# Antonio Albanese presenta Lenticchie alla julienne

An episode of [Feltrinelli](https://invisiblenetwork.ai/podcast/84983267), 21 Dec 2017, 52 min.

Audio: https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/podcast.feltrinelli.it/podcast-file/albanese_lenticchie_live.mp3

Vita, ricette e show cooking dello chef Alain Tonné - forse il più grande - . Molti sono i cuochi, ma c’è un solo Alain Tonné. Io l’ho conosciuto una notte sul molo di Marsiglia, sedeva nell’ombra, accarezzava distratto un polipo e osservando un cormorano mormorava: “Arrosto? Scottato al sale dell’Himalaya? Emulsionato con vellutata di alghe?”. Antonio Albanese, Lenticchie alla julienne, un libro Feltrinelli.

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