# Tramezzini, Polpettine und Spritz: Veneto kulinarisch

An episode of [Alles in Butter – Der Genuss-Podcast von WDR 5](https://invisiblenetwork.ai/podcast/276792040), 13 May 2026, 45 min.

Audio: https://wdrmedien-a.akamaihd.net/media/p/public/weltweit/2026/05/13/5d8fab6f-2d07-497a-908a-338344577b9f/5d8fab6f-2d07-497a-908a-338344577b9f_MP3-128.mp3

Das Veneto liegt im Nordosten Italiens und gilt als die Wiege der Aperitivo-Kultur. Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts besprechen die typische Küche aus der Region rund um Venedig: Tramezzini, Polpettine und Spritz. Salute! • Intro (00:00) • Das Getränk zum Aperitivo: Spritz (03:00) • Tramezzini: venezianische Kultsandwiches (08:48) • Polpettine: Fleischbällchen aus dem Veneto (21:14) • Venezianische Pasta-Spezialitäten (33:51) Rezepte: • Polpettine nach Art des Veneto • Kalbsleber auf venezianische Art • Bigoli mit Zwiebeln und Sardellen Mehr aus Italien: • Spezialitäten aus Rom: Carbonara & Amatriciana • Neue Rezepte aus Italien: Kürbissuppe & Polenta • Karden, Puntarelle und Radicchio: Winterküche aus Italien Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht. Unser Selbstverständnis. Im nächsten Podcast geht es um Marmelade aus Kupfertöpfen. Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen: Einfach schreiben an allesinbutter@wdr.de. Jetzt "Alles in Butter" auf Ihrer Lieblingsplattform abonnieren und keine Folge mehr verpassen! Wenn Sie noch mehr Rezept-Ideen suchen, dann schauen Sie doch mal bei ARD Food vorbei. In der ARD Mediathek und auf YouTube finden Sie spannende Dokus, kreative Kochformate und jede Menge Rezept-Ideen. ARD Food gibt’s auch auf Facebook. Dort wartet eine aktive Food Community auf Sie.

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