# Acı Tatlı Mayhoş - Osmanlı sofralarının unutulan ekşisi

An episode of [NTVRadyo](https://invisiblenetwork.ai/podcast/597860552), 13 Oct 2026, 4:10.

Audio: https://feeds.soundcloud.com/stream/2417478747-ntvradyo-ac-tatl-mayho-osmanl-sofralar.mp3

#AcıTatlıMayhoş 🌿📖 Kadın tuzluğu, karamuk, zereşk… Üç farklı isim, aynı mayhoş lezzet! Aylin Öney Tan, Stefan Yerasimos’un Sultan Sofraları kitabında karşılaştığı gizemli bir malzemenin izini sürüyor. 15. yüzyıl yemek tariflerinden Kastamonu’nun Küre Dağları’na, oradan İran mutfağına uzanan bir yolculuk bu. Bir zamanlar Osmanlı sofralarında kullanılan, bugünse neredeyse unuttuğumuz zereşki yeniden tanıyoruz. 🎧 Bir tutam tarih, biraz da tarif. #AcıTatlıMayhoş #AylinÖneyTan #Zereşk #Karamuk #KadınTuzluğu #SultanSofraları #OsmanlıMutfağı #YemekTarihi #MutfakKültürü #SonbaharLezzetleri #Gastronomi #NTVRadyo

Shows are listed from Apple Podcasts' charts and directory, and Podcast Index where it is used. Every show and episode belongs to its publisher and plays from the publisher's own feed; this site hosts none of them.