Historia de los Alimentos IV
· 46 min · Episode 228
Episode Historia de los Alimentos IV
Viaje por los alimentos colombianos: Orinoquía y Amazonía
Terminamos nuestra serie con un viaje por dos regiones colombianas conectadas entre sí y cuya forma de alimentación y agricultura es fundamental para el presente y futuro del país: la Orinoquía y la Amazonía. Hablaremos de selvas, sábanas inundables, de "ríos voladores", de megadiversidad, de gastronomías y conocimientos milenarios legados por los pueblos indígenas, de la colonización, del ingreso del ganado y de la ampliación de la frontera agrícola. Les contamos también la conexión que existe entre nuestra alimentación y la conservación de la naturaleza de Colombia
Notas del episodio:
• Parte de lo que les contamos en este capítulo viene del libro de Victor Manuel Patiño «La alimentación en Colombia y en los países vecinos» • Recomendamos de nuevo la obra de la casa editorial El Tiempo del año 2008 «Así sabe Colombia: Una obra para degustar». Nuestra sugerencia es que revisen la entrega dedicada a la Amazonía y la Orinoquía de esta colección • Queremos también presentarles el proyecto «Sabores de la biodiversidad» una iniciativa de investigación participativa realizada en el Casanare junto con cocineras y mujeres sabedoras del territorio • La yuca: identidad y alimento para la Amazonía • «Numae: De vuelta a la simplicidad» un documental que expone el poder que reside en las cocinas de la Amazonía • La WWF Colombia creó una Sabores Sabores «Guía para no desperdiciar» alimentos. Aquí les dejamos esta herramienta interactiva para que puedan evitar el desperdicio de alimentos en nuestros hogares
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Links in the notes 10
- https://programaeditorial.univalle.edu.co/gpd-la-alimentacion-en-colombia-y-en-los-paises-vecinos-9789586704483-6332488e1c71a.html
- https://colecioneseltiempo.wordpress.com/2016/04/29/asi-sabe-colombia-colecciones-el-tiempo/
- https://suversion.com.co/home/sabores-de-la-biodiversidad-una-experiencia-de-investigacion-territorial/
- https://www.gaiaamazonas.org/noticias/2019-07-09_la-yuca-identidad-y-alimento-para-la-amazonia/
- https://youtu.be/qHntyGSH_X4?si=8bZVUT5_B7_D5Iff
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