, la mente dietro Cucina Botanica. Tra un passaggio e l'altro della sua celebre Torta Salata ai Porri Caramellati, Carlotta ci racconta come è nata la sua passione e perché ha scelto la cucina vegetale. Parleremo di pregiudizi sul veganismo, del costo reale della spesa vegetale e di consigli pratici, come l'uso della friggitrice ad aria. Se pensate che mangiare vegano sia difficile o costoso, questa puntata proverà a farvi cambiare idea.

In questa puntata troverai:

• La storia di Cucina Botanica: da dove è iniziato tutto.

• Sfatiamo un mito: la cucina vegetale è davvero per ricchi?

• La video-ricetta completa della torta salata ai porri.

• Consigli tech: quando usare davvero la friggitrice ad aria.

• Nomi dei piatti e filosofia vegana: facciamo chiarezza.

Questi gli ingredienti del piatto:

TORTA SALATA

• 1 rotolo di pasta sfoglia

• 2-3 porri

• Olio di semi

• Sale (poco)

• Pepe

• Salsa

HUMMUS

• 250g ceci già cotti

• Tahina

• Acqua

• Sale e pepe

• 1/2 bicchiere olio EVO

• 1 spicchio d’aglio

• 1 limone

• Prezzemolo (se vi va)

SALSINA PER I PORRI

• 2 cucchiai di salsa di soia

• 3 cucchiai di sciroppo d’acero

• 1 cucchiaio di olio di semi di girasole

• Pepe nero

Colonna sonora di questa puntata secondo noi: Cab Calloway - Everybody Eats When They Come To My House

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