# EXTRA PORETCAST - "C'è pace tra gli ulivi" con Domenico Ruffino

An episode of [PoretCast di Giacomo Poretti](https://invisiblenetwork.ai/podcast/1661637004), 13 Dec 2025, 34 min.

Audio: https://traffic.megaphone.fm/CSRL4117878412.mp3?updated=1765446865

Portare tutto ciò che c'è nell'oliva nell'olio. Domenico Ruffino ha raccolto l'eredità familiare e affermato la coltivazione di un tipo di ulivo poco comune nella sua terra. Il suo prodotto è più amaro, più particolare e ha tantissimo da raccontare. Di ulivi e di oli, di concerti per le piante e di consigli ai consumatori sprovveduti. Gustate questa puntata. Una produzione Corax (00:00) Presentazione (04:24) La capacità delle piante di autorigenerarsi nel tempo (08:47) La storia della varietà Colombaia e la sua valorizzazione (19:18) Come conservare correttamente l'olio extravergine (25:31) Il ruolo degli uliveti come presidio idrogeologico territoriale Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

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