Podcasts · Arts

La Voix des Vignes

Vin

50 episodes

🎙Podcast décomplexé, à la rencontre du vin 🍷 et des acteurs qui l’entourent. Disponible sur Deezer, Spotify, Apple Podcast ... sortie tous les 15j !

Episodes

  1. Vignoble Pellerin - La Biodynamie

    · 57 min · S3 E50

    Nous avons tous été confronté à des vins issus d'une pratique biodynamique. Mais que se cache t-il derrière ce mot ? Quelles en sont les pratiques ? Un volet de la viticulture parfois complexe à démêler. Dans cet…

  2. Les Grangeons de l'Albarine - Les cépages interspécifiques / hybrides

    · 43 min · S3 E49

    Bienvenue dans l'univers des Grangeons de l'Albarine. Comment s'adapter aux défis à venir tout en continuant à produire des vins de qualité ? Une partie de la réponse peut se trouver dans les cépages hybrides pour Luc…

  3. Tonnellerie La Grange - La fabrication d'une barrique

    · 18 min · S3 E48

    Dans ce dernier épisode plongez dans la fabrication d'une barrique entièrement fabriqué à la main, un savoir faire rare et d'orfèvrerie.

  4. Tonnellerie La Grange - Le Chêne en Majesté

    · 29 min · S3 E47

    Un pas de coté, ici démarre une balade. Une balade au cœur de la Forêt des Bertranges afin de comprendre l'univers de la barrique. Et quoi de mieux que de commencer par la compréhension du chêne dans son milieu naturel…

  5. Raphaël Bartucci - Le Cerdon du Bugey

    · 26 min · S3 E46

    Laissez vous bercer par l'univers effervescent de Raphaël Bartucci. Vigneron emblématique de ce secteur, reconnu pour son Cerdon. Une seule cuvée, une méthode simple et efficace avec la promesse d'un vin subtil et…

  6. Yann Bertrand - La macération carbonique

    · 51 min · S3 E45

    Direction le Beaujolais. Si vous avez des idées reçues sur les vins de cette région restez avec nous elles vont disparaitre. Dans cet épisode vous pourrez découvrir les différentes macérations carboniques…

  7. Sylvain Pataille - L' Aligoté

    · 30 min · S2 E44

    Cépage roi chez Sylvain, l'aligoté n'est pas considéré comme un cépage secondaire mais bien comme un cépage majeur. Vigneron référence et emblématique sur ce sujet il est notamment avec d'autres vignerons à l'origine…

  8. Laboratoire Vectoeur - D'où vient le goût de bouchon ?

    · 32 min · S2 E43

    Dans ce dernier épisode nous vous proposons de découvrir la ou les véritables explications du goût dit de bouchon. Vous verrez que nos deux experts cassent les idées reçues... Car oui on parle ici des et non du goût…

  9. Lionel Ranjard INRAE Dijon - Culture conventionnelle VS Bio VS Biodynamie

    · 41 min · S2 E42

    Lionel RANJARD est directeur de recherche dans le laboratoire d’Agroécologie d’INRAE Dijon. Titulaire d’un doctorat en écologie microbienne du sol, son expertise sur la diversité microbienne des sols en fonction des…

  10. Soil Thérapy - Être vinificateur négociant

    · 45 min · S2 E40

    Dans cet épisode on vous propose un regard sur la notion de négociant. Souvent pointé du doigt en France le négoce offre pourtant une grande diversité quand il est bien réalisé. Thomas est devenu vinificateur négociant…

  11. * Hors Série n°4 - François Villard- Faire du vin dans les années 70

    · 19 min · S2 E4 · Bonus

    Aujourd'hui on vous présente un épisode un peu spécial. Pourquoi un hors série ? Et bien parce que la personne que nous allons voir n'est pas vigneron, enfin en tout cas il ne l'est plus. On prend donc notre machine à…

  12. Domaine Pierre Frick - Les vins de macération en Alsace

    · 36 min · S2 E39

    Le vin blanc macéré/orange, on en voit et on en boit de plus en plus. On a voulu comprendre la différence avec un vin blanc "classique", et qui de mieux que Jean-Pierre Frick pour nous expliquer cette méthode ?…

  13. Céline & Laurent Tripoz - Le Crémant & Méthode Traditionnelle

    · 24 min · S2 E38

    Comment arrive-t-on à avoir des bulles dans un vin ? Céline et Laurent produisent de A à Z des Crémants dans le Mâconnais. Un savoir faire atypique pour cette région, et quel résultat ! Si vous avez des questions,…

  14. Thibaud Capellaro - La mécanisation des sols en Côte-Rôtie

    · 23 min · S2 E37

    Aujourd'hui on vous propose de partir à la découverte d'un personnage calme et à la force tranquille. Thibaud a grandit au milieu des appellations Condieu et Côte-Rôtie et c'est tout naturellement qu’il a eût envie de…

  15. Battle Karimi - L'impact du cuivre sur la vie des sols

    · 49 min · S2 E3 · Bonus

    Cette fois c'est Victoire qui se prête à l'exercice de l'enregistrement, et pas avec n'importe quel sujet ! C'est auprès de Battle Karimi, directrice scientifique chez NovaSol Experts, que nous sommes aller chercher…

  16. Les Vins de la Madone - L'appellation Côtes du Forez / Basalte vs Granite

    · 45 min · S2 E35

    Vignoble le plus en amont de la vallée de la Loire, les Côtes du Forez sont nichées sur les premiers coteaux volcaniques du Massif Central, au coeur du département de la Loire. Le Gamay y règne en roi sur des sols…

  17. Christophe Abbet - Un instant de philosophie

    · 29 min · S2 E34

    Encore un univers à part, une personne touchante et généreuse. Les surprisses dans le monde du vin dépassent les frontières française comme vous vous en doutez. On vus propose ici un dialogue, une vision et une…

  18. Domaine Gonon - L'appellation Saint-Joseph

    · 23 min · S2 E33

    Aller au domaine Gonon c'est comme suspendre le temps. Pierre et Jean y signent des vins harmonieux. Je vous laisse plonger dans l'univers des vins de Saint-Joseph. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous…

  19. Domaines des Ussels - Traiter la vigne uniquement à base de plantes

    · 47 min · S2 E32

    A première vue n'utiliser ni chimie, ni soufre, ni cuivre dans la vigne peut paraitre utopique. Mais pleins d'envies, de réflexions, d'essaies et de doutes Alexandre et Amelie ont tenté le pari. Un chemin une nouvelle…

  20. * Hors Série n°2 - Domaine Bordatto - Le vin de Pomme

    · 46 min · S2 E31

    Bixintxo vie à 100 à l'heure. Avec sa femme Pascale ils ont inventés leur métier : Vigneron, Cidriculteur, et même certain vendredi soir Restaurateur. C'est vivant, sa respire la pomme, bref c'est tout un univers au…

  21. Domaine Les Poëte - La polyculture

    · 34 min · S2 E30

    Guillaume a eu plusieurs vies : cuisinier, sommelier et aujourd'hui vigneron. Il conduit son domaine en polyculture avec une devise "moins mais mieux". Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. Bonne…

  22. Domaine de L'Ecu - La Cosmoculture

    · 33 min · S2 E29

    Le domaine de L'Ecu sur le papier c'est un lieu un peu mystique. On entend parler de cosmoculture, de bâtiment construit sur le nombre d'or… On a décidé d'aller lever le brouillard en nous rendant dans le muscadet. Et…

  23. Clos Puy Arnaud - La Reconnaissance des appellations satellites de Saint-Emilion

    · 40 min · S2 E28

    Issu d'une famille de négociants-vignerons et après avoir débuté sur une appellation et des châteaux de renom, Thierry a décidé de s'installer en Côtes de Castillon pour y signer une gamme tant sur des vins de plaisir…

  24. Domaine du Clos Naudin - Interprétation du chenin

    · 32 min · S1 E27

    Vincent pousse une porte en bois, et se dévoile devant nous une cave de 60 m de long, creusée par ses ancêtres à même le tuffeau à la main et à la pioche. Tout le long des parois sont alignés les barriques, qui…

  25. Domaine Le Retour Aux Sources - La Conversion à l'agriculture Biologique

    · 20 min · S1 E26

    Tout devient possible lorsqu'on est au Retour Aux Sources. Partis de zéro mais sur leurs terres natales, les frères Pluchot signent des vin à leur image avec sincérité. Ils ont décidé de nous parler de la conversion…

  26. * Hors Série n°1 - Brasserie Effet Papillon - Les Bretts au service de la bière

    · 29 min · S1 E25 · Bonus

    Le quatrième défaut majeur pour le vin, loin derrière le goût de bouchon, l'odeur due à l'hydrogène sulfureux et l'oxydation, correspond aux odeurs générées par la présence des levures brettanomyces. Ces levures n'ont…

  27. Château Bujan - L'agriculture HVE

    · 29 min · S1 E24

    Pascal est un homme jovial. Selon lui le vin c'est une science, et il nous en parle. Il évoque les différents traitements du conventionnel, du bio, de la certification HVE et de sa vision de ce sujet. (Aujourd’hui le…

  28. Domaine La Porte Saint-Jean - L'élevage en barrique

    · 17 min · S1 E23

    Sylvain Ditière a une poule. C'est avec elle qu'il nous emmène au porte de son chai, pour nous parler de sa spécialité "Les élevages longs". Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. Bonne écoute !…

  29. Domaine Luneau-Papin - Créer des liens à travers le vin

    · 33 min · S1 E22

    Pierre-Marie et sa femme Marie ont reprit en 2003 le domaine familial. Depuis ils travaillent chaque jour un peu plus afin de le rendre à leur image grâce à une constante remise en question de leurs pratiques. Marie…

  30. Lhéraud Cognac - Comment on fait du Cognac ?

    · 32 min · S1 E21

    Entrer dans l'univers Lhéraud c'est découvrir une entreprise familial. La maison est pionnière dans l'art des cognacs millésimés. Aujourd'hui avec leurs équipes ils travaillent de manière minutieuse du raisin jusqu'aux…

  31. Château Raymond Tapon - Comment on fait un Clairet ?

    · 21 min · S1 E20

    Le contact se fait par Bastien Cologne sommelier à Paris. Nicole Tapon c'est 17 générations, des vins de Saint-Émilion, des appellations satellites, du clairet, du jus de raisin et des étiquettes graphiques. Les pieds…

  32. Château Lafitte - L'écologie dans le monde viticole

    · 26 min · S1 E19

    Antoine nous explique de manière concrète comment il met en place ses convictions écologiques avec cette touche de romantisme qui le caractérise. Le vocabulaire pertinent est décrit sur notre page Instagram. Si vous…

  33. Château Le Puy - Sortir du système d'appellation

    · 35 min · S1 E18

    Au Château le Puy c'est une approche globale de l'agriculture, l'évolution y est constante. Hier des plantations pour des préparations en biodynamie, demain un conservatoire de cépage ancien conduit en pergola. C'est…

  34. Domaine Coume del Mas - Comment on mute un Banyuls ?

    · 28 min · S1 E17

    On vous emmène au bout de la France, où l'on trouve des terroirs de l'extrêmes et des ceps qui bordent la mer. C'est ici que Philippe a posé ses valises et cultive ces vignes façonnées par le vent avec une connaissance…

  35. Domaine Castéra - La succession

    · 24 min · S1 E16

    Franck est la 5ème génération d'une ligné d'agriculteurs-vignerons. Avant de revenir au domaine il a parcouru la France et le monde pour affiner son opinion et son goût du vin. Il nous explique avec bienveillance…

  36. Bourgoin Cognac - Comment on fait le Pineau des Charentes ?

    · 46 min · S1 E15

    Donnez plusieurs grappes de raisin à Frédéric et il vous fera du cognac, du verjus, du sucre de raisin mais aussi du pineau des charentes. C'est sur des bases familials mais avec un regard contemporain qu'il fait…

  37. Domaine Sérol - Conservatoire du cépage "Gamay Saint-Romain"

    · 23 min · S1 E14

    Stéphane et Carine sont installés depuis 25 ans sur le domaine et n'ont depuis cessés de faire bouger les lignes afin de mettre en avant l'appellation sur laquelle ils sont installés : la Côte Roannaise. Mise en avant…

  38. Château de Fargues - La consommation des vins liquoreux

    · 29 min · S1 E13

    Aujourd'hui on vous donne rendez-vous avec un personnage du monde viticole Français. A 87 ans Alexandre de Lur Saluces nous accueille avec bienveillance, le regard tourné vers l'avenir et conscient des difficultés…

  39. Domaine Corentin Houillon - La Taille

    · 23 min · S1 E12

    Un accent au mélange franc-comtois et suisse, un rire communicatif, un héritage familial du monde du raisin. Corentin écrit les premières pages de l'histoire de son domaine avec intelligence, volonté, authenticité et…

  40. Domaine Arretxea - Le lien cépage-terroir

    · 20 min · S1 E11

    Au domaine Arretxea la transmission se fait petit à petit. Les deux frères sont des touchent à tout, ils appliquent le savoir faire familial avec conviction mais sans dogmatisme. Le vocabulaire pertinent est décrit…

  41. Domaine Bordaxuria - Le cycle végétal de la vigne

    · 35 min · S1 E10

    Entre deux passages dans les vignes Elorri nous accueille. Les vignes en terrasses, la forte pente, la création d'un prototype d'engin pour couper l'herbe sous les rangs, rien ne lui fait peur. C'est dans son pays…

  42. La Grange Tiphaine - L'installation et le travail en Famille

    · 29 min · S1 E9

    C'est aux portes d'Amboise que Coralie et Damien ne cessent de faire évoluer leur domaine. Ils accueillent différentes personnes dont le projet est de s'installer, c'est ce que Coralie nous explique. Le vocabulaire…

  43. Domaine Danjou-Banessy - Le Greffage, Sur-greffage, Semi-direct, Arboriculture (partie2)

    · 36 min · S1 E8

    Atterrissage en Catalogne, où deux frères bérets sur la tête nous accueillent avec simplicité et générosité. Passionnés, ils perpétuent en s'adaptant une culture ancrée en eux. Le vocabulaire potentiellement…

  44. Domaine Danjou-Banessy - Le Domaine (partie1)

    · 23 min · S1 E9

    Atterrissage en Catalogne, où deux frères bérets sur la tête nous accueillent avec simplicité et générosité. Passionnés, ils perpétuent en s'adaptant une culture ancrée en eux. Le vocabulaire potentiellement…

  45. Domaine du Grand Crès - Le Phyloxéra

    · 26 min · S1 E6

    Hervé est un homme taquin et pince-sans-rire. C'est au cœur des Corbière dans la fin des années 80 qu'il a créé avec sa femme Pascaline le Domaine du Grand Crès, qui possède notamment certaines singularités de terroir,…

  46. Domaine BEJON - Les Vins Vivants

    · 24 min · S1 E5

    A peine arrivés au domaine Claire et Florent nous proposent une balade dans les vignes. On les suit donc dans leurs parcelles, pour l'instant majoritairement en fermage, mais qu'ils acquièrent petit à petit. L'arrivée…

  47. Domaine D'Ici Là - C'est quoi le Terroir ?

    · 20 min · S1 E4

    Florie et Adrien s'inspirent et s'imprègnent des notions de lieu et de temps qui sont si importantes dans le monde du vin. Ils dessinent aujourd'hui avec tradition et souffle nouveau des vin du Bugey. Le vocabulaire…

  48. Château Palmer - Comment on fait le vin rouge ?

    · 40 min · S1 E3

    Margaux, ça vous dit sûrement quelque chose peut importe votre connaissance du monde du vin. Le Château Palmer a été classé 3ème cru en 1855, alors on s’est dit que c’était sûrement l’un des meilleurs endroits pour…

  49. Domaine Le Roc des Anges - S'adapter aux changements climatiques

    · 33 min · S1 E2

    Marjorie et Stéphane signent des vins authentiques et fluides. Leur travail a pour objectif de retranscrire la gueule de l’endroit. On aborde avec Marjorie les changements et l’adaptation nécessaire au dérèglement…

  50. Clos Larrouyat - Comment on fait le vin blanc ?

    · 24 min · S1 E1

    Maxime est parti de rien et a tout créé. Aujourd'hui avec Lucie ils nous parlent de leur travail et de ce petit bout de terre avec le sourire. On aborde également la vinification des vins blancs avec Maxime, œnologue…

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