Podcasts · Dope soz / Дөп сөз

Айгерим Мусагажинова: Что ели казахи, какой ет самый вкусный, адал тамақ, еда – это воспоминания

20 Oct 2025 · 1 h 29 min

Активируйте промокод “NATIONAL7” во Freedom SuperApp и получите скидку 7 000 тг при заказе от 15 000 тг на Arbuz.kz. Только для новых клиентов!

Сегодняшний выпуск с этнографом и исследователем казахской кухни Айгерим Мусагажиновой посвящен истории казахской кулинарии и нашим гастрономическим традициям.

Вы узнаете что ели и пили казахи, а употребления чего сторонились, как сохраняли баланс КБЖУ, в чем уникальность нашей кухни и почему мы – народ молока. В выпуске обсудим что ели предки, что едим мы, почему борщ стал нашим блюдом и куда движется казахская кухня.

______________

Таймкоды:

0:00 Dope Söz 154

0:15 Мы – это воспоминания

2:24 Сыбаға – это доля

5:00 Ет асу

10:48 Грибы и ягоды

12:30 Реклама

15:31 Какой бывает бешбармак?

19:00 Наши травы

23:10 Казахский баланс еды

26:06 Ели ли казахи коров и как пропали верблюды?

29:51 Қарта

33:12 Казахские сыры и стандарты

36:38 Мы – народ молока

40:30 Современность казахской кухни

48:03 Магия утра и ночи

53:16 Виды мяса

57:40 Что такое национальная кухня?

1:02:03 Казахский борщ и казахский плов

1:08:34 Почему казахи не жарят мясо?

1:11:50 Сарқыт и семья

1:17:49 Мужчины готовили?

1:20:36 Кухня на экспорт

1:26:52 Книги

Dope soz

Instagram: https://www.instagram.com/dopesoz/

Telegram: https://t.me/dopesoz

Ұсыныс бойынша/По сотрудничеству – oralbaiuly@gmail.com

The episode on the publisher’s site ↗ (opens in a new tab)