Buen provecho: porque somos lo que comemos (y cómo elegimos llevarlo a nuestra mesa)
· 1 h 05 min
Episode Buen provecho: porque somos lo que comemos (y cómo elegimos llevarlo a nuestra mesa)
Buen Provecho: sabores cercanos, territorios vivos
En este capítulo de Paredro converso con cuatro voces fundamentales para entender la relación entre alimentación, territorio y cultura: Catalina Cock (Fundación Mi Sangre), Maritza Sánchez Hernández, Julia Alejandra Mejía y Lucas Posada. Cada una, desde su trayectoria, ilumina una forma distinta de pensar la comida como memoria, identidad y acto de futuro.
A partir de la campaña “Buen provecho. Sabores cercanos”, exploramos qué significa volver a mirar los alimentos locales, cómo se transforma un sistema alimentario desde la comunidad y por qué nuestras decisiones cotidianas pueden regenerar prácticas, economías y vínculos que creíamos perdidos.
Hablamos de ingredientes olvidados, de narrativas culinarias, de investigación, de agrobiodiversidad, de cocina como resistencia y de la importancia de preguntarnos de dónde viene lo que comemos.
Este episodio es una invitación a mirar el plato con otros ojos y a reconocer que allí también se juega la vida en común.
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