中秋賞月聊點科學的！烤肉小心吃出糖尿病？柚子的生活圈超級亂？丨EP234｜科肥貓講新聞
· 12 min · Episode 234
Episode 中秋賞月聊點科學的！烤肉小心吃出糖尿病？柚子的生活圈超級亂？丨EP234｜科肥貓講新聞
中秋節烤肉、吃月餅、剝柚子和賞月，每一樣都藏著科學！
🥩【肉吃多了，第二型糖尿病風險也會增加？】 近200萬人的大型研究發現，長期攝取較多加工肉和紅肉，都和第二型糖尿病風險增加有關。中秋節當然還是可以烤肉，但烤盤或許不用從左到右全部都是香腸。 〈中秋烤肉請注意，小心烤出糖尿病！〉
🫘【不用超加工，冰箱也能「長出」植物肉】 科學家利用定向冷凍，讓冰晶像小型推土機一樣，把豆類中的蛋白質與澱粉擠成平行纖維。解凍之後，原本的豆泥竟然出現類似肉類的咀嚼感，而且連紅扁豆、綠豆和黑豆都能使用。 〈豆類放冷凍，「冰」出動物肉口感！〉
🥮【月餅裡的紅豆，祖先可能來自五千年前的日本】 臺大與跨國研究團隊分析近700個紅豆品系的基因資料，發現栽培紅豆可能最早在日本被馴化，之後才傳入中國並與當地野生紅豆雜交。你咬下的一口紅豆餡，背後可能是一段跨越數千年的作物演化史。 〈中秋月餅背後的秘密：台大團隊解開紅豆馴化起源〉
🍊【柚子到底有多少親戚？】 葡萄柚是柚子和甜橙的後代，但甜橙自己又帶有柚子的血統；檸檬、苦橙等常見柑橘，也都能一路追到這個龐大家族。原來中秋節戴在頭上的柚子，還是一位在柑橘家族中到處留下基因的重要長輩。 〈多情的柚子〉
🌕【真的搬到月球住，人體會怎麼樣？】 六分之一的重力會讓肌肉與骨骼失去原本的負荷，再加上宇宙輻射、月塵和長期封閉環境，人類想在月球生活，光是蓋基地還不夠，還得想辦法讓自己的身體撐得住。所以嫦娥如果真的住在月球，日常生活可能比傳說中忙很多。 〈想移民到月球？你的身體會先出什麼問題〉
🎧 戴上耳機，跟科肥貓一起從中秋餐桌出發，一路吃、一路問，最後飛到月球！
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