# Ciencia del picante

An episode of [Cráneo: Ciencia para niños curiosos](https://invisiblenetwork.ai/podcast/1701287435), 4 Nov 2025, 26 min.

Audio: https://www.buzzsprout.com/2635355/episodes/19614369-ciencia-del-picante.mp3

¿Alguna vez te has preguntado por qué el picante nos hace sufrir pero también nos encanta? 🔥 En este episodio, junto al científico Arcadi García de MinuteFood y MinuteEarth, exploramos los secretos del picante: cómo las plantas lo usan como defensa, por qué algunas personas lo resisten más que otras y qué ocurre en nuestro cerebro cuando comemos chile. 🌶️ Enlaces de Cráneo ⚛️ Únete a "El Club de los Curiosos" 📱 Envía las preguntas de tus peques: Información 📣 Saludos y cumpleaños: Información 🖍️ Descargables: Actividades | Páginas para colorear 🎥 Episodios con dibujo en video en YouTube: Canal de YouTube 🎙️ Más podcasts de Cumbre Kids: Sitio Web 💛 Nuestra promesa a los padres: Lea más

## Transcript

[0:00] SPEAKER_01: ¡Hola Cráneos! Estoy por aquí haciendo unas compras en el supermercado.
[0:05] SPEAKER_01: Hoy voy a preparar una comida especial con mis amigos.
[0:09] SPEAKER_01: A ver, tomates, cebolla, ajo y chiles.
[0:14] SPEAKER_01: ¡Perfecto! Pero espera, hay tantos tipos aquí.
[0:20] SPEAKER_01: Rojos, verdes, algunos pequeños, otros enormes.
[0:27] SPEAKER_01: Me pregunto,¿por qué pican?
[0:29] SPEAKER_01: ¿Y solo los chiles pican la boca?
[0:32] SPEAKER_01: Y claro, creo que no soy la única con esas preguntas.
[0:38] SPEAKER_04: Hola, Cráneo.
[0:39] SPEAKER_04: Y mi pregunta es...
[0:41] SPEAKER_04: ¿Qué componentes químicos lleva el chile para que cuando lo comemos nos pique?
[0:51] SPEAKER_04: ¿Cuál es el picante más picante?
[0:52] SPEAKER_04: ¿Cómo las
[0:52] SPEAKER_01: plantas hicieron picosa?
[0:56] SPEAKER_01: ¡Chao! Buenísimas preguntas, Cráneos.
[0:58] SPEAKER_01: Hoy tenemos a un invitado muy especial, un amigo científico que nos va a ayudar a descubrir los secretos del picante.
[1:08] SPEAKER_00: ¡Hola, cráneos! Yo soy Arcadi García, soy físico y divulgador científico, lo cual significa que mi trabajo consiste en estar hablando de ciencia.
[1:16] SPEAKER_00: Y formo parte de un canal de YouTube llamado MinuteEarth, bueno, y otro también llamado MinuteFood, donde básicamente hago dibujines y dibujitos para asegurarme de que puedo comunicar y expresar y que la gente entienda la ciencia de manera sencilla y para todo el mundo.
[1:31] SPEAKER_01: ¡Qué alegría tenerte aquí, Arcadi! Me encanta lo que haces.
[1:37] SPEAKER_01: Esos dibujos ayudan muchísimo a entender cosas que parece complicadas.
[1:39] SPEAKER_01: Cráneos, Arkady es físico y hoy nos va a ayudar a descubrir qué hay detrás de ese fuego que no quema pero hace llorar a más de uno, el picante.
[1:51] SPEAKER_01: Y ya saben, tenemos que comenzar por lo básico.
[1:54] SPEAKER_01: Así que Arkady, por favor, cuéntanos,¿qué es realmente el picante?
[2:02] SPEAKER_00: Pues mira, el picante es curioso,¿no?
[2:05] SPEAKER_00: Porque es una sensación que notamos en la lengua y claro, la lengua está llena de receptores que están como recogiendo información,¿correcto?
[2:12] SPEAKER_00: Si tú te metes un mango en la boca te dice, ay, qué dulce está este mango.
[2:15] SPEAKER_00: Si te tomas una sopa te dice, ay, qué caliente está esta sopa.
[2:18] SPEAKER_00: Y estos son gracias a estos receptores que tiene la lengua.
[2:21] SPEAKER_00: Entonces, el picante es algo que pasa cuando ciertas sustancias como que engañan a nuestra lengua y le hacen pensar que está pasando algo que realmente no está pasando de verdad.
[2:33] SPEAKER_00: En el caso del picante que tiene el chile, por ejemplo, lo que está pasando es que hay una sustancia que le hace creer a tu lengua que está muy muy caliente, aunque realmente no esté caliente, pero tu cuerpo y tu lengua se piensan que sí, y ahí es cuando empiezas como a boquear, a llorar, se te pone la cara roja todo esto es como una ilusión un engaño que está viviendo tu lengua
[2:53] SPEAKER_01: ¡Qué increíble! Entonces el picante no es un sabor es una sensación falsa, o sea que todo este tiempo el picante nos ha estado engañando nuestro cerebro piensa que nos estamos quemando, cuando en realidad no hay fuego en ninguna parte.
[3:14] SPEAKER_01: Entonces, recuerden, cráneos, que esto ocurre gracias a unos pequeños receptores en nuestra lengua, los mismos que detectan el calor de una sopa caliente.
[3:28] SPEAKER_01: Solo que cuando aparece el picante, estos receptores se confunden.
[3:37] SPEAKER_04: Hola, soy Clemente, tengo 8 años, soy del de Guanajuato, México, y mi pregunta es,¿qué componentes químicos lleva el chile para que cuando lo comemos nos pique?
[3:49] SPEAKER_04: Bye, Cráneo.
[3:50] SPEAKER_04: Saludos a Kat.
[3:52] SPEAKER_04: Hola, Cráneo.
[3:53] SPEAKER_04: Mi nombre es Tomás.
[3:55] SPEAKER_04: Tengo cinco años.
[3:56] SPEAKER_04: Vivo en Barranquilla, Colombia, y mi pregunta es,¿qué sustancias del picante hace que nos pique la lengua cuando lo comemos?
[4:07] SPEAKER_04: Hola, soy Leo, vivo en Uruguay.
[4:14] SPEAKER_04: Tengo cuatro años.
[4:20] SPEAKER_04: Y mi pregunta es,¿cómo hacen que sean
[4:21] SPEAKER_01: picantes, a las cosas picantes?
[4:22] SPEAKER_01: ¡Chao! Muy buena pregunta, chicos.
[4:24] SPEAKER_01: A veces, cuando pensamos en el picante, enseguida se nos viene a la mente el chile.
[4:31] SPEAKER_01: Pero no es el único.
[4:32] SPEAKER_01: Hay otros alimentos que quizá no imaginamos tan, tan fácilmente.
[4:37] SPEAKER_01: y que también dan una sensación de picor.
[4:41] SPEAKER_01: Arkady, además de contarnos cuáles son esas sustancias que hacen que el picante nos pique,¿hay algunos picantes por ahí un poco escondidos en la naturaleza?
[4:52] SPEAKER_00: Pues mira,¿escondidos o escondidos?
[4:54] SPEAKER_00: No sé, porque claro, llevamos milenios y milenios comiendo y además al ser humano le gusta sufrir mucho, entonces los picantes que teníamos que encontrar los hemos encontrado ya.
[5:04] SPEAKER_00: El más famoso, que es el de los chiles, es gracias a una molécula que se llama capsaicina.
[5:09] SPEAKER_00: Este es como el más famoso.
[5:11] SPEAKER_00: Es este que se te pone en la lengua y tú te crees que está caliente.
[5:14] SPEAKER_00: Pero realmente cada picante son todos distintos y por ejemplo pues la pimienta tiene la piperina, el jengibre tiene el gingerol o el shogaol y son como versiones más ligeras de ese picante caluroso.
[5:26] SPEAKER_00: Pero luego hay también otros tipos distintos de picante.
[5:30] SPEAKER_00: Hay un picante que a mí me gusta llamarlo el picante de escozor porque no quema sino que escuece en la nariz que es el que tienen los ajos las cebollas o la mostaza, incluso la canela un poquitito, que pues cada uno tiene una molécula distinta.
[5:43] SPEAKER_00: Y luego otro muy especial que es el picante de dormido, que hace que se te duerma la lengua, porque le hace creer a tu lengua que está siendo tocada todo el rato, que es el que tiene la pimienta de Sichuan, que es muy típica en China.
[5:54] SPEAKER_00: Y uno que a mí me gusta mucho también, que hay gente que dice que la menta, el mentón, es el picante del frío.
[6:02] SPEAKER_00: Es como una sensación que le hace creer a tu lengua que está más fría de lo que realmente está.
[6:07] SPEAKER_00: Pero claro, como no duele, pues dicen, pues esto qué va a picar.
[6:10] SPEAKER_00: No pica, hombre.
[6:11] SPEAKER_01: Entonces, cada tipo de picante tiene su propia molécula.
[6:14] SPEAKER_01: No es una sola.
[6:16] SPEAKER_01: Hay muchas formas diferentes de engañar a nuestra lengua.
[6:20] SPEAKER_01: Repasemos, cráneos.
[6:22] SPEAKER_01: Detrás de cada picante hay una molécula distinta.
[6:26] SPEAKER_01: La capsaicina.
[6:29] SPEAKER_01: Vamos otra vez.
[6:30] SPEAKER_01: Capsaicina.
[6:31] SPEAKER_01: Repítelo conmigo una vez más.
[6:33] SPEAKER_01: A la cuenta de tres.
[6:35] SPEAKER_01: Uno, dos, tres.
[6:37] SPEAKER_01: capsaicina muy bien entonces la capsaicina del chile la piperina de la pimienta y hasta la menta todos tienen sus propios componentes especiales es como una familia entera de sustancias que pueden hacer sentir calor escozor o incluso frío sin ser ninguna de esas cosas realmente y antes de pasar con más preguntas vamos a agudizar los oídos escuchen con cuidado porque este es el sonido misterioso voy a dejarlo sonar escucha una vez más vamos con las opciones A.
[7:34] SPEAKER_01: Es el sonido de un avión despegando.
[7:36] SPEAKER_01: B.
[7:37] SPEAKER_01: Es el sonido del motor de una lancha.
[7:40] SPEAKER_01: C.
[7:40] SPEAKER_01: Es el sonido de un ventilador.
[7:43] SPEAKER_01: ¿Lo tienes?
[7:45] SPEAKER_01: Guarda tu respuesta hasta el final.
[7:48] SPEAKER_01: Y padres, los invitamos a unirse al Club de Curiosos, el espacio para familias que apoyan nuestro contenido.
[7:56] SPEAKER_01: A cambio, enviamos saludos especiales para su familia y las preguntas de sus hijos tendrán más oportunidad de aparecer en próximos episodios, más información en la descripción de este episodio.
[8:14] SPEAKER_04: Hola, mi nombre es Orion, tengo 6 años y vivo en Córdoba, Argentina.
[8:18] SPEAKER_04: Y mi pregunta es,¿por qué algunas plantas son picantes?
[8:23] SPEAKER_04: Saludos a Katherine.
[8:24] SPEAKER_04: ¡Chao! Hola, cariños.
[8:30] SPEAKER_04: Soy José Ignacio y vivo en el nivel 4.
[8:31] SPEAKER_04: Y mi pregunta es,¿cómo las plantas hicieron
[8:32] SPEAKER_00: picosa?
[8:32] SPEAKER_00: Pues la verdad es que no siempre produjeron picante.
[8:34] SPEAKER_00: Es un mecanismo de defensa que ha evolucionado con el tiempo.
[8:37] SPEAKER_00: ¿Y de defensa por qué?
[8:39] SPEAKER_00: Pues porque, a ver, si tú eres una planta, no te hace ilusión que se te coma todo el mundo.
[8:44] SPEAKER_00: Quieres que se te coma como el animal concreto para pues que se te coma, se coma tus semillas, luego se vaya por allá y pues cuando haga popó por ahí, pues plante tu semilla en otro sitio muy distante.
[8:57] SPEAKER_00: Entonces, el tema está en que las plantas desarrollaron el picante porque no querían que los mamíferos ni los roedores se comieran los chiles y por eso es como tan desagradable para ellos.
[9:06] SPEAKER_00: Pero en cambio, los pájaros son incapaces de detectar el picante, entonces pueden comerse todos los chiles que quieran sin que les moleste lo más mínimo y luego se van por ahí y vuelan kilómetros y kilómetros y terminan plantando pues una planta de Chile sabe Dios dónde.
[9:23] SPEAKER_01: ¡Qué estrategia tan brillante! Y pensar que todo eso es pura química natural.
[9:30] SPEAKER_01: De hecho, cráneos, unos científicos en un estudio realizado por la Universidad de Washington en Estados Unidos han descubierto que algunas plantas producen más o menos picante de dependiendo de los animales que viven cerca.
[9:48] SPEAKER_01: Es como si ajustaran sus defensas según quién las quiera morder.
[9:57] SPEAKER_03: Hola, somos Rodrigo y Mariana.
[10:01] SPEAKER_03: Y tenemos una pregunta.
[10:03] SPEAKER_03: ¿Cómo ayuda el chile o la sustancia activa del chile a nuestra salud?
[10:10] SPEAKER_04: Hola, soy Daniel, tengo 5 años y mi pregunta es,¿el picante afecta alguna parte de nuestro cuerpo?
[10:19] SPEAKER_04: ¡Chao!
[10:20] SPEAKER_00: Pues mira, por supuesto que afecta alguna parte de nuestro cuerpo, porque todo afecta a todo.
[10:25] SPEAKER_00: Esto es una cosa que me gustaba mucho una cosa que decía un profesor mío, que decía que nosotros estudiamos las cosas por partes, pero luego la naturaleza hace lo que le da la gana y no se divide por partes.
[10:35] SPEAKER_00: Así que todo termina estando conectado de alguna manera.
[10:39] SPEAKER_00: Entonces, por ejemplo, se ha visto que la gente que come picante como con regularidad, así de normal, es un poquito más probable que viva un poco más y que de hecho es más difícil que muera de cáncer o de alguna enfermedad respiratoria.
[10:51] SPEAKER_00: A ver, tampoco es como que comerte 20 kilos de chiles te vaya a hacer vivir para siempre, pero oye, un poquito, siempre viene bien.
[10:59] SPEAKER_00: También se ha visto que ayuda mucho a la gente que tiene una presión sanguínea alta a regular un poco esa presión sanguínea y que no cause disgustos.
[11:07] SPEAKER_00: Y además, como realmente el picante es un poco una versión ligera del dolor, porque al final lo que estamos haciendo es haciéndonos daño nosotros mismos voluntariamente, también altera un poquito la percepción del dolor y puede ayudar a desensibilizar los nervios.
[11:21] SPEAKER_00: De hecho, la capsaicina, el compuesto que tienen los chiles, a veces se usa como ingrediente en algunas cremas que que se usan para tratar ciertos dolores o incluso artritis.
[11:30] SPEAKER_01: ¡Wow!¡Asombroso! No sabía todo eso, pero lo de la capsaicina me recuerda una historia asombrosa.
[11:39] SPEAKER_01: ¡Hagamos un viaje en el tiempo!¿Listos?
[11:41] SPEAKER_01: 3, 2, 1...
[11:42] SPEAKER_01: ¡Viajando! Estamos en Hungría, en el año 1935, en un pequeño laboratorio.
[12:00] SPEAKER_01: Entre frascos de vidrio y olor a especias, un joven científico observa algo muy extraño.
[12:08] SPEAKER_01: Su nombre es Nicolás Yangso.
[12:11] SPEAKER_01: Mmm,
[12:12] SPEAKER_02: interesante.
[12:13] SPEAKER_02: La capsaicina provoca ardor, pero si la aplico otra vez, ya
[12:18] SPEAKER_01: no duele.
[12:19] SPEAKER_01: Había descubierto algo asombroso.
[12:22] SPEAKER_01: Los nervios nervios que sienten el picante pueden desensibilizarse.
[12:27] SPEAKER_01: Era como si el cuerpo aprendiera a ignorar la sensación de fuego.
[12:31] SPEAKER_02: Esto podría ayudarnos a aliviar el dolor humano.
[12:35] SPEAKER_01: Sin saberlo, Nicolás acababa de dar un paso muy importante para crear cremas y tratamientos contra el dolor.
[12:44] SPEAKER_01: Todo gracias al picante.
[12:49] SPEAKER_04: Hola, me llamo Vega, tengo 7 años, vivo en Madrid, España y mi pregunta es¿de dónde viene el picante?
[13:02] SPEAKER_04: Adiós, besitos.
[13:04] SPEAKER_04: Hola, soy Iria de Palma de Mallorca, tengo 7 años y mi pregunta es¿cuál es la historia del chile?
[13:11] SPEAKER_00: Pues a mí la historia del chile es una cosa que me encanta porque sabemos que apareció en lo que hoy sería como Perú y Bolivia y tenemos registros de que hay humanos comiendo chiles regularmente desde el año 7.500 a.C., es decir, llevamos casi 10.000 años comiendo chiles, que se dice pronto.
[13:29] SPEAKER_00: Y sabemos que se cultiva por lo menos desde el 6.000 a.C., en varias partes de Perú, Bolivia, el Amazonas, incluso el centro de México un poquito, lo cual la convierte en uno de los primeros cultivos de toda América.
[13:41] SPEAKER_00: Y bueno, y ahí en América se quedó durante pues miles y miles de años, hasta que llegó Colón en 1492, y se conoce que una de las primeras...primeras cosas que se encontró al llegar...
[13:51] SPEAKER_00: ...fueron los chiles que dijo...
[13:53] SPEAKER_00: ...ostras, esto está muy rico,¿no?
[13:56] SPEAKER_00: Y ya literalmente en el año siguiente...
[13:58] SPEAKER_00: ...empiezan a aparecer por España.
[13:59] SPEAKER_00: Así de rápido se lo trajeron.
[14:01] SPEAKER_00: Y ya 50 años más tarde...
[14:03] SPEAKER_00: ...te los puedes encontrar por toda Europa.
[14:05] SPEAKER_00: Y ya 50 años más tarde...
[14:07] SPEAKER_00: ...ya están por todo el mundo.
[14:09] SPEAKER_00: O sea, fue una cosa loquísima.
[14:11] SPEAKER_00: Todo el mundo se volvía
[14:12] SPEAKER_01: loco.
[14:18] SPEAKER_01: Casi 10.000 años comiendo chile.
[14:18] SPEAKER_01: Eso significa que el chile...
[14:19] SPEAKER_01: ...ha estado con nosotros...
[14:19] SPEAKER_01: desde que los humanos apenas empezábamos a cultivar la tierra.
[14:25] SPEAKER_01: Entonces, el picante nació aquí en América y terminó conquistando el mundo entero.
[14:32] SPEAKER_01: Imagínense Cráneos, una plantita que viajó desde los Andes hasta Europa, África y Asia.
[14:41] SPEAKER_00: Pero mi historia favorita con el chile es cómo llegaron a China.
[14:45] SPEAKER_00: Porque en China es muy, muy típico el picante y el chile.
[14:48] SPEAKER_00: Son muy de chiles en China.
[14:51] SPEAKER_00: Pero a China llegó el chile no porque estuviera rico, sino porque a la gente le parecían lindos.
[14:56] SPEAKER_00: Y era una planta decorativa.
[14:58] SPEAKER_00: Entonces se fue esparciendo por China poquito a poco hasta que llegaron a una provincia que era bastante pobre, no se podía permitir echarle sal a los platos, no se podían permitir sal.
[15:06] SPEAKER_00: Entonces dijeron¿y si probamos a echarle chile a este plato?
[15:09] SPEAKER_00: A ver qué tal queda.
[15:11] SPEAKER_00: Y a partir de ahí se enamoraron y ahora es una cosa tipiquísima del país.
[15:14] SPEAKER_01: ¡Qué buena historia, Arkady! Entonces el chile conquistó China por bonito.
[15:21] SPEAKER_01: ¿Quién iba a imaginar qué pasaría de ser una planta decorativa a uno de los sabores más importantes del país.
[15:29] SPEAKER_04: Hola, cráneas, soy Elías, tengo 6 años y mi pregunta es¿por qué a tantas personas les gusta el picante?
[15:40] SPEAKER_04: Hola, cráneas, mi nombre es Julieta, tengo 4 años y vivo en Querétaro.
[15:45] SPEAKER_04: Mi pregunta es¿por qué a algunas personas les pica y a otras no les pica?
[15:52] SPEAKER_04: Hola, soy Samuel, tengo cinco años, vivo en Santa Cruz, Bolivia.
[15:59] SPEAKER_04: Mi pregunta es,¿por qué las personas cada vez que comen más picante se les...
[16:06] SPEAKER_04: se les...
[16:08] SPEAKER_04: les gusta más el picante acaso se acostumbran sus papilas
[16:14] SPEAKER_00: gustativas pues mira hay un poco de todo es decir hay parte de esta resistencia al picante que es genética es decir hay gente que simplemente nace así resistiendo el picante y vive la vida tranquilamente y hay otra parte que de hecho es la mayor parte que es pura costumbre es decir nosotros aprendemos a tolerar el picante y de hecho a mí es una cosa que me ha pasado yo antes el picante el de los ajos pero el de los chiles lo llevaba muy mal.
[16:40] SPEAKER_00: Y ahora, desde que estoy casado con un colombiano, esto es chiles por doquier.
[16:46] SPEAKER_00: Pero el caso es eso, si tú lo que quieres, digamos, si tú no estás resistiendo al picante y te gustaría resistirlo, yo te recomiendo, poquito a poco, es decir, tampoco hagas ninguna barbaridad, pero prueba a comerte como algo un poquito más picante de lo que te gustaría y poco a poco irás desarrollando esa tolerancia.
[17:03] SPEAKER_00: Y si no, siempre un vasito de leche al lado porque la leche ayuda mucho acalmar la lengua y decirle, oye, tranquila, no pasa nada, no te está doliendo nada, para combatir ese picante.
[17:14] SPEAKER_01: Arcadi, entonces, nuestro cuerpo puede aprender a soportar el picante.
[17:20] SPEAKER_01: Cráneos, imagino que es algo así, casi como si la lengua hiciera ejercicio.
[17:27] SPEAKER_01: Y eso del vaso de leche es un gran truco.
[17:31] SPEAKER_01: Cráneos, la grasa que tiene la leche ayuda a atrapar la capsaicina, que es la molécula del picante.
[17:39] SPEAKER_01: Por eso calma tanto esa sensación.
[17:41] SPEAKER_01: No usen agua.
[17:43] SPEAKER_01: El agua solo hace que el picante se reparta por toda la boca.
[17:46] SPEAKER_01: Y eso sí que va a arder.
[17:52] SPEAKER_04: Hola, soy Elian.
[18:02] SPEAKER_04: Vivo en Guatemala.
[18:04] SPEAKER_04: Tengo 7 años.
[18:04] SPEAKER_04: Y mi pregunta es...
[18:05] SPEAKER_04: ¿Cuál es el picante más picante?
[18:05] SPEAKER_04: El chile más picante, que diga.
[18:06] SPEAKER_04: Hola, soy Elian.
[18:06] SPEAKER_04: Me llamo José.
[18:06] SPEAKER_04: Vivo en la ciudad de Guatemala.
[18:07] SPEAKER_04: Mi pregunta es...
[18:07] SPEAKER_04: ¿Cuál es el chile más picante
[18:12] SPEAKER_00: de todo el mundo?
[18:12] SPEAKER_00: ¡Adiós! El picante más picante del mundo, aquí es interesante, porque nosotros somos capaces de hacer compuestos químicos que sean como artificialmente muy picantes,¿no?
[18:21] SPEAKER_00: Pero¿cuál es la comida que tú puedes hacer más picante en este mundo, correcto?
[18:26] SPEAKER_00: Y aquí es muy fácil.
[18:27] SPEAKER_00: Si el chile tiene capsaicina, el chile más picante del mundo tendrá que ser el que más capsaicina tenga de todos los chiles.
[18:35] SPEAKER_00: Entonces, para eso, nosotros hemos...
[18:37] SPEAKER_00: digo como si yo lo hubiera inventado.
[18:39] SPEAKER_00: Nosotros, los seres humanos, hemos inventado una escala de picante para medir precisamente la capsaicina que tiene cada chile y así poder como hacer un ranking y decir, vale, pues esta es así, que es la escala de calor de Scoville.
[18:53] SPEAKER_00: Entonces, por ejemplo, un pimiento normal que no es picante tiene cero unidades de picante de
[18:56] SPEAKER_01: Scoville.
[19:03] SPEAKER_01: Ok, la escala de Scoville.
[19:04] SPEAKER_01: Escala de calor de Scoville.
[19:04] SPEAKER_01: Bien, lo tenemos.
[19:05] SPEAKER_01: Cráneos, como dijo Arkady, esta escala sirve para medir el picor de los chiles.
[19:10] SPEAKER_01: Continuemos.
[19:12] SPEAKER_00: Luego tendríamos, por ejemplo, un jalapeño que tiene entre 2.500 o 10.000 unidades de picante.
[19:17] SPEAKER_00: El habanero ya estaríamos en 100.000, 350.000.
[19:21] SPEAKER_00: Y luego ya el más picante del mundo, que lo llaman el chile X, que suena ya matador, tiene casi 2.700.000 unidades de picante de Scoville.
[19:33] SPEAKER_00: A mí eso me da un miedo que no te lo puedo ni
[19:35] SPEAKER_01: contar.
[19:40] SPEAKER_01: 2.700.000 unidades de picante...
[19:40] SPEAKER_01: Cráneos, eso es como si en tu boca explotara un pequeño volcán.
[19:46] SPEAKER_01: Definitivamente ese Chile X no es para valientes, es para superhéroes con lengua de acero.
[19:54] SPEAKER_01: Así que si alguna vez lo prueban, mejor tener una tina de leche al lado.
[20:00] SPEAKER_04: Hola Cráneo, mi nombre es Sigrid Mostajo, tengo 9 años, vivo en Santa Cruz, Bolivia y mi pregunta es¿Cómo la ciencia investiga el
[20:08] SPEAKER_01: picante?
[20:10] SPEAKER_01: Gracias, chao.
[20:10] SPEAKER_01: buena pregunta y grit cuando los científicos investigan el picante siguen un método parecido al que usan para cualquier otro misterio primero hacen una pregunta como ustedes la hacen para cada episodio por ejemplo ellos se preguntan por qué el picante quema la lengua luego hacen pruebas mezclan observan con microscopios o miden con aparatos como termómetros sensores o máquinas que detectan sustancias químicas.
[20:44] SPEAKER_01: Anotan los resultados y los comparan.
[20:48] SPEAKER_01: Así descubren si su idea era cierta o no.
[20:52] SPEAKER_01: Pero Arkady, hay mucho más que podemos hacer desde ya.
[20:56] SPEAKER_01: Incluso en casa podemos experimentar de manera más fácil,¿cierto?
[21:01] SPEAKER_00: A mí una cosa que me gusta mucho de la ciencia del picante, incluso de la ciencia de la cocina voy a decir, es que solemos pensar que la ciencia la hace un señor muy serio, con bata, en un laboratorio Pero realmente, cuando te comes un chile o dices voy a probar a meterle un mordisco a esta cebolla, a ver qué pasa, ahí realmente tú estás haciendo ciencia, estás descubriendo qué es lo que pasa en el mundo, en tu boca, en las sustancias químicas que interactúan con tu lengua.
[21:26] SPEAKER_00: De hecho, cuando a ti te hacen un plato de arroz con pollo, la cocina es un laboratorio donde ocurren un montón de reacciones químicas que incluso los científicos a día de hoy a veces nos cuesta bastante comprender.
[21:36] SPEAKER_00: Entonces, a veces no hace falta irte a un laboratorio o irte a una selva perdida en medio de la nada para hacer ciencia.
[21:42] SPEAKER_00: A veces la ciencia la tienes en casa, la tienes delante de ti y la puedes hacer ya mismo.
[21:48] SPEAKER_01: Dime algo, Arkady.
[21:50] SPEAKER_01: Si algún niño o niña que nos escucha quiere estudiar el picante más de cerca,¿algún día por dónde podría empezar?
[21:57] SPEAKER_00: A mí una cosa que me gusta mucho sobre la investigación es que tú puedes escoger tu propia aventura.
[22:03] SPEAKER_00: Es decir, según lo que a ti te interese el picante, puedes estudiar una cosa u otra.
[22:07] SPEAKER_00: ¿Qué quiero decir con esto?
[22:08] SPEAKER_00: Que si a ti te interesa como las propiedades químicas de la sustancia en sí misma, tú puedes estudiar química, puedes estudiar bioquímica para ver cómo reacciona ese picante con nuestra lengua a nivel molecular, digamos.
[22:23] SPEAKER_00: Puedes estudiar biología o ecología si lo que te interesa es ver qué papel juega el picante en un ecosistema,¿correcto?
[22:29] SPEAKER_00: En plan de qué hace que una planta picante, cómo impacta eso en el resto de plantas o de animales.
[22:35] SPEAKER_00: Puedes estudiar biomedicina si lo que te interesa es los efectos del picante que tiene sobre nuestro cuerpo pues sobre la salud, o este es mi favorito, yo estoy sesgadísimo la ciencia de la cocina y ver como el picante y las sustancias que hacen que las cosas sean picantes afectan al sabor de un plato y como cambian cuando las cocinas
[22:54] SPEAKER_01: me encanta, pueden comenzar haciendo experimentos en casa con sus familias, por ejemplo también pueden probar distintos alimentos y anotar que tan picantes les parecen del 1 al 5 o comparar como cambia el sabor si los mezclan con limón agua o leche y así descubrirán como verdaderos científicos que pasa en su lengua y como el picante engaña nuestros sentidos gracias Arkady por habernos acompañado en este episodio tan interesante hemos aprendido
[23:29] SPEAKER_00: muchísimo pues muchísimas gracias hasta luego o sea me lo he pasado genial gracias por darme esta oportunidad de estar aquí hablando sobre los chiles y sobre el picante que es uno de mis temas favoritos y nos vemos
[23:40] SPEAKER_01: gracias gracias a ti Arkady por darnos la oportunidad de aprender juntos y ahora cráneos prepárense porque viene el sonido misterioso voy a dejarlo sonar escucha una vez más Vamos con las opciones.
[24:06] SPEAKER_01: A es el sonido de un avión despegando.
[24:11] SPEAKER_01: B es el sonido del motor de una lancha.
[24:13] SPEAKER_01: O C es el sonido de un ventilador.
[24:17] SPEAKER_01: ¿Lo tienes?
[24:20] SPEAKER_01: Se trata del sonido de un ventilador.
[24:22] SPEAKER_01: Muy bien.
[24:25] SPEAKER_01: ¿Sabían que hay personas que aman dormir con ese sonido?
[24:29] SPEAKER_01: Guau, interesante.
[24:32] SPEAKER_01: Y ahora vamos con los cumpleaños de la semana.
[24:36] SPEAKER_01: Feliz cumpleaños para nuestro querido Héctor Emilio.
[24:41] SPEAKER_01: Él nos escucha desde Michigan y ama a los dinosaurios y a los animales.
[24:46] SPEAKER_01: También un saludo muy especial hasta Illinois para el cumpleañero Caleb.
[24:53] SPEAKER_01: A él le encantan las tapadoras y las excavadoras.
[24:57] SPEAKER_01: Valentina Isabel Gracia también está de cumpleaños.
[25:01] SPEAKER_01: Ella ama a los caballos.
[25:03] SPEAKER_01: ¡Feliz cumpleaños! Y por supuesto, un gran abrazo cumpleañero para Josué, nuestro co-anfitrión en Camaleón.
[25:11] SPEAKER_01: Muchas felicidades a todos ustedes, queridos cráneos, que tengan una semana de cumpleaños asombrosa.
[25:18] SPEAKER_01: Otros saludos muy especiales son para nuestros nuevos miembros del Club de los Curiosos, Bastian y Tiara Dietrich Arias, quienes nos escuchan desde Costa Rica.
[25:31] SPEAKER_01: Un abrazo para Sebastián Camacho Cortina en México.
[25:35] SPEAKER_01: Gracias Cráneos por escucharnos y apoyarnos.
[25:41] SPEAKER_01: Ahora sí, mis queridos Cráneos, hemos llegado al final del episodio.
[25:45] SPEAKER_01: Cráneo es una producción de Cumbre Kids.
[25:48] SPEAKER_01: Robert Carpenter es nuestro productor ejecutivo.
[25:51] SPEAKER_01: Moisés Monsalve, nuestro artista gráfico.
[25:54] SPEAKER_01: Jorge Cedillo, nuestro dibujante.
[25:56] SPEAKER_01: Y yo soy Katherine Aguilar, productora de este podcast.
[26:00] SPEAKER_01: Nos escuchamos la la próxima semana con un episodio completamente nuevo.
[26:05] SPEAKER_01: Hasta entonces, mantén tu curiosidad.

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