# Come funziona il nostro senso del gusto?

Come funziona la percezione del gusto? Oggi, sappiamo che i sapori vengono percepiti sull’intera superficie della lingua. I sapori sono 5: il dolce, l’amaro, il salato, l’acido e l’umàmi, che significa “saporito”. Un sapore che troviamo in alimenti come il concentrato di pomodoro o il parmigiano stagionato.

- Kind: Short
- Year: 2011
- Runtime: 1 min
- By: Radiotelevisione svizzera (RSI)
- Archive: [Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Come_funziona_il_nostro_senso_del_gusto%3F.webm)
- Licence or status: [CC BY-SA 4.0](https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0) (as the archive states it)
- Credit: Radiotelevisione svizzera (RSI)
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