# Berlin: Neue deutsche Küche & Cocktailbars

An episode of [Alles in Butter – Der Genuss-Podcast von WDR 5](https://invisiblenetwork.ai/podcast/276792040), 18 Sep 2025, 43 min.

Audio: https://wdrmedien-a.akamaihd.net/medp/podcast/weltweit/fsk0/336/3361179/3361179_64003804.mp3

Die Neue deutsche Küche und Berlins Barkultur prägen die Hauptstadt kulinarisch. Genussexperte Helmut Gote hat Restauranttipps, stellt stilvolle Cocktailbars vor und kredenzt Moderator Uwe Schulz einen besonderen Drink. • Intro (00:00) • Setzt Berlin neue Trends in der Gastronomie? (02:04) • Neue deutsche Küche: Tim Raue & Bundesbüdchen (08:19) • Wie Johann Maier die Neue deutsche Küche definiert (14:09) • Moderne deutsche Küche mit Umami: Merold (19:35) • Geschichte der Berliner Cocktailbars (24:48) • Typischer Berliner Cocktail: Ohio (33:53) • Ausgehen in Berlin: Klassische Cocktailbars (37:48) Gastro-Tipps in Berlin: • Sphere Tim Raue im Fernsehturm in Mitte • Bundesbüdchen in Mitte • Merold in Neukölln • Velvet Bar in Neukölln • Fabelei in Schöneberg • Hildegard Bar in Charlottenburg • Windhorst in Mitte • Buck and Breck in Mitte Literatur: • Berlin-Magazin für Kultur, Gastronomie und Stadtleben: Tip Berlin • Michael C. Bienert: Cocktails in Berlin. Geschichte – Bars – Rezepte. BeBra-Verlag, 2024. Kulinarische Orte in Deutschland: • Ostwestfalen https://1.ard.de/nrw-kulinarisch-owl • Münster https://1.ard.de/nrw-kulinarisch-muenster • Velbert https://1.ard.de/nrw-kulinarisch-velbert • Düsseldorf https://1.ard.de/nrw-kulinarisch-duesseldorf Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht: Unser Selbstverständnis: https://1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis. Im nächsten Podcast sprechen wir über die italienische Küche. Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen: Einfach schreiben an allesinbutter@wdr.de. Podcast-Empfehlung für alle, die sich für Geschichte interessieren: WDR Zeitzeichen - Der Geschichtspodcast: https://1.ard.de/wdr-zeitzeichen-dom-perignon. Wenn Ihnen diese Folge gefallen hat, bewerten Sie uns gerne und empfehlen Sie uns auf Ihrer liebsten Podcast-Plattform weiter.

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