# Neue Rezepte aus Italien: Kürbissuppe & Polenta

An episode of [Alles in Butter – Der Genuss-Podcast von WDR 5](https://invisiblenetwork.ai/podcast/276792040), 25 Sep 2025, 48 min.

Audio: https://wdrmedien-a.akamaihd.net/medp/podcast/weltweit/fsk0/336/3365044/3365044_64104852.mp3

Die italienische Küche vom Lago Maggiore lebt von Reis und Polenta. Und sie verzaubert Kaninchen in Thunfisch. Außerdem verblüfft Genussexperte Helmut Gote Moderatorin Carolin Courts mit einem herbstlichen Kürbissuppen-Rezept. • Intro (00:00) • Italienische und Schweizerische Küche rund um den Lago Maggiore (03:85) • Thunfisch vom Kaninchen: Tonno di Coniglio (10:30) • Italienisches Menü: antipasto, primo, secondo e dolce (13:06) • Pasta und Polenta aus der Lombardei und dem Piemont (24:51) • Was ein Besuch im Gasthaus am Lago Maggiore kostet (28:17) • Einfache Kürbissuppe mit Reis: Bürbora (30:20) • Polenta: Tipps zur Zubereitung (38:09) Rezepte: • Tonno di Coniglio https://1.ard.de/tonno-di-coniglio • Bürbora – Tessiner Kürbissuppe https://1.ard.de/buerbora • Polenta Concia https://1.ard.de/polenta-concia Kulinarische Reisen: • Champagne https://1.ard.de/champagner • Normandie https://1.ard.de/kulinarische-reise-normandie-cidre • Rom https://1.ard.de/kulinarische-reise-rom Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht: Unser Selbstverständnis: https://1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis. Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen: Einfach schreiben an allesinbutter@wdr.de. Podcast-Empfehlung für alle, die mehr darüber erfahren möchten, wie guter Kaffee gelingt: Was guten Kaffee ausmacht. Wenn Ihnen diese Folge gefallen hat, bewerten Sie uns gerne und empfehlen Sie uns auf Ihrer liebsten Podcast-Plattform weiter.

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