# Hoe AI weet of je eten veilig is

An episode of [De Technoloog | BNR](https://invisiblenetwork.ai/podcast/1183412549), 4 Dec 2025, 1 h 01 min.

Audio: https://traffic.omny.fm/d/clips/8257a063-6be9-42fa-b892-acd4013b1255/9c0b71c9-0452-4cb8-8ddb-ace80081c6c4/c8501dd5-9084-435a-8167-b3a6009f7744/audio.mp3?utm_source=Podcast&in_playlist=eabc12c9-c4c9-4b44-9ea8-ace80081c6dc

De voedselketen wordt complexer, met internationale risico’s en hoge verwachtingen van de consument. Met behulp van kunstmatige intelligentie kan specifieke data worden verzameld, zelfs zo gedetailleerd als een menselijke vingerafdruk. Dit soort nieuwe mogelijkheden drukken een stempel op de toekomst van voedselveiligheid. Nu speelt AI achter de schermen al een belangrijke rol in dit proces. Maar hoe train je AI op iets zo cruciaals als de veiligheid van voedsel? Wat is 'veilig' voedsel überhaupt? En hoe weet je vervolgens zeker dat een AI-model niet hallucineert? Wat deze technologie precies oplevert én welke risico's erbij komen kijken wordt uitgebreid besproken met Bas van der Velden, Hoofd Data Science & Artificial Intelligence bij Wageningen Food Safety Research. Wat kan er al, wat absoluut nog niet, en wat komt er sneller dan we denken? Je hoort het in deze aflevering met Ben van der Burg en Mark Beekhuis. Gast Bas van der Velden Video Youtube Hosts Ben van der Burg & Mark Beekhuis Redactie Daniël Mol Rosanne Peters See omnystudio.com/listener for privacy information.

Shows are listed from Apple Podcasts' charts and directory, and Podcast Index where it is used. Every show and episode belongs to its publisher and plays from the publisher's own feed; this site hosts none of them.