# Karden, Puntarelle und Radicchio: Winterküche aus Italien

An episode of [Alles in Butter – Der Genuss-Podcast von WDR 5](https://invisiblenetwork.ai/podcast/276792040), 5 Feb 2026, 43 min.

Audio: https://wdrmedien-a.akamaihd.net/media/p/public/weltweit/2026/02/04/0cc2d926-764e-4670-ba95-63c10b05ca19/0cc2d926-764e-4670-ba95-63c10b05ca19_MP3-128.mp3

Haben Sie diesen Winter noch Lust auf Kohl und Kartoffeln? Genussexperte Helmut Gote jedenfalls nicht. Stattdessen begeistert er Moderatorin Carolin Courts mit überraschender Winterküche auf Italienisch. Delizioso! • Intro (00:00) • Puntarelle mit Sardellen (06:39) • Die Karde: aufregende Verwandte der Artischocke (14:27) • Bitter, bunt, facettenreich: Radicchio (22:40) • Überbackene Zitronen mit Mozzarella (34:34) Rezepte: • Farfalle mit Radicchio und Garnelen https://1.ard.de/farfalle-radicchio-garnelen • Orecchiette mit Radicchio und Bratwurst https://1.ard.de/orecchiette-radicchio-bratwurst • Gratinierte Karden https://1.ard.de/gratinierte-karden • Römischer Puntarelle-Salat https://1.ard.de/roemischer-puntarelle-salat • Überbackene Amalfi-Zitronen https://1.ard.de/ueberbackene-amalfi-zitronen Mehr Jahreszeiten-Küche: • Herbstrezepte mit Wirsing und Schweinefleisch https://1.ard.de/herbstkueche • Herzhafte Salate für den Sommer https://1.ard.de/sommersalate • Frühlingsküche: Spargel, Grüne Soße und Rhabarber https://1.ard.de/fruehlingskueche-spargel-gruene-sosse-rhabarber Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht: Unser Selbstverständnis: https://1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis. Im nächsten Podcast geht es zur Süßwarenmesse in Köln. Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen? Einfach schreiben an allesinbutter@wdr.de. Wenn Sie weiter Lust auf angeregte Plauderei haben, dann hören Sie mal in der ARD Audiothek in den Podcast "Die Blaue Couch" rein. Da erzählen unterschiedlichste Gäste aus ihrem bewegten Leben – vom Poker-Weltmeister zur Hüttenwirtin. https://1.ard.de/die-blaue-couch

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