Podcasts · 千金要方

104食疗篇：五谷为养，食不欲杂：中国人的餐桌养生智慧

17 Oct 2026 · 50 min

每天都在吃饭，但“吃什么”这件事，好像反而越来越复杂了。生酮、素食、地中海饮食、抗氧化食物、超级食物……新的饮食方法不断出现，可同一套食谱，有人吃得舒服，有人却越吃越累。问题也许不只是食物好不好，而是它到底适不适合此刻的你。

这一期正式开启《千金要方》的食疗系列。我们从中国人的饮食历史讲起，聊谷物、蔬菜和烹饪方式是怎样一点点进入今天的餐桌，也会从中医食养的角度，重新理解寒热温凉、地域饮食、五谷五果五畜五菜，以及药王孙思邈所说的“食不欲杂”。吃饭不仅是补充营养，也是在每天最普通的三餐里，学习怎样让食物、体质和生活彼此相合。

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本期您会听到：

03:36 从“吃”这个字说起，中国人的饮食文化究竟有多早 07:55 古人的菜篮子里最早都有什么？ 11:40 张骞、丝绸之路与《齐民要术》，今天的餐桌是怎么一点点丰富起来的 14:52 苦瓜配肉、螃蟹配姜醋，古人是怎么吃出“性味平衡”的 17:35 蒸、炒、炖、烤，不同做法也在改变食物的寒热与偏性 22:12 四川吃辣、西北喜酸、岭南煲汤，一方水土为什么养出一方吃法 27:36 身体其实会告诉你什么适合自己，为什么讲“食不欲杂” 31:32 五谷为养、五果为助，《黄帝内经》里的饮食顺序到底在讲什么 37:42 中医食疗和现代营养学，看待同一种食物有什么不同 40:20 吃得更贵还是吃得更对？我们究竟该怎样理解食物的品质 43:31 同样一颗梨，有人吃了舒服有人会腹泻，食物为什么一定要和体质相合

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