# Cómo crearon VOLF: claves del negocio detrás del diseño y la decoración desde argentina | Leandro Vainberg

An episode of [Emprendedores Argentinos](https://invisiblenetwork.ai/podcast/1802486321), 9 Mar 2026, 44 min.

Audio: https://anchor.fm/s/1010181e4/podcast/play/116643205/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-2-9%2F419633499-44100-2-708da77cd5ee5.mp3

En este episodio de EMPRE.AR – Emprendedores Argentinos entrevistamos a Leandro Vainberg, director de VOLF, una empresa familiar con más de 100 años de historia que pasó de la tradición de los cubiertos a convertirse en una marca integral de mesa, vajilla, cristalería y diseño para hogares, hoteles y restaurantes de toda la región. Al frente de una compañía atravesada por generaciones, legado inmigrante y capacidad de adaptación, Leandro representa una forma de emprender que combina historia, producto y evolución. VOLF no solo supo sostener una identidad a lo largo del tiempo: también entendió cómo reconvertirse, ampliar categorías y leer los cambios del consumo sin perder la esencia de marca. En la charla hablamos de empresa familiar, de cómo se actualiza un negocio centenario sin romper con su ADN y del desafío de competir en Argentina con una mirada de largo plazo. También profundizamos en el valor del diseño, la calidad y la experiencia cotidiana como parte de un negocio que no vende solo objetos: vende cultura de mesa, hábito y estilo de vida. Un episodio para quienes entienden que construir una marca duradera no es resistir el paso del tiempo, sino saber transformarse una y otra vez sin dejar de ser reconocible. 🎯 SPONSORS QUE APOYAN ESTE EPISODIO: Flowin – Mobiliario premium para tu home office 🚀 🌐 https://flowin.com.ar YA Comunica – Posicionamiento estratégico en medios 📢 🌐 https://yacomunica.com ¿Querés ser sponsor de EMPRE.AR? 📩 emprear@yacomunica.com 🎙 EMPRE.AR – PODCAST OFICIAL 🌐 https://empre.ar 🌐 REDES SOCIALES 📸 Instagram: https://www.instagram.com/empre.ar/ 👥 EQUIPO DE AIRE 🎤 Barbie Cabo https://www.instagram.com/barbi_cabo/ 🎤 Albano Piacenza https://www.instagram.com/albanopiacenza/ 🎤 Diego Lewen: https://www.instagram.com/diegolewen/ 🎬 Producción: Trod Camila https://www.instagram.com/camiitrod/ 🎬 Producción: Sofia Molina https://www.instagram.com/sofimolina__/ 🎬 Producción ejecutiva: Maximiliano Taus https://www.linkedin.com/in/maximilianotaus/

## Transcript

[0:00] ¿Contarnos qué significa liderar una empresa que tiene 100 años
[0:04] de historia? Es una empresa familiar,
[0:06] trabajamos mucho con nuestros empleados, a los cuales los
[0:08] llamamos colaboradores y parte de la familia, y lo que hizo mi
[0:11] abuelo fabricó su primer juegos de cubiertos de plata.
[0:13] Maciza lo metió en su maletín y lo que hizo fue ir a la Casa
[0:16] Rosada e insistió una vez, fue dos veces, fue 3 veces a la
[0:19] cuarta vez lo recibieron y le terminaron enviando el juegos a
[0:22] Juan b justo. En ese momento, el presidente y
[0:24] juanpe justo de puño y letra le agradeció el juegos de cubiertos
[0:28] de marketing, marketing puro. Por eso para mí esos
[0:30] visionarios. Ya fue como el pionero.
[0:32] Gastronómico hotelero busca precio lo que pensás que
[0:34] terminas ahorrando, quizás después lo terminas gastando más
[0:36] en la reposición. Yo no me olvido más, empecé a
[0:39] ver platos de colores y mi hijo me instituicón reandron.
[0:43] Vamos a tener que hacer esto. Ami intentar ser el primero
[0:46] entrar de repente fue un boom cuando cumplió 25 años.
[0:49] Astrid y Gastón, yo tuve la posibilidad de estar allá y
[0:52] llegar a un acuerdo con Gastón acurio para que toda la vajilla
[0:55] se ha vuelto esté ahí. Es como que yo te cielo con las
[0:57] manos. Estaba como en Messi en el
[0:58] primer mundial. A.
[1:08] Muy bienvenidos a emprendedores argentinos, este es el espacio
[1:11] donde conocemos las historias reales de aquellas personas que
[1:14] se animan a emprender y construir un futuro en la
[1:16] Argentina. Soy Bárbara a cabo y junto a un
[1:19] grupo de profesionales vamos a estar entrevistando a las voces
[1:22] más destacadas del mundo empresarial del mundo
[1:24] emprendedor y del liderazgo en la Argentina.
[1:27] Me acompañan Diego lewin y albano piacenza y como les
[1:32] decimos siempre nos pueden encontrar en las redes sociales
[1:34] como emprendedores argentinos. Antes de seguir les cuento algo
[1:38] que para nosotros es clave emprender también es cuidar cómo
[1:42] trabajamos todos los días. Flowing diseña espacios pensados
[1:46] para enfocarte, rendir mejor y bancar las horas reales de
[1:49] trabajo. Porque cuando el cuerpo está
[1:51] bien, las ideas fluyen. Flowing acompaña a los
[1:56] emprendedores argentinos. Hay empresas que nacen como
[2:01] taller y terminan siendo una marca hace más de un siglo, una
[2:04] familia comenzó fabricando cubiertos en Buenos Aires.
[2:08] Hoy esa historia continúa en una empresa que viste mesas en
[2:11] hogares, restaurantes y hoteles. Nuestro invitado representa la
[2:16] nueva generación que tomó un legado histórico y lo llevó a un
[2:19] mercado moderno, competitivo y desafiante.
[2:23] Recibimos con un muy fuerte aplauso al CEO de golf, Leandro
[2:27] vinberg. Gracias, muchas, muchas.
[2:32] Gracias, me gusta que te aplaudas hay que.
[2:34] Aplaudir y linda presentación. ¿También merecida o no?
[2:37] Muy linda presentación. Lean gracias primero por estar
[2:39] acá en emprendedores argentinos. Hay tanto digo por hablar tanta
[2:44] historia de una marca realmente que que es tan espectacular.
[2:49] Contarnos qué significa liderar una empresa que tiene ni más ni
[2:53] menos que 100 años de historia. Eh netamente te hago un
[2:59] paréntesis es una empresa familiar, con lo cual el el
[3:03] liderazgo. Por más que como toda empresa
[3:07] sea piramidal, la realidad es que trabajamos mucho con.
[3:11] Con nuestros empleados y a los cuales los llamamos
[3:14] colaboradores y parte de la familia, con lo cual el
[3:17] crecimiento nuestro no es un crecimiento.
[3:20] Neta mente por cabeza y por logros y por trabajo, sino
[3:23] también por mantener y cuidar a nuestro equipo y a a nuestros
[3:27] colaboradores. Eso lo marcó como diferencia
[3:29] porque la realidad es que con el trayecto de los años me pasa que
[3:33] dentro de la empresa hay gente que.
[3:35] Que trabajo hoy en día que tiene más de 40 años de la empresa,
[3:38] hay gente que hoy es encargada de depósito y ha sido.
[3:43] Operario en la producción cuando fabricábamos mucha cantidad y en
[3:47] masa. Así que nada es es es es un
[3:51] crecimiento que le damos dentro de la empresa a cada 1 de los
[3:53] empleados para que puedan el día de mañana.
[3:56] Tener el legado que tenemos nosotros también como hijos ó en
[4:01] mi caso bisnieto del fundador de la empresa.
[4:05] Es un montón para preguntar una cantidad de cosas de lo primero
[4:08] que se viene a la cabeza es que primero que bueno estudiamos un
[4:12] poco la historia para poder preguntar y saber, pero es una
[4:15] lo primero que se te viene a la cabeza cuando escuchas la marca,
[4:18] es como si la palabra va a aparecer como una chupada de
[4:21] medias, pero no, pero como es excelencia realmente, o sea, hay
[4:23] pocas marcas que logran instalarse de una manera donde
[4:26] vos no sabes que te vas a encontrar adentro, más allá de
[4:28] que hay un montón de rubros, pero digo la calidad como esa es
[4:31] una cosa que se fue trabajando. Ahí lo dijiste la calidad golf
[4:35] es un sinónimo de calidad. Es una cosa que fueron
[4:38] trabajando. Me imagino que después a
[4:40] conciencia con la empresa crece, pero es una cosa que se fue
[4:42] dando desde el momento en que empezaron a fabricar aquellos
[4:44] cubiertos. Sí, sí, porque los cubiertos
[4:47] cuando se fabricaban que te hago una pequeña corrección fue el
[4:50] comienzo de la fábrica. Fue en en Polonia.
[4:53] En 1009 22 y los comienzos. No existía la aleación de acero,
[5:00] con lo cual todo se fabricaba en todo lo que es metal plateado,
[5:03] plata, maciza. Para todo lo que era un segmento
[5:06] de público ABC, obviamente, y después todo lo que es cubiertos
[5:11] y productos más que nada descartables o de chapa, pero
[5:14] que no son aptos y que eran tóxicos para para el día a día.
[5:19] Y en lo que es cubierto de plata, maciza sí era un trabajo
[5:22] recontra recontra. Hazme como yo llamo bien
[5:27] fabricado a mano, pieza por pieza a medida y que tengan la
[5:31] misma medidas, pieza por pieza pulida y que el mismo pulido sea
[5:34] en cada cubierto y era un. Un una producción o en ese
[5:40] momento no masiva, pero se hacía todo muy que si no estaba la
[5:46] calidad o o el diseño como había quedado 1 al lado del otro,
[5:49] directamente se volvió a empezar.
[5:51] ¿Vos trabajas con tu familia? No me imagino que él la forma de
[5:54] pensar de tu abuelo, de tu viejo.
[5:56] ¿La tuya es distinta, sí, cómo se van adaptando a los cambios
[6:01] en la industria, a la tecnología?
[6:03] Porque quizás para vos es mucho más fácil, pero tenés que
[6:05] explicar a tu abuelo che hoy se hace esto y todo el trámite.
[6:08] Pero si así funciona bárbaro. Sí y sigue utilizando algunas
[6:12] cosas que no que mi abuelo me heredó porque yo era muy chico
[6:15] cuando falleció, pero sí que mi viejo me explicó de cómo era mi
[6:19] abuelo y no hace mucho fue que mi viejo se acercó a mí y me
[6:23] dijo, vos tienes muchas cosas de.
[6:26] De lo que era mi viejo, de lo que cada 1 se viste, obviamente
[6:30] es una empresa familiar. Eh, pero la esencia está o sea
[6:35] en la sangre, tanto Karen, Leandro y Freddy.
[6:40] Es algo que que ya es de nacimiento y así como era para
[6:44] mí vender juegos de cubiertos. Los profesoras en el colegio
[6:46] para mi viejo era vender juegos de cubiertos también a las
[6:48] profesoras en su colegio y para mi hermana era bueno a ver qué
[6:51] podemos. Y señaló que podemos hacer de
[6:53] novedoso y diferente, que no está visto en la mesa de los
[6:57] argentinos. No es fácil el trabajo en una
[7:02] empresa familiar no es fácil, pero sí es mucho más fácil
[7:05] cuando 1 trabaja en cuanto. Al estudio en cuanto a
[7:09] prepararse frente a los conflictos que pueden llegar a
[7:12] ver entre primos, hermanos, tíos, cuñados o lo que sea, la
[7:16] empresa hoy es una empresa familiar, pero está formada nada
[7:18] más que. Por 3 partes de la familia que
[7:21] es mi padre, mi hermana y yo. Mi padre siendo la tercera
[7:25] generación. Y mi hermana y yo cumpliendo con
[7:28] la cuarta generación y hoy de vez en cuando dándonos una mano,
[7:32] mi hija o el hijo de mi hermana, que ya son la quinta generación,
[7:36] no están metidos en la empresa, pero lo que te decía antes el
[7:40] legado, la sangre es como que corre algo entre las venas.
[7:43] YY surges. ¿Pero cómo?
[7:45] Cómo es esa puja te cuento innovar.
[7:50] Solemos viajar mucho, solemos ver mucho en el mercado del
[7:53] exterior, que es lo que las tendencias o que es lo que más o
[7:56] menos empieza a utilizar a nivel hablo ahora mayorista a nivel
[7:59] hotelería y gastronomía. Y luego las volcamos también acá
[8:04] supuesto todo lo que es la parte gastronomía, hotelería y también
[8:07] lo volcamos para lo que es la regalaría o la parte de
[8:09] artículos para el hogar. Hace muchos años atrás 1 se
[8:13] encontraba en un restaurante, un producto que no encontraba en el
[8:16] hogar. Porque era un producto más
[8:18] masivo, un plato blanco, un cubierto de acero, una Copa y
[8:21] nada más. Hoy encontraste en un
[8:23] restaurante cosas que a lo mejor 1 quiere tener en el hogar.
[8:27] Entonces un poco fue empezar a ver esas tendencias. 1 veía cómo
[8:30] el mercado iba evolucionando y dejaban de desaparecer, así como
[8:35] te digo, dejaban de desaparecer mañana.
[8:36] A lo mejor vuelve a aparecer todo lo que son los productos de
[8:40] porcelana o de cristalería o de cubiertos.
[8:42] ¿Rococó bien cargados, bien con con con con vos lo ves y si che
[8:47] cuánto que que que tiene esto de visual de lo visual?
[8:51] Digo, dice, es demasiado para mi mesa diaria, quiero algo más
[8:54] minimalista y bueno todo eso a medida que va pasando los años.
[8:58] A mí alguno va viajando a mí que 1 se va encontrando también con
[9:02] empresas líderes del segmento nuestro no a nivel.
[9:05] De te diría de Latinoamérica, Sudamérica, sino más a nivel
[9:08] global. El de Europa no tanto de
[9:13] Norteamérica porque es otro tipo de producto y es otro tipo de
[9:18] presentación. Ellos sí son más de utilizarlo
[9:20] cargado y el europeo es un poco más fino.
[9:23] Es un poco más refinado y nosotros siempre fuimos bueno.
[9:25] La fábrica viene de Europa, así que siempre siempre fuimos más
[9:29] del del del gusto europeo. Todas las generaciones fueron
[9:35] agregando algo a Wolf. Que interesante eso a ver.
[9:38] Si decir, obviamente desde el comienzo, mi bisabuelo, por lo
[9:42] menos lo que yo siempre digo. La anécdota principal es que él
[9:46] se vino acá dejando todo todo lo que tenía en Polonia.
[9:51] Cuando digo todo es. Propiedades de familiares por
[9:57] supuesto, campos que él tenía bosques.
[10:01] Bueno, él dejó todo y lo único que le pidió a los polacos en
[10:03] ese momento polacos en nazis que por lo menos esas 3 máquinas que
[10:09] producía la plata maciza se la puedan enviar a Argentina.
[10:13] Hoy lo cuenta 11 lo cuenta y dice, bueno, está bien, es un
[10:16] contenedor que viene tu tu tu bueno.
[10:18] Habían pasado 2 años desde que él se fue hasta que llegaron las
[10:21] máquinas. ¿Y además, el contexto no?
[10:23] Sí y además ese contexto, mandando mi bisabuelo, la
[10:26] familia a vivir a un lado, él quedando un seno otro lado en lo
[10:29] que hoy es la zona de puerto Madero que hoy era en ese
[10:31] momento la llegada de los vapores y él iba todos los días,
[10:36] averiguaba en la aduana todos los días cuando me llega, cuando
[10:39] me llega, cuando me llega. Bueno, hasta que un día llegó.
[10:42] Obviamente que del dicho al hecho hay un largo trecho en
[10:45] cuanto a ponerlo en en producción, no, entonces luego
[10:48] de 1 año 1009 32 recién pudo fabricar acá en Argentina el
[10:52] primer juegos de cubiertos de plata, maciza y lo que hizo mi
[10:55] abuelo, que para mí fue y lo es hoy novedoso y cuando yo lo
[10:58] cuento o cuando a veces pasa en las cenas familiares, en los
[11:02] encuentros. ¿De que mi bisabuelo diga cómo
[11:05] hago, cómo hago que me conozcan acá en un país en donde yo no
[11:07] hablo el idioma? No conozco el aerosucre Asia, no
[11:10] conozco lo que se come, no conozco absolutamente nada.
[11:13] ¿Cómo hago para que me conozcan? El fabricó su primer juegos de
[11:16] cubiertos de plata. Maciza lo metió en su maletín y
[11:19] lo que hizo fue ir a la Casa Rosada, lo que hoy lo que en ese
[11:22] momento no era la Casa Rosada, era la Casa de Gobierno que hoy
[11:25] es la Casa Rosada. E insistió.
[11:29] Una vez fue dos veces, fue 3 veces a la cuarta vez lo
[11:31] recibieron y le terminaron enviando el juegos a Juan b
[11:34] justo. En ese momento el presidente
[11:36] wow. Y, Juan b justo de puño y letra
[11:39] le agradeció el juegos de cubiertos y ahí es donde él dice
[11:42] que se empezó a ser conocido. Porque en ese momento que hoy lo
[11:46] sigo replicando yo mucho, el boca en boca es muy importante.
[11:49] Marketing marketing puro. Por eso para mí esos visionarios
[11:52] total. Fue como el pionero en en este.
[11:54] Aspecto por intuitivo parte imagino como no sé, ahora tenía
[11:57] formación de decir lo voy a hacer por esto si no era como
[11:59] bueno sabiendo que está bueno lo que tengo para mostrar.
[12:03] Yo lo lo lo traigo en comparación acá me salteo la la
[12:06] segunda generación y entró en la tercera, la cuarta.
[12:11] En realidad la segunda generación fue mi abuelo, pero
[12:13] la tercera generación que fue mi viejo.
[12:16] Un poco esto que decís vos de. No nos no nos daban la no en su
[12:23] momento, en la época de muchos complicaciones con las
[12:26] importaciones, no teníamos ni materia prima ni nada para poder
[12:29] fabricar. Y mi viejo no esperaba.
[12:31] ¿Mi padre no esperaba que levanten el teléfono, el el de
[12:34] la aduana, el perdón, el despachante de aduana y le diga,
[12:37] Freddy, ya puedo, ya salió aprobada, no?
[12:39] Papá, se iba Secretaría de comercio se.
[12:41] Quedaba años, se puede estar. Se quedaba esto es te digo
[12:44] principio del 2000 se quedaba sentado en el afuera del
[12:49] despacho del ex secretario de Comercio, que en ese momento era
[12:51] Guillermo Moreno, pues fue Bianchi.
[12:53] Después fue débora Giorgi. La que no me firme la licencia
[12:57] yo de acá no me voy eso un empresario PYME si vos te pones
[13:02] a pensar es muy difícil que dice no ya tengo yo a mi despachante
[13:05] que se ocupa él va a él. ¿la Secretaría de Comercio se
[13:07] ocupa él? Bueno cuestión.
[13:09] Después me empezó a ocupar, yo también viste de tener que ir,
[13:12] saludar, visitar que entiendan qué, qué son los productos que
[13:15] nosotros nosotros importábamos, que eran productos que acá no se
[13:18] fabricaban. El 95% de los productos de la
[13:21] calidad que nosotros traemos y representamos de marcas
[13:24] internacionales no son marcas o no son productos que acá se
[13:27] produzcan. Con lo cual en ese sentido es
[13:30] como que hacemos una diferenciación muy grande porque
[13:32] también tenemos en el cubre en el corazón un poco lo que es la
[13:35] parte de Industria al haber fabricado durante tantos años.
[13:40] La segunda generación que fuera de mi abuelo fue la que hizo la
[13:43] división entre una marca y la otra marca.
[13:47] En la mejor hecho en la que se dividieron las aguas.
[13:51] ¿Mi bisabuelo agarra a mi abuelo y le dice, por qué no queríamos
[13:55] otra marca de cubiertos? Para que compitamos entre
[13:58] nosotros, pero ganemos al mismo tiempo el mercado secular.
[14:02] Clarísimo. Estos fines de los 40 te diría.
[14:06] Mi abuelo, dijo, bueno, dale avancemos y ahí es donde avanza
[14:09] con el nombre bolf que el golf era el nombre de mi abuelo.
[14:13] Ahí comienza a fabricar mi abuelo cubiertos y al poco
[14:17] tiempo empezó todo lo que es la parte de aleación de acero que
[14:19] nació el acero y entonces el acero inoxidable se volcó todo
[14:23] para todos lados masivamente y ahí empezó a desaparecer.
[14:25] No desapareció del todo, pero empezaba a desaparecer.
[14:27] El el fabricar cubierto de plata maciza que la plata la pesaba en
[14:32] su momento, mi abuela y mi bisabuelo mirando que no era
[14:38] pibe con la cantidad de onzas que ponía para para.
[14:41] Ahora con su pene ese momento la plata, porque contás que
[14:44] digamos. Hoy por hoy, el cubierto de
[14:45] plata manseque casi no se usa, Dios está muy relacionada.
[14:48] Una cosa como hiper lujo por ahí antigua en ese momento era
[14:51] también así. O era porque no había tanto.
[14:53] No había tanto claro, no había tanto en lo que es calidad.
[14:57] Y te vuelvo a repetir, no es que existía en ese momento la
[15:00] aleación de acero y 1 puede estar cubiertos fabricados de
[15:02] acero y aparte tampoco había maquinaria para fabricar el
[15:05] cubierto de acero inoxidable. El cubierto de metal plateado
[15:07] era un cubierto que se fabricaba cien por cien artesanal.
[15:11] El el el la plata. Obviamente una vez que, pues la
[15:15] mandabas al fuego para para directamente que sea que fue la
[15:19] palabra. Para fundirla.
[15:20] Para fundirla se ponía directamente en las matrices
[15:24] después de la matriz. Automáticamente una prensa era
[15:26] todo un trabajo muy artesanal. Y obviamente que las piezas
[15:28] nunca iban a quedar un igual a otra y ahí estaba el ojo de mi
[15:32] bisabuelo decir que quede en un igual a la otra.
[15:35] No, pero no se puede mandarlo de vuelta a la fundición que quede
[15:38] 1 igual a la otra. Ese es el el tema de la calidad
[15:42] de lo que decías antes. Y con respecto después a la lo
[15:46] que es la segunda generación, bueno.
[15:48] Como toda empresa familiar, como bien mencionaste antes si ahí se
[15:51] dividieron porque a 1 le empezó mejor que a otro, entonces una
[15:56] empresa fue para un lado y la otra empresa fue para el otro.
[15:59] La segunda generación, que fue la de golf.
[16:01] Ahí empezó a trabajar mucho más con todo lo que es regalaría
[16:04] juegos de cubiertos, siempre ligado al juegos de cubiertos y
[16:07] la tercera generación que para mí acá es donde hay un antes y
[16:10] un después que la de mi padre. En la que decide expandirse y
[16:15] decir chef porque solo cubiertos.
[16:18] Y no platos y no cristalería y no ollas, etc.
[16:22] Y ahí es donde empezamos a desembarcar un poco más en todo
[16:25] lo que la parte de hotelería y gastronomía.
[16:28] Ahora. Pienso en esto que contabas de
[16:31] cómo funciona el hecho de que hoy por hoy gente va a comer un
[16:34] lugar, ve el producto y después se lo llevaron y lo quiere
[16:39] buscar. Digo eso en algún momento porque
[16:41] ustedes también tienen como clientes a restaurantes o por
[16:43] algo a. Ustedes sí, sí.
[16:44] ¿Cómo funciona esa lógica? Ustedes tienen pensado si yo le
[16:47] voy a vender a este tipo porque sé que después el cliente va a
[16:50] venir porque lo vio, no se vio orgánicamente.
[16:52] Cien por cien orgánico. La gente fue a comer a un
[16:55] restaurante, se llama leocán, se llama el lugar de los llamados
[16:58] happening. Yamaha tienen algo nuestro, dan
[17:02] vuelta al plato, ven la marca, se fijan en Google chequeando
[17:04] hace unos días automáticamente y me ha pasado a mí de yo estar,
[17:07] por ejemplo, en un cafecito y de repente ver.
[17:10] Que una persona hay una pareja volvió más.
[17:12] Hay una pareja discutiendo que no, este es el plato, es el
[17:14] plato más cercano a la mesa y dice, escuchando este plato lo
[17:18] encontrás en esta página, pues también otra página.
[17:20] ¿Pero yo le dije a dónde, a dónde tenían que ir a comprar,
[17:22] eh? Y me preguntaron y dijo, no, no
[17:24] es que yo soy re cliente, le dije, no le dije nada, no le
[17:27] contaste, no, no, no, no le dije, yo soy re cliente y yo
[17:30] vengo siempre acá y sé cuál es el plato que utilizan en este
[17:32] café. Es un café conocido y que tiene
[17:34] varias sucursales. La realidad es que los ojos
[17:38] cuando yo que estoy en la parte de las compras y en las poder en
[17:42] en la definición de los productos.
[17:44] He enfocamos un poco de traer un producto que obviamente
[17:47] beneficie tanto al gastronómico como también el hogar.
[17:50] Los productos que tenemos es de alta durabilidad, no se cachan
[17:53] rápidamente, no son productos que se rayen, no son productos
[17:57] que pierdan justamente esa calidad se mantiene durante el
[18:00] tiempo. Y lo que nosotros solemos decir
[18:04] siempre a los gastronómicos hoteleros y también para el
[18:07] hogar menos porque ya lo saben, pero el gastronómico hotelero
[18:10] busca precio es mira que. Si gastas menos, quizás terminás
[18:15] lo que pensás que terminas ahorrando, quizás después lo
[18:17] terminas gastando más en la reposición.
[18:20] Y es ahí donde está el quid de la cuestión, donde el cliente
[18:22] gastronómicos termine dando cuenta de que prefiero comprar
[18:24] algo mejor que tenga mayor durabilidad, porque ahí es donde
[18:27] está la resistencia. Ahora perdón me interesa esto
[18:30] porque la mayoría de la gente parece.
[18:31] No, no, no lo sabe. Digo, pienso en una taza común
[18:34] en un plato común. ¿Qué es lo que hace que un
[18:36] plato? Porque yo digo, bueno es de.
[18:38] Cerámica, digo porque nosotros tenemos todo de porcelana.
[18:42] ¿Qué es lo que hace que sea de mejor calidad que no se rompa,
[18:45] qué qué diferente la temperatura?
[18:46] En la cocción la temperatura en el momento de la cocción de la
[18:49] producción. Acá en Argentina hay un montón
[18:52] de Industria en lo que es cerámica, por ejemplo, y no se
[18:55] puede cocinar a más de 200 300°. En lo que es porcelana que hay
[19:00] fábricas muy importantes como sus y verbano ajá, no pueden
[19:03] cocinar a más de 700 800. Grados eso por la tecnología que
[19:06] manejan en término de los hornos que tienen.
[19:07] Ya son máquinas viejas son máquinas obsoletas hoy en día no
[19:10] son máquinas. Que se utilicen actualmente en
[19:13] El Mundo gastronómico mundial, o sea los fabricantes de que que
[19:16] que que producen cantidades y cantidades de porcelana.
[19:19] No pueden producir en una calidad de efectivo porque saben
[19:22] la rotura que tiene. Saben la durabilidad que tienen
[19:25] y eso te sale más caro. Después, con el tiempo perder
[19:28] clientes porque hay otras fábricas que sí calientan a o
[19:31] cocinan una mejor aún al a un te diría grado muchísimo más alto
[19:37] en serio nosotros traemos la porcelana que traemos está
[19:39] fabricada prácticamente entre 1400 y 1800°.
[19:43] Que eso hace que el plato vos lo veas y sea totalmente liso, no
[19:47] tenga ninguna imperfección, lo sacas de la caja y decir che,
[19:51] pero tengo que lavar, está. Intacto.
[19:53] Intacto sí. Sí que sí que la la calidad fue
[19:57] mejorando con el paso del tiempo, digamos, cuando vos ves,
[19:59] pues vos debes tener el plato de hace 4050, nosotros te cubiertos
[20:04] cuando pones 1 al lado del. Otro, como ayudó la tecnología.
[20:07] Como todo, como todo la tecnología siempre ayuda en todo
[20:10] lo que es la industria también, pero no en la en la
[20:13] automatización solamente, sino también en lo que es la calidad.
[20:17] Eh antes habían por ejemplo, hornos, que 1 tenía que meter
[20:21] automático de forma manual, una x cantidad de piezas o ya tienes
[20:24] hornos mucho más grande, de la cual este entra mucha más
[20:26] cantidad de piezas. Eso fue cambiando mucho y eso
[20:30] sí, obviamente son inversiones que hacen.
[20:32] Son inversiones que lamentablemente hoy nuestra
[20:35] industria no la podría hacer acá porque no tenemos.
[20:38] Ni mercado interno, ni mercado externo que consuma. ¿1 cuando a
[20:44] nosotros nos tocó en una oportunidad repensar de abrir
[20:47] una nueva fábrica de cubiertos, cuando vimos los números y
[20:50] dijimos che esta es la inversión, cuál va a ser el
[20:53] retorno en cuanto tiempo? Y dijimos, creo que ni ni ni ni
[20:56] viejo, creo que ni mis nietos. Y ni mi bisnieto lo van a poder
[21:01] ver realmente el logro de esto porque no hay consumo y no
[21:05] llegamos a competir en lo que es la producción con marcas líderes
[21:09] mundiales. Peleando para que eso pase,
[21:11] estoy pensando digo. ¿Lo análisis en términos de
[21:14] datos de retorno de inversión, digo, qué es lo que tiene el
[21:17] mercado europeo? El mercado norteamericano es
[21:20] gente que por ahí es distinto por el tipo de producto.
[21:22] Cubierto más más chiquitos no son tan.
[21:24] Cubiertos, por eso digo es menos comparable, pero digo en Europa
[21:27] la gran diferencia tiene que ver con el poder adquisitivo que
[21:29] tiene la gente y que puede comprar cosas de mayor calidad y
[21:32] mayor precio. Y la creatividad.
[21:35] A la hora de presentar un plato. Si vos te fijas un restaurante
[21:39] en Norteamérica. Tipo Kansas como presenta un
[21:43] plato no va a ser presentado en esa manera, quizá lo presenta
[21:45] cansas. Voy a decir que eso hace una
[21:47] diferencia muy grande, muy. A la hora a ver.
[21:51] Por qué entra por lo visual es lo.
[21:52] Todo entra por lo visual y yo yo siempre digo lo mismo, hoy
[21:55] encima tengo todo, tenemos la empresa tiene la ventaja de que.
[22:00] Ustedes van a comer y como bien antes mencionaste tu quizás te
[22:04] en una mesa en un restaurante y cuatro platos.
[22:06] Yo me pedí un risotto. ¿Barbie se pidió una carne
[22:10] Boston, visto un pescado y vos te pediste una ensalada?
[22:12] A lo mejor voy en un bowl de ensalada, a vos te viene que
[22:15] elegiste. Plato, cuadrado, plato redondo
[22:18] en plato hondo. A mí que me pedí un risotto, un
[22:20] plato hondo divino tipo ovni de color negro, la diversidad y eso
[22:26] hace que el comensal. Vea eso no, y como dijo ella
[22:31] muchas veces les debe pasar ustedes que de repente están
[22:34] cenando en un restaurante y ven un plato pasar y dicen.
[22:37] Hemos supiera eso que ya entonces eso es lo visual en lo
[22:41] visual, no es lo mismo un plato común y corriente blanco que un
[22:44] plato blanco con un diseño distinto, con una calidad
[22:48] distinta, con un peso distinto. Pero.
[22:50] Está marcado, por lo que sí sé, yo te llevo de vuelta lo que
[22:53] decía en en Europa hay un mercado donde el restaurante
[22:55] puede darse entre comillas el lujo y voy a apuntar a un target
[22:59] que puede pagar todo eso que incluye.
[23:01] En Estados Unidos de Norteamérica también lo que pasa
[23:03] que es lo que cambia es en las presentaciones, en en cómo.
[23:08] En el servicio el europeo en ese sentido, España, Francia e
[23:13] Italia son muy rompepelotas con respecto al servicio.
[23:17] YY vos quizás vas a Estados Unidos, me decís, pero parando
[23:20] en Estados Unidos tienes cadenas como Starbucks de cadenas como
[23:23] that tienes cadenas como fridays de cadenas.
[23:27] Que tienen libracos, así que tienen que mantener una con el
[23:29] protocolo correcto, pero no es lo mismo que sentarte en un
[23:33] restaurante en España, Italia y te atiendan con un servicio
[23:38] diferente. Para mí me interesa esto digo
[23:39] por la experiencia que estás contando.
[23:41] ¿Qué diferencia hay entre sin dar nombres acá?
[23:43] ¿Pero digo cómo nota esa diferencia de servicio entre
[23:46] Argentina y Europa, por ejemplo? Es muy parecida.
[23:51] El mozo es muy parecido, las personas que están en las
[23:53] compras son muy parecidas, te digo porque nosotros vendemos
[23:56] también en algunos lugares de El exterior.
[24:00] La diferencia principal es la la previsibilidad.
[24:04] La Argentina no tiene tanta previsibilidad como lo tiene
[24:06] cielo europeo. El argentino es más de.
[24:09] ¿Leandro esto para mañana Leandro me surgió un evento,
[24:13] pero escúchame, no sabía que tenías este evento?
[24:16] No, no me surgió ahora. Es más de salir y correr y
[24:20] obviamente Leandro llamarlo Leandro, llamarlo cualquier
[24:23] colaborador, nuestro de nuestro equipo.
[24:25] Prende la sirena de bomberos y va y apaga el incendio sea un
[24:29] sábado o un domingo, sea el día que sea él sea el horario que
[24:31] sea. O sea, va de acuerdo a
[24:33] justamente como vivimos nosotros, porque la realidad.
[24:35] Claro, sí, sí a ver el el mi lema por lo menos es ser un
[24:40] compañero de viaje de los gastronómicos, del hotelero del
[24:43] hogar YY estar en las buenas y en las malas y a mí me ha pasado
[24:46] de yo estar en mi casa y ver que de repente alguien comenta algo
[24:50] en Instagram dentro de lo que es la empresa mía y yo
[24:52] automáticamente, salvo a hablar salvo a a responder.
[24:56] Salvo por lo menos a. Tratar de que esa duda que tiene
[25:00] sea despejada por completo y darle seguridad y hay veces que
[25:05] me dicen la verdad que gracias por responderme tan rápido nadie
[25:08] y yo tampoco me hago pasar por. El.
[25:11] Director de o el dueño de no soy 1 más.
[25:15] ¿Cómo se logra eso en después de tantos años mantener una una
[25:20] empresa donde cuando si 1 va realmente a golf que atienden es
[25:24] excelencia absoluta y te hacen sentir?
[25:26] Hay una cosa en donde tenés como una mezcla entre excelencia.
[25:30] ¿Pero algo muy cálido es como que llegas y te sentís un poco
[25:33] en tu hogar? Hay digo una capacitación
[25:37] constante. Capacitación no constante,
[25:39] hacemos capacitaciones. Y después, por supuesto que.
[25:45] Tenemos la suerte y la posibilidad de que vaya mucha
[25:47] gente al local o mucha gente al negocio y nos dé un feedback.
[25:50] El feedback s nosotros no lo tomamos como una crítica
[25:53] negativa positiva, sino que automáticamente la absorbemos y
[25:56] si hay algo que nos hace ruido lo hablamos.
[25:58] No somos de tapar cosas, no somos de no hablar con con el
[26:02] equipo, diferentes situaciones que hemos vivido siempre somos
[26:06] de comunicarlas, trasladarlas y hacerlos parte.
[26:09] No que se sientan no es y eso es lo que termina.
[26:13] Lo que vos comentabas antes se crea como un nivel de
[26:15] pertenencia dentro de la empresa de que cada 1 de mis
[26:18] colaboradores lo siente propio. Ahora vos nombraste algo que
[26:21] para todos los que nos ven y todos los que se han sentado acá
[26:25] es una mala palabra, que es la previsibilidad que prácticamente
[26:28] en Argentina no existe y tu empresa tiene casi 100 años.
[26:31] ¿Cómo subsistir? ¿O tuvieron momentos malos en lo
[26:34] cual? Dijeron si existe empresa
[26:37] Argentina ha tenido momentos malos, me paro acá y.
[26:40] Aplaude no existe. Eh.
[26:44] Yo voy a cambiar un poco lo que vos me preguntas, estoy a decir
[26:46] al revés. Si no te equivocas y no cometes
[26:52] errores, no aprendes y todos los errores que se y sin culpar a un
[26:57] gobierno o a 1 política o a 1 cada 1 tiene que adecuarse a los
[27:04] momentos que está atravesando El País.
[27:06] Y por supuesto hoy. ¿Puertas vamos a hablar, cómo
[27:10] vamos a hablar la actualidad? Sí 2026 ajá mercado con una
[27:14] pequeña, con una pequeña recesión en cuanto al consumo.
[27:19] ¿Ya se volvió, se queda esperando a que se levanten los
[27:21] consumidores o se acomoda en base a los consumidores y me
[27:24] tengo que acomodar qué significa acomodarse?
[27:27] Bueno tiene que dejar de ganar plata, como ganar bastantes y
[27:30] ganar menos si gana menos y tienes que marcar menos, marca
[27:34] menos si tenés que cerrar los ojos.
[27:37] Nunca para dar plata, pero nunca perder plata, pero hecho y decir
[27:42] por lo menos no perder el cliente, no perdimos al cliente.
[27:45] Es una plantita. De hecho, lo hacía así, se riega
[27:50] todos los días, o sea, un día que no la riegues.
[27:53] Bueno, al otro día ocúpate de reglarla porque es elemental
[27:56] para que pueda seguir alimentándose, pero la realidad
[27:58] es que esto lo somos muy Argentina es un país muy
[28:01] cíclico, entonces depende de 1 como empresario decir, bueno, me
[28:05] adapto a estos cambios o me quedo esperando a que se acomode
[28:09] un poquito a que veamos si que el gobierno saca.
[28:12] Impuestos muy interesante eso que sí es porque bueno justo.
[28:15] Además, en esta época donde está empieza a arrancar el año.
[28:20] Digo 1 prende la tele y ve cantidad de empresarios que
[28:24] justamente tiene la queja. Esta no porque abrieron las
[28:26] importaciones. No porque el gobierno no, porque
[28:28] me parece muy interesante. Como vos planteás también.
[28:31] Y Wolf cerró una bolsa, cerró la fábrica golf, abrió la fábrica
[28:35] bolsa, cerró la fábrica y golf reabrió la.
[28:37] Fábrica y ahora en en que están porque tenés muchos.
[28:40] Pedos todas las máquinas que eran de mi abuelo, de mi
[28:43] bisabuelo, no están bajo polvo ni loco, están ahí cuidaditas,
[28:48] pero estamos fabricando poco. Están fabricando poco ahora.
[28:50] Y como nutrisa el mercado porque se vende tan bien poco.
[28:53] O importás. ¿No, no, no, no, no se está
[28:56] importando poco también, ok? El consumo bajo acá no hay
[28:59] secretos, el consumo bajo hay 1, tiene que adecuarse lo que bajo
[29:02] y 1 tiene que empezar a a a jugar con lo que 1 tiene y al
[29:06] mismo tiempo obviamente no dejar no quedarse sentado en el sillón
[29:09] esperando a que bueno, ahora sí pues había comprar, sino bueno,
[29:12] tenés que salir a comprar igual, quizás menos quizás más
[29:15] estudiado el producto no con la tranquilidad de decir, bueno,
[29:19] tal soy el único o total, somos pocos, hoy ya somos muchos los
[29:22] competidores. Y lo elemental y para mí lo más
[29:26] importante y que lo que me quita el sueño es el servicio.
[29:29] O sea, yo si no le cumplo un cliente, sea minorista,
[29:32] mayorista o quien fuera, si no le cumplo yo no duermo yo la
[29:36] paso mal. ¿Leandro, hoy cómo tienen
[29:39] segmentado? Cuando digo yo aclaro es yo y
[29:42] mis colaboradores. Sin la cultura, digamos ayer.
[29:45] En la pareja con mi hermana nos vemos a la cara y ya sabemos
[29:49] automáticamente de de de lo que pasa.
[29:51] Ehh te quería preguntar para entender un poco esto que
[29:54] contabas de de cómo reaccionan frente a al cliente el cliente
[29:58] de ustedes. ¿Hoy en porcentaje tenés cuánto
[30:00] es digamos consumidor final, cuántos son bares restaurantes?
[30:03] ¿Se puede más o menos dimensionar?
[30:05] Sí, eh. Te diría que de nuestra venta
[30:09] anualizada te lo voy a decir es 16535.
[30:14] O sea y 5 digamos negocios exactamente no 65 mayorista.
[30:18] Claro que vendría a ser todo lo que sucedería.
[30:20] ¿Gastronomía, vos pensás que ahí se compran cantidades?
[30:22] Claro, ahí hay volumen. Y lo que es regalarías menor,
[30:26] obviamente, pero dentro de ese menor es un nicho importante que
[30:30] tenemos. La realidad también es que en lo
[30:33] que es galería, hoy hay una diversidad de opciones y en lo
[30:36] que es gastronomía también el tema es el servicio.
[30:38] Repito, todos vendemos, pero todos entregamos en 24 horas,
[30:42] todos damos ese servicio de poder decirle a un cliente,
[30:45] compraste ahora a las 22:00 h de la noche y te entrego mañana.
[30:48] Ese es el diferencial de ustedes.
[30:49] Y va a ser el diferencial de por vida.
[30:51] Y, ahora sí quiero volver a esta pregunta, me parece interesante,
[30:54] vos dijiste antes, como que todo se recicla, todo vuelve antes
[30:57] eran. Estos blancos ahora, con motivo
[31:00] de pués, vuelve a lo blanco después a los motivos como te
[31:02] manejas con las modas de ahora, donde en un restaurante vos lo
[31:05] dijiste, sirven cada comida en un plato distinto.
[31:09] Uh, está perfecto. ¿Lo que si hubo un viaje que yo
[31:14] no me olvido más, empecé a ver platos de colores y mi hijo me
[31:16] dice, uy, Dios, llegando a dónde?
[31:20] Vamos a tener que hacer esto. En serio 7 colores.
[31:22] ¿De verdad? Espérate que soy turquesa plato
[31:25] de hoy a escucharme. Estoy viéndolo en el exterior
[31:28] tard mañana pasada va a llegar. Déjame o por lo menos jame
[31:34] intentar ser el primero, en traer o empezar a bueno.
[31:38] Los primeros que empezaron a comprar.
[31:40] De repente fue un boom, vino la pandemia de repente del plato se
[31:44] usó en obviamente que los programas de televisión estamos
[31:47] muy metidos en todo lo que la gastronomía y la parte de todo
[31:50] lo que es la parte de medios, no de de la cocina y todo.
[31:53] De hecho, ustedes le hacen, yo siempre pienso en bolsa y se me
[31:56] viene a la cabeza Cabral, son como muy.
[31:58] ¿Como? ¿Son dos marcas, viste que?
[32:00] Que sí y hemos. O sea no, pero hemos trabajado
[32:05] en un grupo que hindi durante más de 30 años juntos, lo que
[32:10] hacíamos con con Martín era tener como un catálogo que
[32:13] íbamos directamente al hotel y dentro del hotel.
[32:16] En ese catálogo encontrabas el proveedor de vajilla,
[32:19] proveedores de café, proveer de. Buenisimo.
[32:21] ¿Proveedores de colchones, proveedores de cortinas,
[32:24] proveedores y con las mejores marcas, eh?
[32:26] ¿No es que eran segundas marcas, todas eran primeras marcas,
[32:29] entonces vos sí vas y le dabas una solución al comprador del
[32:32] hotel? Eso fue cambiando, obviamente,
[32:35] porque la parte operativa y de compras que hay algo que fue
[32:39] mejorando también fueron los procesos y el tratar de bajar
[32:42] los costos y en ese sentido sillao 1 más seguimos y seguimos
[32:46] nosotros estando en el en el grupo de ID.
[32:49] Son desayunos que hacemos una vez por mes y nos pasamos los
[32:53] datos che le vendía tal cliente che le vendía tal hotel.
[32:56] ¿Hacen eso? Eso me parece súper interesante,
[33:00] porque sinergia. Sí entre empresas se hace.
[33:02] Sinergia y me ha pasado que me han llamado para pedirme
[33:05] mercadería de un competidor mío. Y yo le he escrito a mi
[33:09] competidor y le he mandado el pedido a mi competidor.
[33:11] No es que le digo al cliente, sí, sí te mando y lo.
[33:15] Llamé y no tiene te cuando yo. No, no lo llamo y le digo,
[33:19] escuchame, llámame, te escucha, mira que le salgo a vender.
[33:22] Uy Leo, gracias. Gracias por pasarme el dato.
[33:26] Hoy por ti mañana por mí. Me quedé con eso de los platos
[33:28] de colores, un boom. En ese momento fue un boom.
[33:32] Que en este momento ya no lo es. Que todavía a lo mejor lo seguís
[33:36] viendo si lo vas a seguir. ¿Viendo qué tan bueno porque?
[33:38] La realidad es que nosotros venimos, por ejemplo, a la hora
[33:40] de estar en fábricas, de visitar exposiciones en el exterior.
[33:44] Y no hay 1. Bueno y estamos viendo de vuelta
[33:47] que el filete de dorado, el filete plateado que vienen las
[33:50] florcitas en los platos. Lo que tenía tu abuelo lo que.
[33:53] Tenía abuela. Exacto, entonces yo este año
[33:56] volví lo mismo entre un stand y cuando mi viejo me vendra
[33:59] hashtag otra vez dice que me vas a decir que vuelve yo no digo.
[34:04] Nada, pero mi culpa esto es lo que.
[34:06] Yo no digo nada, yo te muestro lo que porque esto ha sido lo
[34:09] que es importante que les quiero mencionar.
[34:12] Yo tengo muy buena relación con muchos cocineros y con la gran
[34:14] mayoría de los cocineros los hemos acompañado en los momentos
[34:18] complicados como la pandemia, por ejemplo.
[34:21] Y yo lo que hago es hacerlos parte.
[34:24] No los invito conmigo al viaje porque yo tengo que negociar con
[34:26] mi proveedor toca algo, mi proveedor y tengo que estar
[34:28] enfocado en mi negocio, pero lo que sí hago es compartir las
[34:31] imágenes de los productos que yo veo.
[34:33] Y en base a eso escucho a un cristoff, escucho una narda,
[34:37] escucho a un Germán, escucho a un tegui, escucha un donato,
[34:41] escucho a un alcanfor, escucho mucha diversidad y escucho qué
[34:47] es lo que está faltando. Es un termómetro ahí en tiempo
[34:49] real de. Lo que tengo la posibilidad y la
[34:51] suerte. Tengo una buena relación con
[34:52] ellos, entre comillas a ellos les sirve que yo les quede, yo
[34:56] les comparta al mismo tiempo, a mí me sirve saber qué es lo que
[34:59] opinan de lo que yo. Estoy con tus encuestadores
[35:01] porque ellos ven también como fuente cuando le pones.
[35:04] El de más una oportunidad. Leo esto la va a romper.
[35:09] No, para quiero que me cuentes esto porque recién empresario
[35:12] que no se equivocó no existe. Nos ha pasado muchas veces que
[35:16] hemos quiero que me cuentes una que pifiaste que trajiste
[35:18] convencido algo o hicieron algo y por ahí no funcionó como
[35:21] creían. No hicimos una compra, por
[35:23] ejemplo, nos pasó la verdad que nos pasa, nos pasó con el.
[35:28] Todo, por lo menos me pasó una vez y a mi viejo lo ha pasado
[35:30] dos veces. Porque nosotros somos de ir a la
[35:33] fábrica, nosotros no somos de trabajar.
[35:35] Mail y de vuelta a catálogo y de vuelta no somos de ir a la
[35:39] fábrica de ver cómo se produce, aprender de que nos vean.
[35:43] Y aparte. Lo toman como un valor muy
[35:46] agregado, el que te tomes un avión que vaya para allá, que
[35:48] que al margen del volumen y de lo que compres no.
[35:52] Lo que nos pasaba era principalmente, es que yo
[35:55] escuchaba mucho a lo que me pedían a mí los gastronómicos y
[35:58] yo le daba el gusto mucho a los gastronómicos y le sigo dando el
[36:00] gusto a los gastronómicos y eso me marca la diferencia y en esos
[36:04] gustos hay veces que te te clava, saliese, que traes algo
[36:07] que a lo mejor piensas que lo vas a vender y lamentablemente
[36:10] no lo vendes. No es drama alguno porque lo mío
[36:13] no es una campera de polar que que a lo mejor es oversize y
[36:20] mañana deja de ser modelo. Oversize es un plato el plato.
[36:23] Puede cambiar, puede colorno color, pero no es algo que sea
[36:27] moda, pero si vos siempre va a haber un novio para algún.
[36:30] ¿Platillo a vos te queda un remanente de esos platos
[36:32] dorados? Hoy lo sacas a la venta, es algo
[36:34] que no tiene un costo para vos ahora y capaz que sí tiene un
[36:37] valor. De incrédulo monetario tremendo
[36:39] ni hablar ni hablar ni hablar. Bueno, hoy estamos en esa etapa
[36:43] de empezar a traer un producto, de seguir mejorando en cuanto a
[36:46] las calidades y traer productos que realmente se diferencian de
[36:49] nuestra. Competencia vuelve la vajilla a
[36:51] nuestros abuelos, a la moda en Argentina todo vuelve.
[36:54] Todo vuelve. Lean me parece súper interesante
[36:58] vos bueno, recién nos verá nombrabas desde narda este
[37:02] betular. Bueno martitegui.
[37:06] Y una de las cosas que también es es es interesante, es cuando
[37:10] nace la idea de empezar a. A colaborar con estos nombres en
[37:15] volf porque la realidad es que son nombres importantes y que
[37:19] por supuesto que cuando 1 va a comprar a golpe de yo me acuerdo
[37:23] de 1 con Claudia villafañe es como que decís.
[37:26] Y este nombre pesa entonces si esta persona compra acá, es
[37:29] garantizado de que realmente me están metiendo algo que.
[37:32] Está en los genes de mi bisabuelo.
[37:34] Ahí están los genes de mis abuelos, ahí está el marketing
[37:36] que yo por lo menos empecé a ver.
[37:39] Que muchos programas de cocina estaba en nuestros productos,
[37:41] pero en ningún momento nos nombraban y quizás nombraban a a
[37:45] otro que tiene que le había dado ese producto y ese otro que es
[37:48] un cliente mío. Y ese otro cliente mío,
[37:51] únicamente me compraba quizás cubiertos, no me compraba ni
[37:53] platos ni copas, entonces va a ser muy.
[37:55] Va a ser muy difícil que mi producto esté en la mesa.
[37:58] Me empecé a meter, empezó a meter de a poquito paso a paso.
[38:02] ¿Creo que acá es donde está el valor de y lo que yo admiro y lo
[38:05] que yo valoro mucho, que es la marca, lo que es la el sinónimo
[38:09] de la de la marca, que es la calidad que levantas el teléfono
[38:12] y puedes hablar con un Francis mallmann, te dice, pero Leandro,
[38:15] qué gusto escucharte cuando quieras?
[38:18] Nos encontramos para poder ver algún modelo de platos o algo
[38:21] para poder tener acá en Mendoza o en Uruguay.
[38:24] Blablablá esa ventaja fue el. Al laburo que hizo la todas las
[38:32] generaciones, no desde la primera hasta la que la que la
[38:34] que. Estoy gerencia, eso fue.
[38:36] Un cien por cien es una herencia.
[38:38] Y también una forma de modernizar, digo no una marca de
[38:40] tanto tiempo. Hay que.
[38:41] También encontrar. ¿Exactamente, cómo se logra
[38:45] modernizar una marca que tiene? ¿La fácil mía era que si mi
[38:48] padre me decía, por ejemplo, Leo, estás loco?
[38:50] Plato turquesa lioso y si sabes que tenés razón, sigamos de
[38:52] largo, claro. Y sin embargo, yo veía que.
[38:56] Vos rogabas toda la noche que por favor se venda el plato.
[38:59] Y no solamente eso, sino que en los mercados nuestros cercanos,
[39:04] como por ejemplo Perú, que es líder gastronómico.
[39:08] Yo veía muchos diseños de platos.
[39:10] Que acá no los veía, yo dije, pero voy a pasar que en Perú
[39:13] funcionan y acá no. Después fueron cosas que yo veía
[39:17] que en Perú funcionan, que en Perú funcionan muy bien y cuando
[39:21] la quise traer acá no funcionaron bien.
[39:23] ¿Por qué? Porque quizá no tenía la mayor
[39:24] durabilidad, era más artesanal, pero tiene una industria muy
[39:28] grande en cuanto a lo que es la cerámica y mano de todo, todo
[39:31] de. Hecho.
[39:32] Fabricado hecho a mano muy grande, muy muy, muy grande, más
[39:35] grande que la nuestra. Y, también hay un respeto ahí en
[39:40] los gastronómicos frente a esa gente, es decir, casi todos los
[39:43] gastronómicos de Perú, por ejemplo, algo algo fabricado a
[39:48] mano tienen ya sea una panera, ya sea un platito de appetizer,
[39:51] ya sea algo tienen. Acá lo tienen como muy, muy
[39:54] integrado en Leandro. Sabes que por lo que nos contaba
[39:57] es que gente importante. ¿Usa o importante, popular o
[40:00] digamos conocida tenés como un top 3 por ahí de gente que dice
[40:05] esta gente comió o esta persona comió con con mi vajilla?
[40:08] Con mis platos y dosis poco orgullo te da.
[40:12] Eh. Me cuesta.
[40:16] Eh pero. Sí, los chefs más reconocidos,
[40:21] diría los chefs mundiales reconocidos, máximo bottura, una
[40:24] ley dukas un David Muñoz, un número 1 que adoro YY.
[40:29] Hay una relación hermosa que es Mauro colagreco.
[40:33] Mauro colagreco es un tipo que yo le mando una tacita de golf,
[40:36] él no tiene nada en Francia, en su restaurante porque es todo.
[40:41] Te imaginarás no y una vez le digo escuchar.
[40:45] A través de una persona en un conocido lo podemos lograr que
[40:48] Maduro por lo menos agarre latas y se vea la marca abajo ya con
[40:52] eso yo. Y Mauro lo hizo y Mauro lo hizo
[40:55] porque sabe quién es golf. ¿Se entiende?
[40:57] No, no lo hizo por una cuestión de Google me lo pidió oleadm.
[41:00] Y la posibilidad que tuve como, por ejemplo máximo o tura mhm
[41:04] Mauro colagreco, también hindú kazutoshi, reconoció Sabino
[41:08] unidos. Gastón acurio.
[41:11] Fue un cuando cumplió 25 años. Astrid y Gastón, yo tuve la
[41:15] posibilidad de estar allá. Y llegar a un acuerdo con Gastón
[41:18] acurio para que toda la vajilla sea golf, entonces
[41:21] automáticamente ahí es como que yo te creo cielo con las manos.
[41:23] Yo me acuerdo que ese día yo estaba.
[41:25] No no, no estaba como. No podía creerlo.
[41:30] En Messi en el primer mundial más o.
[41:31] Menos cuando lo cuenta Beckham, que firma Messi para el baño y
[41:35] se pone a llorar. No, no, no, yo ese día me acosté
[41:37] en la cama, tenía, tenía como no podía crear de haber estado de
[41:41] haberlo abrazado y yo lo que hice y somos muy en eso, somos
[41:44] muy detallistas. ¿También eso, eso sí, también es
[41:47] mi padre y mi hermana, eh, qué puedo llevar?
[41:51] Dije, yo de regalo para esta gente.
[41:54] Sus automáticamente lo que veo una el plato cubierto de Copa,
[41:57] porque lo tuyo no me puede decir, no tiene que ser algo más
[41:59] relacionado a. Ha nacido sin gracia Argentina.
[42:04] Y había comprado un poncho para cada 1 y a cada 1 le grabé el
[42:06] nombre de cada 1 en el poncho y hablé con su momento.
[42:10] Tenía la posibilidad de decirle a Gastón acurio y decirle que
[42:13] habrá posibilidad de que en el mar, en el hotel donde estaban
[42:15] alojados me dejen los regalitos a cada 1 en la habitación y no
[42:18] quiero ayudarse. Los personalmente no hay ningún
[42:20] problema, con lo cual cuando me empezaron a ver y Gastón acurio,
[42:24] me empezó a presentar frente a estos chefs.
[42:27] Al margen de nombrar a Bolt decía, este es el del poncho mhm
[42:30] Ah, entonces entonces fue como algo mucho más que en ese
[42:35] momento. Tenés un no me salían las
[42:38] palabras para hablar con ellos, pero fue fue lo que no me lo voy
[42:41] a olvidar más y después la verdad.
[42:44] Que traigo a mi país, traigo Argentina, o sea acá tenemos
[42:48] cocineros de por supuesto de renombre, que en la televisión
[42:52] hay cocineros que no salen en televisión, que son cocineros
[42:55] que están en los hoteles, que son cocinados, que no son
[42:57] conocidos y que también gracias a ellos llegamos a donde
[43:01] llegamos. Lean queremos agradecerte
[43:03] muchísimo por haber pasado por emprendedores argentinos.
[43:05] De verdad hacía rato que queríamos tener de acá.
[43:08] YY agradecerte. Bueno todo esto que que.
[43:12] De ir de generación tras generación, no que para
[43:15] nosotros, para los argentinos es algo que lo sentimos tanto
[43:18] agradecerte de verdad, de corazón y este es un muy fuerte
[43:20] aplauso para vos. Gracias.

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