# Ecco come un'azienda (italiana) usa l'IA \[Emiliano Colangeli\]

An episode of [What's Next con Raffaele Gaito](https://invisiblenetwork.ai/podcast/6796831705), 26 Dec 2025, 1 h 22 min.

Audio: https://traffic.megaphone.fm/APO9686735342.mp3

In questa intervista esclusiva, Emiliano Colangeli, Chief Information Officer di Elior Italia, racconta come l'intelligenza artificiale sta trasformando un'azienda leader nella ristorazione collettiva.Scoprirai come sono stati identificati oltre 300 use case AI, dalla previsione dei pasti con machine learning alla sentiment analysis per anticipare i problemi dei clienti.Parliamo di resistenze culturali, formazione del personale, e del perché bloccare ChatGPT in azienda è un errore strategico.Emiliano condivide casi pratici già implementati: automazione del customer service H24, computer vision per ridurre gli sprechi alimentari, e sourcing automatizzato dei fornitori.Una conversazione ricca di spunti per CEO, manager e professionisti che vogliono capire come integrare l'AI nel proprio business senza perdere il valore umano.Il messaggio chiave: l'AI non sostituisce le persone, le libera per fare ciò che conta davvero.Buona visione 😎 --- Compra il mio corso "Crea un Agente AI con Claude Code”, inizia a usare l’IA in modo serio per il tuo lavoro Compra il mio libro "In cosa posso esserti utile?", una guida molto pratica e poco emotiva all'IA Iscriviti anche al mio canale YouTube per altri contenuti come analisi, commenti, tutorial, reaction e tanto altro

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