# Marmelade aus dem Kupfertopf

An episode of [Alles in Butter – Der Genuss-Podcast von WDR 5](https://invisiblenetwork.ai/podcast/276792040), 21 May 2026, 46 min.

Audio: https://wdrmedien-a.akamaihd.net/media/p/public/weltweit/2026/05/19/4d22b268-6003-4feb-92a8-c68dfbf537b7/4d22b268-6003-4feb-92a8-c68dfbf537b7_MP3-128.mp3

Marmeladen und Konfitüren schmeckten früher oft besser. Welche Rolle Kupfertöpfe dabei gespielt haben könnten, bespricht Genussexperte Helmut Gote mit Moderatorin Carolin Courts. • Intro (0:00) • Helmut Gote beim Marmeladenfestival (04:04) • Vorteile von Kupfertöpfen (09:55) • Marmeladenverkostung (16:24) • Besonderheiten von Kupfertöpfen mit Edelstahlbeschichtung (23:09) • Erdbeerkonfitüre kochen: Pektin statt Gelierzucker (37:52) Rezepte: • Rhabarber-Marmelade mit Orange • Erdbeerkonfitüre ohne Gelierzucker Namen aus der Folge: • Dalemain World Marmalade Festival in Großbritannien • Kochgeschirr von Falk Culinair aus Belgien • Kochgeschirr von De Buyer aus Frankreich Literatur: • Kuchentratsch: Die Marmeladen-Königinnen. Callwey Verlag, 2026. Nützliches für Küche und Gäste: • Airfryer: Lohnt sich die Anschaffung? • Tischkultur: Weingläser & Champagnerbecher Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht: unser Selbstverständnis. Im nächsten Podcast sprechen wir über Kräuter. Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen: Einfach schreiben an allesinbutter@wdr.de. Jetzt "Alles in Butter" auf Ihrer Lieblingsplattform abonnieren und keine Folge mehr verpassen! Podcast-Empfehlung für alle, die sich mit Musik aus dem Alltag träumen wollen: "Philipps Playlist".

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