# 171 何以解我忧？唯有洋杜康：威士忌入华史

An episode of [边角聊](https://invisiblenetwork.ai/podcast/1656702239), 2 Apr 2026, 1 h 24 min.

Audio: https://dts-api.xiaoyuzhoufm.com/track/6385c023afa7be22a6ba3df6/69cd57d6e2c8be315525c5f0/media.xyzcdn.net/6385c023afa7be22a6ba3df6/lmo3TB3BWt5HAOuGaTyAsMStRJj8.m4a

当苏格兰高地的凛冽寒风吹拂到远老上海的外滩，一杯琥珀色的威士忌，究竟承载了怎样的全球化暗流与近代史张力？ 在本期《边角聊》中，我们暂且放下宏大的政治叙事，从日常生活的“边角”——聊聊威士忌究竟是如何漂洋过海来到中国以及其背后的全球史意涵。晚清的文献中，威士忌之类的舶来品曾被粗暴地统称为“鬼子酒”；在晚清外交官张德彝的笔下，则是令人大开眼界的工业奇观；到了20世纪早期的上海滩，又成为了都市新贵与摩登女郎们标榜身份的文化符号，甚至写进了张爱玲的小说与当时的少女心事里。 但威士忌在中国的奇幻漂流远不止于此。你可能很难想象，在1920年代美国实施“禁酒令”的岁月里，上海这座关税极低的自由港，竟意外跃升为全球走私酒类的转口枢纽。无数产自苏格兰甚至北美的烈酒，在太平洋上画出一个巨大的折返跑路线，伪装成“中国酱汁”，由黑帮或投机商人悄悄运往芝加哥。与此同时，粗制滥造的“大阪威士忌”与上海本地的“虹口威士忌”也趁虚而入，还共同谱写了一段光怪陆离的假酒黑历史。 本期话题缘起于2026年1月10日上海乌南396现场主题为“一百年前蘇格蘭到外灘的威士忌之旅”的真·沙龙。特别感谢真宝艺术间BAO ROOM by BAO FOUNDATION与格兰路思（The Glenrothes）的鼎力支持。 *请理性饮酒，未成年人请勿饮酒。 -公告- 《边角聊》app 正式发布了！ iOS用户可在App Store搜索“边角聊”，安卓用户可在《边角聊》官网下载（ leftovertalk.com )。 我们推荐先在《边角聊》官网注册并加入付费会员计划。之后，便能在《边角聊》app上畅听常规与付费节目、回看会员直播。之后还将陆续添加会员互动等更多功能，敬请期待。 凡加入《边角聊》年度会员的听友将能享受以下“福利” ： 1. 免费收听每月新发布的“付费节目”，并可以回听过往所有的“付费节目”。 2. 免费加入年度会员微信群，随时和主播交流。 3. 参加各位主播每月一次的线上讲座与直播分享活动。相关内容不会作为常规节目发布，为年度会员独享。 4. 可在app、微信群以及社区向各位主播、嘉宾发问或是共同探讨，享受个性化的专属咨询服务。 5. 可参加《边角聊》年度线下活动赠票抽选或享受5折优惠。 如何加入“年度会员计划”？ 请点击节目官网链接 leftovertalk.com 注册会员，注册后点击页面右上角的订阅付费加入。 “年度会员计划”自付费加入之日开始计算，为期一年。由于是“网络服务内容”，因此一旦付款加入，将无法退款。敬请诸位慎重考虑。 -本期参与者- 沙青青（微信公众号：13号埋立地、小红书：Sha-13号埋立地） 伯樵（微博：伯樵Jr，小红书：伯樵） -时间轴- 01:20 话题缘起：爱喝酒的沙老师、乌南396与格兰路思 03:10 伯樵的初印象：民国剧里洋酒 05:02 “鬼子酒”：中国人喝洋酒的历史可以追溯到18世纪末 06:00 一个可能的例外：作为礼拜道具的葡萄酒 07:40 19世纪中叶外交官张德彝对洋酒的记录 14:00 威士忌中文译名的流变 17:15 根瘤蚜病的副产品：威士忌的全球流行 19:10 威士忌的真正故乡：爱尔兰？苏格兰？ 23:10 洋酒入华与国族焦虑 27:50 中国人接触高度烈酒的历史并不长 31:50 作为文化符号的“外国烧酒”：威士忌、白兰地 38:00 酿酒业：“时间的朋友”不好当 42:00 老上海成为了全球酒类进出口的“低税天堂” 51:10 洋酒如何影响城市的社交生活 62:30 美国禁酒，让上海成了全球酒类贸易的枢纽 64:00 苏格兰威士忌、“中国酱汁”如何“走线”去美国 72:05 假酒风云：“大阪威士忌” vs “虹口威士忌” - 音乐/素材- 《边角聊》主题曲 Jimmy Barnes - A Fool In Love -制作- 剪辑制作：伯樵 节目统筹：伯樵 发布运营：肖文杰、Lambda aka码农 Logo设计：华盛 -互动联系- 网站: leftovertalk.fm 邮箱: leftovertalk@gmail.com 邮件组：leftovertalk.substack.com 小红书：边角聊 Twitter: @leftovertalk 商务合作：yuanzhigao_0@126.com 在小宇宙查看该单集文稿

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