# #13 Michael Andersson: Protein, talg och den moderna synen på mat

An episode of [Real Talk with Jesper Ståhl](https://invisiblenetwork.ai/podcast/1892992292), 13 Jul 2026, 54 min.

Audio: https://media.pod.space/realtalk/260713_rt-x-sperling_edit-2-victor.mp3

Årets Kock 2024 Mikael Andersson bakom den nyöppnade restaurangen Sperling gästar för ett samtal om vad bra mat faktiskt är. Vi pratar om proteintrenden, köttets roll, kvalitet kontra kvantitet och varför råvaran alltid är grunden. Mikael delar också med sig av livet som kock på högsta nivå från stjärnkrogar och Michelin till talg, fröoljor och hantverket bakom en riktigt bra måltid. Produceras av More Than Words

Shows are listed from Apple Podcasts' charts and directory, and Podcast Index where it is used. Every show and episode belongs to its publisher and plays from the publisher's own feed; this site hosts none of them.