# Les 5 secrets de l'excellence - Jérôme Banctel - Dialogue #193

An episode of [Dialogues par Fabrice Midal](https://invisiblenetwork.ai/podcast/1542543989), 16 Oct 2025, 1 h 07 min.

Audio: https://sphinx.acast.com/p/open/s/6acca6538f90a39dfc56f391/e/c7dcb387895a74a238d6c232ab4f4c09ba1370db/media.mp3

L’excellence consiste à donner de soi le meilleur, elle est la passion de l’action juste. Elle ne vient que par amour de ce que l’on fait. Un des domaines où l’excellence se voit le mieux pour moi, c’est la cuisine. Dans ce Dialogue, je reçois Jérôme Banctel, le chef du restaurant trois étoiles Le Gabriel. C’est, selon moi, l’un des plus grands chefs français ! Le livre du Chef : https://shop.lareserve.com/products/jerome-banctel-la-reserve-paris?srsltid=AfmBOopeftJkxpe6fhNw5WMzs3J5IQmnOT0_xX2Rf1AK7idBWsffR-WI Manger au Gabriel : https://www.lareserve-paris.com/restaurants-bars/restaurant-le-gabriel/ Mon site : https://www.fabricemidal.com Facebook Fabrice Midal : https://www.facebook.com/FabriceMidal Facebook du podcast Dialogues : https://www.facebook.com/dialogues.fm Instagram Fabrice Midal : https://www.instagram.com/fabricemidal Instagram du podcast Dialogues : https://www.instagram.com/fabricemidal_dialogues/ Tiktok : https://www.tiktok.com/@fabricemidal Reso, mon école de méditation : https://www.reso.co https://www.facebook.com/reso.meditation https://www.instagram.com/reso_meditation Mots clés : restaurant, 3 étoiles michelin, le gabriel, la réserve Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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