# SUPERNOVA IN CUCINA CON CARLOTTA DI CUCINA BOTANICA

An episode of [SUPERNOVA](https://invisiblenetwork.ai/podcast/1811560926), 26 Feb 2026, 1 h 26 min.

Audio: https://traffic.megaphone.fm/BCS4395586940.mp3?updated=1772043161

Benvenuti al primo episodio di Supernova in Cucina! Inauguriamo questo format con un'ospite speciale: Carlotta Perego, la mente dietro Cucina Botanica. Tra un passaggio e l'altro della sua celebre Torta Salata ai Porri Caramellati, Carlotta ci racconta come è nata la sua passione e perché ha scelto la cucina vegetale. Parleremo di pregiudizi sul veganismo, del costo reale della spesa vegetale e di consigli pratici, come l'uso della friggitrice ad aria. Se pensate che mangiare vegano sia difficile o costoso, questa puntata proverà a farvi cambiare idea. In questa puntata troverai: • La storia di Cucina Botanica: da dove è iniziato tutto. • Sfatiamo un mito: la cucina vegetale è davvero per ricchi? • La video-ricetta completa della torta salata ai porri. • Consigli tech: quando usare davvero la friggitrice ad aria. • Nomi dei piatti e filosofia vegana: facciamo chiarezza. Questi gli ingredienti del piatto: TORTA SALATA • 1 rotolo di pasta sfoglia • 2-3 porri • Olio di semi • Sale (poco) • Pepe • Salsa HUMMUS • 250g ceci già cotti • Tahina • Acqua • Sale e pepe • 1/2 bicchiere olio EVO • 1 spicchio d’aglio • 1 limone • Prezzemolo (se vi va) SALSINA PER I PORRI • 2 cucchiai di salsa di soia • 3 cucchiai di sciroppo d’acero • 1 cucchiaio di olio di semi di girasole • Pepe nero Colonna sonora di questa puntata secondo noi: Cab Calloway - Everybody Eats When They Come To My House Iscriviti alla newsletter SUPERNOVA CLUB: https://alecattelan.substack.com Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

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